¿A dónde pertenece Lipu Taro?
Lipu taro, conocido como el "Rey del Taro", era originalmente un taro de nuez de betel. Lipu es rico en taro de nuez de betel, por eso se llama Lipu taro. Es una especialidad famosa de Guangxi. El condado de Lipu es el origen del cultivo de taro en Lipu y tiene una larga historia. Según registros escritos, comenzó en el año 48 del reinado Kangxi de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 340 años. "Lipu Records" en el tercer año de la República de China dijo: "La sabiduría antigua dice que hoy en día no hay nadie que pese más de diez kilogramos, pero los que salen frente al Templo Guandi fuera de la ciudad son mejores". Se quitan y ahora son patrones de nuez de betel, que se llaman taro de nuez de betel". "Semillas Es de color marrón denso, rosado y pino, pero no pegajoso, y tiene un olor fragante. Hay semillas trasplantadas en otros lugares, que solo parecen mazorcas. y no tienen semillas, por eso se les llama taro "Hay muchas leyendas hermosas sobre Lipu taro entre la gente de Lipu: Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, Lipu sufrió una larga sequía sin lluvia. Las tierras de cultivo estaban agrietadas y los granos. no se cosecharon. Los agricultores no tenían alimentos para satisfacer su hambre y tuvieron que pagar impuestos al gobierno, por lo que se sembró el resentimiento. Esta queja llegó a oídos de un hada taro que vivía en la montaña Pangu en el curso medio del río Minjiang en Fujian. Es hermoso y elegante. Después de escuchar la noticia, vino a Lipu y plantó semillas de taro en la tierra fértil al pie del Templo Guandi en la sede del condado (cerca de la escuela primaria número 3 en el condado de Licheng). Este año hubo una buena cosecha de taro y la gente hambrienta comió taro y sobrevivió a la hambruna. Desde entonces, Lipu taro se ha convertido gradualmente en una especialidad del pueblo Lipu.
El taro Lipu pertenece a la familia de las Aráceas y también se conoce como taro de girasol y taro de nuez de betel. Originalmente era un taro silvestre, una excelente variedad formada mediante selección natural a largo plazo y reproducción artificial. El cultivo artificial tiene una historia de 400 años en el condado de Lipu. Según los registros, fue traído al condado de Lipu por la gente de Fujian y primero se plantó en el Templo Guandi en el oeste del condado, y luego se extendió a las áreas circundantes. Debido a las especiales condiciones geográficas y naturales del condado de Lipu, éste se ve afectado por el microclima ambiental. Poco a poco se han ido formando productos locales famosos con buen color, aroma y sabor, y la calidad es muy superior a la del taro producido en otros lugares. El taro de nuez de betel producido en Lipu ha sido llamado durante mucho tiempo "taro de Lipu" por los condados vecinos. Fue catalogado como el tributo preferido en Guangxi durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Se rindió homenaje a la corte al final de cada año. y fue profundamente amado por los familiares del emperador.
Según el registro de "Lipu" en 1914 (el tercer año de la República de China): "Un viejo erudito dijo: Hoy no hay más de diez kilogramos. Pero es mejor salir frente al templo Guandi en las afueras de la ciudad, ahora tiene un patrón de nuez de betel y se llama taro de nuez de betel "Los granos son densos, el polvo está suelto pero no pegajoso y huele muy fragante. Hay trasplantes en otros lugares que solo tienen forma de orejas y sin líneas, y se llaman taro."
El taro más delicioso es el taro Lipu, de carne tierna y sabor especial. Al mismo tiempo, la malanga es grande, blanca, suave y de excelente calidad. Después de abrir el taro, se puede ver que está cubierto de pequeñas venas rojas, similar al patrón de la nuez de betel. En cultivo, se le llama taro de nuez de betel. Hay plantaciones por todas partes. El taro madre tiene forma ovalada y tiene de 5 a 8 taros hijos. La principal producción es la malanga hembra, con un peso unitario promedio de 1.000 a 1.500 gramos, y las grandes pueden llegar a los 2.500 gramos. También es rico en nutrientes, ya que contiene proteína cruda, almidón, vitaminas, alto contenido de calcio y sales inorgánicas. Tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir los riñones, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo. No sólo es un excelente ingrediente para elaborar snacks y comidas deliciosas, también es un buen complemento nutricional para el organismo.
Córtalo en rodajas finas, fríelo y mételo en carne de cerdo para hacer un cerdo estofado. Tiene un sabor especial y no es grasoso. Este es un plato delicioso en banquetes. Hervir, pelar, poner en una sartén caliente, añadir manteca de cerdo, azúcar y un poco de leche en polvo, y prensar la taro de leche, que tiene un sabor dulce y suave. Mezcle pescado, carne, pollo, brotes de bambú de invierno, champiñones, etc. , ligeramente frito en aceite, crujiente y refrescante. Lipu taro es fragante y ceroso, en polvo suelto y de sabor ligeramente dulce. Se puede hervir o hervir a fuego lento con carne, cortar en rodajas en una olla caliente y convertirlo en bolas de taro, carne de taro estofada, rodajas de taro fritas, costillas de taro, etc. Entre ellos, hacer Lipu taro con carne, taro y carne al mismo tiempo es la forma más singular.
Lipu taro tiene un alto contenido en almidón y un sabor a taro único. Aprovechando su aroma, frescura, polvo, pegajosidad, dulzura y belleza, se puede procesar en más de 30 fórmulas y decenas de alimentos. El "Cerdo estofado Lipu Taro" elaborado con Lipu taro y panceta de cerdo es crujiente y delicioso. Se le conoce como "Una vez cocido al vapor, huele delicioso por todas partes. Es un manjar indispensable para que la gente Lipu entretenga a los invitados". Cada vez existen más series de alimentos elaborados y procesados a partir de Lipu taro. Los principales productos incluyen más de 40 variedades de taro Lipu enlatado, dulces de taro Lipu, tortas, pasteles, tortas, snacks, rebanadas, polvo, etc., que no solo se venden en todo el país, sino que también se exportan a países vecinos como el Área de Estados Unidos, Canadá, Rusia y Sudeste Asiático. La producción y las ventas están en auge cada año y las perspectivas del mercado son muy amplias.
Ámbito regional
Las indicaciones geográficas de los productos agrícolas de taro de Lipu incluyen la ciudad de Dongchang, la ciudad de Xinping, la ciudad de Dumo, la ciudad de Licheng, la ciudad de Qingshan, la ciudad de Xiuren, la ciudad de Datang y la ciudad de Huazhen, Shuangjiang. , Maling Town, Longhuai Town, Chacheng Town y Pulu Town, con jurisdicción sobre 10 ciudades, 3 municipios y 141 aldeas. Llega a la aldea de Sigong en el este, a la aldea de Xialong en el oeste, a la aldea de Longping en el norte y a la aldea de Rongdong en el sur. Las coordenadas geográficas son 110 06' de longitud este a 110 41' de latitud norte a 24° 46' de latitud norte. La superficie de plantación de taro Lipu es de 3.330 hectáreas, con una producción anual de 70.000 toneladas.