El desarrollo histórico del Lago Oeste Longjing
Ya en la dinastía Song del Norte, se formó inicialmente la zona de té de Longjing. En ese momento, el té Xianglin de la cueva Lingyin Xianglin, el té Baiyun del pico Baiyun en Shangtianzhu y el té Baoyun de la montaña Geling Baoyun figuraban como tributos. Un eminente monje y maestro de elocuencia de la dinastía Song del Norte vivía recluido en su ciudad natal. También era el lugar donde él y otros gigantes literarios bebían té y recitaban poemas en el templo Shousheng, al pie de la montaña Longjing Shifeng. Su Dongpo elogió el té Longjing con el poema "El pico Baiyun tiene dos nuevas banderas, valles verdes y frescos y primavera lluviosa", y escribió "Viejo Longjing" y otras placas con su letra. Hasta el día de hoy, todavía hay rocas colgantes al pie de la montaña Shifeng en el templo Shousheng, el templo Gonghu y el jardín de té Shibagong.
Durante la dinastía Song del Sur, Hangzhou se convirtió en la capital del país y la producción de té también se desarrolló aún más.
En la dinastía Yuan, la calidad del té Longjing mejoró aún más. El té producido cerca de Longjing comenzó a aparecer. Yu Bosheng, un amante del té, escribió un poema llamado "Vagando por Longjing" para beber té. El poema decía: "Vagando por Longjing, las nubes estarán claras y pintadas. Soy un amante de. invitados y voy a buscar agua para llenar los senos nasales. Me siento allí en mi habitación, la fragancia no se propaga, pero cuando ves la calabaza en el claro, la sombra esmeralda cae en la cueva azul, y no quieres. Toma la lluvia de granos, pero no puedes soportarla. Lávala tres veces". Se puede ver que el maestro Zen en ese momento se encaprichaba del paisaje tranquilo en el área de Longjing, así como de los buenos manantiales y el buen té. Entonces vino a tomar té y disfrutar juntos del paisaje.
En la dinastía Ming, el té West Lake Longjing comenzó a aparecer y su reputación se extendió por todas partes. Comenzó a salir de los templos y a ser bebido por la gente común. Las "Crónicas fronterizas de Zhejiang" durante el período Jiajing de la dinastía Ming registraron: "El té en el condado de Hangzhou no es tan bueno como el que se produce en Longjing. Los finos cogollos antes de la lluvia son especialmente preciosos y no prolíficos, por lo que deben ser apreciados. "Las Crónicas de Hangzhou durante el período Wanli de la dinastía Ming" dicen: "Laolongjing, su topónimo es té, el mejor entre las dos montañas". La "Crónica del condado de Qiantang" de Wanli también registra que "el té Longjing, hecho de tofu, tiene un color dulce y dulce, que es diferente al de otras montañas. En ese momento, el té West Lake Longjing figuraba como un té famoso en China". El té Longjing de West Lake está incluido en los "Registros de tés famosos" escritos por Huang Yizheng de la dinastía Ming y en los "Registros de tés famosos nacionales" compilados por Xu Wenchang, un talentoso erudito de Jiangnan.
El erudito de la dinastía Qing, Yi Hao, hizo un experimento aleatorio: "El nombre del té es Zhejiang Longjing, mostaza de Jiangnan y Fujian Wuyiyun. El emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze seis veces y llegó al". Área de té de West Lake Longjing cuatro veces para observar la recolección y degustación del té y componer poesía. Los dieciocho árboles de té frente al templo Gonghu también se llaman "té imperial". Desde entonces, el té West Lake Longjing se ha hecho famoso en el país y en el extranjero, y hay un flujo interminable de personas que buscan té. Mi amigo cercano Xu Ke dijo: "El té verde producido en varias provincias rara vez es de color azul oscuro, pero el té Longjing en Hangzhou es azul oscuro. Las otras hojas de té son rizadas y redondas, pero el Hangzhi Longjing es recto". que durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong visitó Hangzhou y visitó la zona de té de Longjing. Tianzhu escribió un poema llamado "Observación de la recolección de té y composición de canciones". El té West Lake Longjing ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing), tigre (correr), ciruela (jiawu)", y el té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. El té Longjing tiene forma recta y puntiaguda, plano y atractivo, liso y uniforme, y de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es picante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro y los cogollos son erguidos y realistas. Beber sopa de té es refrescante, fragante entre los dientes y con un regusto interminable. Durante la República de China, el famoso té Longjing del Lago Occidental se convirtió en el té número uno de China.
Después de la fundación de la Nueva China, el estado apoyó activamente el desarrollo del té Longjing, y el té Longjing fue incluido como té de regalo diplomático nacional. Con el cuidado del gobierno, la gente en el área del té cambió las viejas teteras de madera por teteras eléctricas, cultivó nuevas y excelentes variedades de té Longjing, promovió tecnologías avanzadas de cultivo y recolección y formuló estándares de calidad y clasificación del té Longjing, poniendo el té Longjing producción en el camino correcto.
El 28 de junio de 2011, finalmente se registró con éxito la marca de certificación de indicación geográfica nacional “West Lake Longjing”. El 3 de abril de 2014, se llevó a cabo en Hangzhou la subasta de té Longjing Qianming del Lago Oeste.
A partir de 2014, la Asociación de Gestión del Té Longjing del Lago Oeste de Hangzhou otorgará licencias a las tiendas de té Longjing del Lago Oeste en todo el país.