¿Cómo es el vino en la ciudad de Kweichow Moutai? ¿Cuáles son las características del licor de la ciudad de Kweichow Moutai?
Destaca el aroma a salsa, elegante y delicado, meloso, de postgusto largo, claro y transparente, y de color amarillo claro. Es principalmente aroma a salsa, ligeramente quemado (pero no prominente), delicado, complejo y suave, sin un aroma fuerte sobresaliente. El aroma a éster es suave, elegante y armonioso, con éster primero y luego a salsa. El aroma a salsa es largo y. el aroma permanece en la taza y en la taza vacía ( Moutai tiene un dicho de "tomar la taza cada dos días"), es más fragante, tiene un amargor moderado y un bajo contenido de alcohol.
La evaluación estándar del licor sabor Maotai es: incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, sin materias en suspensión ni precipitaciones, excelente aroma a salsa, elegante y delicado, la copa vacía tiene un sabor elegante y duradero. Aroma, la entrada es suave y melosa, y el retrogusto es largo, el estilo es aceptable.
2. ¿Cómo es el vino en la ciudad de Kweichow Moutai? ①
Seguro que Moutai está delicioso. Se produce en la destilería Maotai en la ciudad de Maotai. Además, en la localidad hay unas 3.000 bodegas, incluidos algunos pequeños talleres. La ciudad de Maotai es famosa por su vino con sabor a Maotai. Todas las bodegas de la ciudad elaboran licor con sabor a Maotai y hay muchos buenos vinos en la ciudad. El licor con sabor a Maotai se puede dividir en vinos Kunsha, arena quebrada, fundición y arena mixta, y la calidad también es de mayor a menor.
Moutai es vino de Kunsha y sigue el proceso de elaboración "12987". Sin embargo, este proceso no es exclusivo de la ciudad, por lo que la mayoría de las bodegas de la ciudad pueden producir vino de Kunsha. Algunas bodegas se hacen cargo de la arena partida. Arena torneada e incluso arena canalizada a algunas empresas vitivinícolas para envasado secundario, pero diferentes bodegas tendrán diferentes métodos de procesamiento y no se pueden generalizar.
Al mismo tiempo, también hay vino de arena quebrada de buena calidad, pero es más difícil de encontrar para los forasteros.
②
Hay muchos vinos en la ciudad de Kweichow Moutai. Debería haber miles de talleres, por eso sus vinos tienen principalmente sabor a salsa, depende del sabor que te guste. Si prefiere el vino con sabor a Maotai, el vino de la ciudad de Maotai es relativamente bueno. Su vino a granel también es relativamente barato, muy popular entre el público y al alcance de más personas.
3. ¿Por qué el licor sabor Maotai es agrio, dulce, amargo, picante y fragante? ¡El vino también tiene cinco sabores!
Fermentación
Moto licoroso y mosto con algunos componentes ácidos, que junto con otras sustancias aromáticas * * * constituyen el aroma del licor. Sin embargo, el contenido debe ser apropiado. Si es excesivo, no sólo hará que el vino tenga un sabor áspero, sino que también afectará la "dulzura" del vino y acortará el regusto.
Dulce
El dulzor del licor proviene principalmente de los alcoholes. Especialmente en el caso de los polioles, dado que el dulzor proviene del grupo alcohol, cuando aumenta el número de grupos hidroxilo en una sustancia, también aumenta el dulzor del alcohol. Los polioles tienen grupos edulcorantes y grupos auxiliares edulcorantes, lo que los hace mucho más dulces que los alcoholes con un solo grupo alcohólico.
Está bien tener un dulzor moderado en el licor, pero demasiado no reflejará el estilo que debe tener el licor; muy poco licor no tendrá dulzor.
Difícil
El sabor amargo del licor suele ser causado por un exceso de alcoholes superiores, ácido succínico, una pequeña cantidad de tanino y más compuestos furfurales y fenólicos.
Fragante
El sabor picante no es un sabor, es un dolor que estimula la mucosa nasal y oral. El sabor picante del vino es causado por el ardor que estimula las fibras nerviosas del dolor. El picante adecuado puede estimular el sabor y estimular el apetito. Pero demasiado picante en el vino no es bueno, y un toque picante en el vino también es indispensable.
No suave
El sabor astringente se produce estimulando el nervio gustativo, que puede coagular las proteínas nerviosas y solidificar las proteínas de la mucosa de la lengua, lo que produce un sabor astringente y una sensación de astringencia en el sabor Hace que la boca, la lengua y el paladar se sientan astringentes.
Después de beber, hay una marca de certificación orgánica en la caja del vino. Los productos orgánicos no tienen aditivos químicos sintéticos y tienen los sabores ácido, dulce, amargo, picante, astringente y otros del licor con sabor a Maotai elaborado a partir de. granos puros.
4. ¿Cuáles son las características de la ciudad de Maotai? La ciudad de Maotai es el área principal de producción de licor con sabor a Maotai. Produce licor con sabor a Maotai de 53 grados, que pertenece al licor Daqu.
Tiene un destacado aroma a salsa, elegante y delicado, meloso, de postgusto largo, claro y transparente, y de color amarillo claro.
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