¿Cuáles son las diez especialidades principales en Guangzhou?

El arroz Zengcheng Simiao, un producto con indicación geográfica nacional, es conocido como el rey del arroz y el jade entre los arroces en China, y es tan famoso como el lichi verde Zengcheng. Los granos de arroz son delgados, cristalinos, mercerizados y ricos en aceite y proteínas. El arroz es fragante, suave y terso. Es rico en delicias y es muy conocido en Lingnan y muy conocido en el país y en el extranjero. Características de calidad: las plántulas de arroz de seda Zengcheng tienen tallos y hojas finos, fuerte resistencia a la sequía y tallos altos. Son especialmente adecuadas para plantar en campos arenosos poco profundos en zonas montañosas o terrazas irrigadas por manantiales de montaña, la cáscara es de color amarillo dorado; color marrón amarillento, y la cáscara es larga, la cola del grano es como un cuchillo cerrado, los granos de arroz son cristalinos, mercerizados, sin vientre blanco, los fideos de arroz son largos y delgados, ricos en contenido de aceite y proteínas; los granos de arroz son crujientes y suaves, y el arroz tiene un sabor fragante y especialmente delicioso. Auténtico arroz de plántula de seda Zengcheng, después de agregar la sopa y revolver, las bolas de arroz se esparcirán, pero la sopa aún estará clara y no turbia. Singularidad regional del producto: Zengcheng es una zona montañosa y el Trópico de Cáncer atraviesa el territorio. Zengcheng se encuentra en la zona subtropical del sur y tiene un clima monzónico oceánico. Tiene un clima templado, suficiente calor, suficiente sol y abundantes lluvias. La temperatura media anual es 265438 ± 0,6 ℃. La mayor parte de la tierra cultivada en Zengcheng es suelo sedimentario aluvial en el delta del río Perla. El suelo es principalmente franco y franco arenoso, y el suelo pastoral es arenoso y contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el crecimiento del arroz.

2. Lichi Zengcheng Guaqing

¡El lichi Zengcheng Guaqing, un producto con indicación geográfica nacional, es una de las mejores variedades de lichi! Ubicación: Zengcheng, Guangdong. El caparazón verde que cuelga de Zengcheng es rojo con verde en el medio, cuatro puntos son ligeramente verdes y seis puntos son rojos. Cada lichi es particularmente crujiente, dulce y ligeramente fragante, con excelente calidad y buena estabilidad de almacenamiento. Debido a que los lichis verdes son extremadamente valiosos, en 2001, en una rara subasta de frutas verdes celebrada en Green Plaza, un lichi verde Xiyuan se vendió por un alto precio de 550.000 yuanes, convirtiéndose en la fruta más cara del mundo y rompiendo el récord mundial de una sola vez. caída en picada. Las principales características del lichi Zengcheng Guaqing son: crecimiento vigoroso, ramas delgadas y quebradizas; hojas lanceoladas con un ápice cónico; fruto casi ovalado o casi redondo, con un peso de un solo fruto de 14,4 a 29,5 g, piel de color rojo oscuro con rayas verdes. La pulpa es cerosa, crujiente, dulce y ligeramente fragante; la tasa comestible es de 61,5% a 76,9%, los sólidos solubles son de 17% a 21% y el contenido de ácido es de 0,15 a 0,34 g/100 ml; la fruta madura desde el final; de junio a principios de julio. Singularidad regional del producto: Zengcheng es una zona montañosa, una zona montañosa dominada por suelo rojo y suelo franco rojo, que es rico en nutrientes como potasio y fósforo, y es particularmente adecuado para el crecimiento de frutos de lichi.

3. Corazón de col tardía

El corazón de col lombarda de Zengcheng es un producto con indicación geográfica nacional y una variedad agrícola tradicional de Zengcheng. Tiene una larga historia de cultivo y se le conoce como el rey de la col china. La col vespertina Zengcheng es una verdura que se cultiva y se cosecha en invierno y se puede cosechar en 90 a 120 días. La razón por la que se le llama suma de repollo de la tarde es porque no está disponible hasta finales del invierno, más tarde que la suma de repollo normal. Como dice el refrán: cuando llega el solsticio de invierno, el repollo es dulce. Características de calidad: hojas verdes o verde claro, hojas arrugadas o ligeramente arrugadas, venas obvias en el dorso; hojas de color blanco o verde claro, pecíolos y tallos de flores cubiertos con botones florales blancos cerosos, y el botón floral principal es; ¿35 cm de largo? 45 cm, diámetro 2-3,3 cm, peso unos 250 gramos, verde o verde claro, con muchos botones florales, sabor dulce con menos residuos y crujiente. ¿Contiene azúcar total? 1,1%, cada 1000g contiene Ca? 450 mg, 95,0%? ¿Contenido de humedad? 91,0%. Es muy nutritivo y contiene ricas vitaminas, calcio, zinc y otros nutrientes. Tiene las funciones de diluir y eliminar toxinas intestinales, tratar el estreñimiento, prevenir el cáncer intestinal, embellecer, mejorar la inmunidad y potenciar la inmunidad. Singularidad regional del producto: Zengcheng es una zona montañosa y el Trópico de Cáncer atraviesa el territorio. Zengcheng está ubicado en la zona subtropical del sur y tiene un clima monzónico oceánico. Tiene un clima templado, suficiente calor, suficiente sol y abundantes lluvias.

4. Sopa Laohuo

La sopa Laohuo, también conocida como sopa Guangfu, es una receta secreta nutritiva y que preserva la salud transmitida por el pueblo Guangfu durante miles de años. La sopa china de fuego antiguo cocinada a fuego lento tiene suficientes calorías y dura mucho tiempo. No solo tiene el efecto de un tónico medicinal, sino que también aporta dulzura en la boca. Unas pocas horas son suficientes. Es una sopa deliciosa hecha por mujeres de Guangfu con varios tipos de calor. Es una sopa que preserva la salud y regula el equilibrio del yin y el yang en el cuerpo humano. Es una sopa medicinal que ayuda en el tratamiento y restaura el cuerpo. El cantonés, es decir, el grupo étnico cantonés, en términos generales incluye los 80 millones de grupos étnicos de habla cantonesa (grupos étnicos que han hablado cantonés durante generaciones) en Guangdong, Hong Kong, Macao y regiones de ultramar. La gente de Guangfu tiene una larga historia de beber sopa Laohuo, que está estrechamente relacionada con el clima cálido y húmedo de Guangzhou, y los tipos de sopa en Guangzhou cambiarán con las estaciones.

Con el paso de los años, hacer sopa se ha convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Guangzhou y, junto con el té de hierbas de Guangzhou, se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica de Guangzhou. Como dice el refrán, si hay verduras no las comas; si hay sopas, no las comas. Algunas personas incluso inventaron el dicho de que no se puede comer carne, pero sí beber sopa. Servir primero la sopa y luego los platos casi se ha convertido en un patrón establecido en los banquetes en Guangzhou. En este caluroso verano, después del ajetreado trabajo diario, beber un plato de sopa Laohuo que aclara el corazón y el fuego es realmente una especie de disfrute para todos.

5. Lichi Zengcheng

Lichi Zengcheng (1) Rango de origen. El área de producción de lichi de Zengcheng es el área administrativa bajo la jurisdicción de la ciudad de Zengcheng, provincia de Guangdong. (2) Uso de señales especiales. Los productores del área de producción de lichi de Zengcheng pueden solicitar a la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad de Zengcheng de la provincia de Guangdong el uso de la marca especial para productos con indicación geográfica, que será revisada por la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad de la provincia de Guangdong y reportada a la Administración General. de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena para su aprobación y luego anunciado. La agencia de pruebas legal para los lichis Zengcheng es designada por la Oficina Provincial de Calidad y Supervisión Técnica de Guangdong. Requisitos técnicos y de calidad para los lichis Zengcheng. Variedades: Guiwei, Nuoshui, Crystal Ball, Xianjinfeng. En segundo lugar, las condiciones del sitio son suelo rojo y suelo rojo; ¿cuál es el espesor de la capa de suelo? 60 cm, ¿contenido de materia orgánica del suelo? 2%, valor de pH 5-6,5. 3. Cultivo y manejo 1. Mejoramiento de plántulas: use Wu Aizhi, Sanji y otras plántulas como portainjertos para injertos o propagación por capas. 2. Plantación: primavera de marzo a mayo, otoño de septiembre a octubre; ¿cuál es la densidad de plantación en jardines maduros? 400 plantas/ha. 3. Fertilización: principalmente abono orgánico. 4. Requisitos ambientales y de seguridad: el uso de pesticidas y fertilizantes químicos debe cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes y no debe contaminar el medio ambiente. 4. El período de recolección de frutos es desde mediados de junio hasta mediados de julio.

6. Lichis Conghua

1. Variedades de lichi Los lichis Conghua tienen tres variedades: de maduración temprana, de maduración media y de maduración tardía. Las variedades de maduración temprana generalmente maduran desde finales de mayo hasta mediados de junio. Las variedades principales son: Feizixiao, Dazhao, Heiye, Zhuangyuanhong, Baiwa, etc. Las variedades de maduración media generalmente maduran desde finales de junio hasta principios de julio. Las principales variedades incluyen pasta de arroz glutinoso, canela, dulce de cáscara verde, amapola con miel, etc. Las variedades de maduración tardía generalmente maduran entre mediados y finales de julio, y las variedades principales incluyen Hu Aizhi, Li Xiang, Shangshu Huai, etc. 2. Es difícil mantener frescos los lichis procesados ​​después de ser recolectados, lo que tiene un cierto impacto en el almacenamiento, transporte y producción de lichis. Por lo tanto, el procesamiento de lichis se ha desarrollado gradualmente y los productos procesados ​​incluyen principalmente lichis secos y vino de lichi (1) Lichis secos. Los métodos tradicionales son el secado al sol y el asado al fuego. Los lichis secados al sol son deliciosos, pero debido a las condiciones climáticas, no se pueden procesar en días de lluvia y el tiempo de secado lleva mucho tiempo. El método de asado al fuego es sencillo y se puede procesar en grandes cantidades en interiores. Esta tecnología se convirtió gradualmente en el método para procesar lichis secos en grandes cantidades. Los agricultores de Shenzhen-Hong Kong, Taiping, Chengjiao, Jiangpu y otros lugares de la ciudad de Conghua tienen la costumbre de asar lichis, y casi todos los hogares conocen esta tecnología.

7. Raíces de loto recién cultivadas

Las raíces de loto recién cultivadas tienen una calidad excelente y un sabor único: las raíces de loto cosechadas en verano tienen una carne tierna, blanca y crujiente y un sabor dulce; en otoño e invierno, la carne está regordeta, el sabor es suelto y el aroma de la raíz de loto es rico. La raíz de loto recién cultivada está protegida por indicación geográfica. La raíz de loto es rica en almidón, tiene un tallo grande y un cuerpo redondo y corto. Los alimentos crudos son refrescantes y dulces, lo que puede curar la debilidad física y la pérdida de apetito después de la diarrea, aliviar la resaca y aumentar el apetito. Los alimentos cocinados nutren los cinco órganos internos. Famoso en Hong Kong, Macao y el Sudeste Asiático, y exportado a Japón, Europa y Estados Unidos, se le conoce como el Rey de las Raíces de Loto. Los métodos de cocina populares incluyen sopa de raíz de loto y frijol mungo, raíz de loto guisada, pastel de raíz de loto frito y polvo de raíz de loto al vapor. La nueva área de recuperación de la ciudad de Wanqingsha está ubicada en el área de recuperación del estuario del río Pearl. Tiene una capa de barro espesa, abundantes recursos hídricos, un ambiente limpio y un clima adecuado, que es muy adecuado para la plantación de raíces de loto. La raíz de loto se ha cultivado en esta zona durante cientos de años y el área de plantación actual es de 15.000 acres. Las raíces de loto recién cultivadas tienen una calidad excelente y un sabor único: las raíces de loto cosechadas en verano tienen una carne tierna, blanca y crujiente, y tienen un sabor dulce; las raíces de loto cosechadas en otoño e invierno tienen una carne regordeta, una textura suelta y una rica fragancia de loto; . La raíz de loto recién cultivada obtuvo la certificación nacional de alimento verde y pasó la revisión de los expertos en protección de productos geográficos nacionales. Bien conocidos en el país y en el extranjero, los productos se exportan a Europa, América, el Sudeste Asiático, Hong Kong, Macao y Taiwán y otros lugares.

8. Pastel de arroz glutinoso Luogang

El pastel de arroz glutinoso Luogang con lichi fue seleccionado como un producto famoso en Guangzhou y pasó la evaluación de protección del producto de indicación geográfica nacional. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena acaba de celebrar una reunión de revisión de expertos sobre la protección de productos con indicaciones geográficas en Luogang. Expertos de la Universidad Agrícola de China, la Universidad de Ciencias Políticas y Derecho de China, la Oficina Municipal de Agricultura de Beijing, la Oficina de Representación de la Compañía Camu en China y otras unidades revisaron la solicitud de protección de productos con indicación geográfica de Luogang. De acuerdo con el "Reglamento sobre la protección de productos con indicación geográfica", los expertos participantes revisaron y discutieron cuidadosamente el nombre, el alcance de la protección, las características de calidad del producto de Luogang Nuomizi y su correlación con los factores naturales y humanos locales.

El grupo de expertos consideró unánimemente que la torta de arroz glutinoso de Luogang tiene ciertas características regionales y connotaciones históricas y culturales, es bien conocida y merece protección, por lo que fue revisada y aprobada. Los expertos también presentaron opiniones rectificativas sobre el uso del nombre de pasta de arroz glutinoso Luogang, su relación con la marca registrada Luogang y la mejora de los reglamentos técnicos y sistemas de protección de apoyo.

9. Taro de nuez de betel al carbón

El taro de nuez de betel al carbón es una especialidad de la ciudad de Tanbu, distrito de Huadu, ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. El taro de nuez de betel Tanbu es un taro grande, de forma básica, que contiene mucho almidón y tiene la ventaja de ser polvoriento y fragante. Cuando se utiliza en la cocina, el aroma se desborda. Tanbu areca taro es un producto agrícola nacional protegido por indicación geográfica. La base empresarial de plantación de taro areca de la ciudad de Guangzhou Tanbu se estableció en junio de 5438 + octubre de 65438 + abril de 2009. El taro de Wengang cultivado se vende principalmente a Guangzhou, Hong Kong y Macao. El taro Wengang que flota en el agua es el taro más fino. Tiene un sabor a polvo y es muy querido y bienvenido por personas de todos los ámbitos de la vida en el mercado. Ahora se ha convertido en el producto agrícola especializado de Huadu y en una industria importante que ayuda a los agricultores locales a enriquecerse. El taro de Wengang cultivado en la aldea de Wengang pertenece al taro de nuez de betel. Después de abrir el taro, se puede ver que está cubierto de pequeñas venas rojas, similar al patrón de la nuez de betel, por lo que en cultivo se le llama taro de nuez de betel. La nuez de betel es una planta herbácea monocotiledónea perenne extremadamente rica en nutrientes. El contenido de proteína es aproximadamente del 14%, el contenido de almidón es del 43,9% y el contenido de grasa es del 2,4%. Puede utilizarse como verdura y alimento básico y tiene un alto valor nutricional. Es un tesoro nutricional para bebés y ancianos. El taro areca también es amado por comerciantes y ciudadanos debido a su carne en polvo única, su delicioso sabor, su alto rendimiento, su alto valor comercial y sus buenas ventas.

10. Leche de jengibre

La leche de jengibre de Guangzhou proviene de la comida tradicional del delta del río Perla. El sabor es suave y suave, dulce y ligeramente picante, con un sabor único. Tiene el efecto de calentar el estómago y aliviar los síntomas. El jengibre es famoso por sus excelentes valores medicinales y comestibles. Se descubrió que el jengibre contenía una sustancia especial similar al ácido salicílico. Después de diluirse como anticoagulante, tiene efectos especiales al reducir los lípidos en sangre y la presión arterial, previniendo la trombosis y el infarto de miocardio. El consumo regular puede mejorar la salud, fortalecer el cuerpo, mantener la salud y prolongar la vida, y es profundamente apreciado por personas de todos los ámbitos de la vida. Existe una leyenda sobre la colisión del jengibre y la leche. Érase una vez, en la ciudad de Shawan, Panyu, Guangdong, una anciana que padecía tos. Más tarde se enteró de que el jugo de jengibre podía curar la tos. Pero el jugo de jengibre era demasiado picante para que la anciana lo bebiera, así que la esposa hirvió la leche de búfala con azúcar y la vertió en un recipiente lleno de jugo de jengibre. Lo extraño es que al cabo de un rato la leche se solidificó y la suegra se sintió llena de fragancia después de beberla. Estaba bien al día siguiente. Por lo tanto, Jiang Naochang es popular en la ciudad de Shawan, y la gente de Shawan lo llama Ning Zang, por lo que Jiang Naochang en Shawan también se llama Jiang Naipang. El principio de elaboración de jengibre y leche es que se produce una reacción química entre el jugo de jengibre y la leche dentro de un cierto rango de temperatura (40 a 100 grados), lo que hace que la leche se solidifique.

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