¿Qué leche de Mengniu trata el estreñimiento?

Guía completa de nutrición y cuidado de la salud del yogur

Probióticos Lgg, probióticos labs, b-longum (bacteria longgen b), bacterias e+, probióticos ab, yogur probiótico ab100... ...Ante tantos términos familiares y desconocidos, es posible que te sientas confundido ¿Cuáles son las diferencias entre los yogures probióticos de diferentes cepas? ¿Cuáles son sus efectos? ¿Qué producto tiene mayor valor nutricional? ¿Qué producto deberías elegir? Nuestro reportero invitó a expertos relevantes para responder preguntas.

1 Los probióticos se han puesto de moda

Si prestas un poco de atención, no es difícil comprobar que “probióticos” es una palabra muy popular en el mercado lácteo ahora mismo. Hay una variedad de yogures probióticos en los estantes refrigerados de los supermercados, y los anuncios a menudo parecen ofrecer "decenas de millones de probióticos" o "×× miles de millones de probióticos" ... En varios supermercados visitados por el periodista, ya sea En los grandes supermercados o en los pequeños supermercados, se pueden ver Yili, Mengniu, Guangming, Sanlu, Weiquan y otras marcas importantes de yogur frente a los gabinetes refrigerados de yogur. Tienen las palabras "probióticos" de manera prominente o discreta en su empaque exterior. El periodista notó que en el empaque exterior de cierta marca de yogur estaba impreso: "LGG es la cepa bacteriana patentada en el mundo", "promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el cuerpo", "equilibra y mejora la función gastrointestinal", "mejora la La propia inmunidad del cuerpo". Lemas como "capacidad" y "eliminación de toxinas" demuestran que el fabricante concede gran importancia a los "probióticos".

La mayoría de las bacterias del ácido láctico descubiertas hasta el momento son beneficiosas para la salud humana, como por ejemplo Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus utilizados en los productos lácteos fermentados. Sin embargo, no todas las bacterias del ácido láctico son beneficiosas para la salud humana. Las bacterias ácidas son dañinas para los humanos, como la Listeria. Los probióticos son microorganismos vivos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud del cuerpo humano cuando se consumen en cantidades suficientes. Los probióticos mencionados en los productos lácteos fermentados actualmente en el mercado incluyen generalmente: Bifidobacterium longum, Bifidobacterium adolescenteis, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, etc. Estos probióticos también son bacterias del ácido láctico. Algunas de ellas tienen una fuerte resistencia a los ácidos y pueden resistir la prueba del ácido gástrico humano, y algunas pueden reproducirse de manera estable en el intestino humano durante un período de tiempo. intestino humano, por lo que se definen como probióticos.

2 Yogur tradicional versus yogur probiótico

Existen dos productos de yogur comunes en el mercado. Uno está elaborado con leche fresca con dos tipos de hongos (Streptococcus thermophilus y leche búlgara). bacillus); el otro es un yogur probiótico elaborado fermentando el primero y añadiendo otras dos bacterias del ácido láctico (Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium), que generalmente están etiquetadas con la palabra "probióticos".

El yogur tradicional no contiene bacterias lácticas activas, pero el yogur con bacterias lácticas inactivas también tiene valor nutricional, ya que durante el proceso de fermentación de las bacterias lácticas se consume lactosa y una serie de metabolitos como las vitaminas. y se producen enzimas. Categorías, etc., estos metabolitos son beneficiosos para el cuerpo humano. El yogur probiótico debe contener lactobacilos activos Además de una serie de metabolitos beneficiosos para el cuerpo humano producidos durante el proceso de fermentación de los lactobacilos, los lactobacilos activos contenidos en este yogur también son útiles para regular el equilibrio de la microecología intestinal humana.

En términos generales, cuando se trata de yogur fermentado con bacterias del ácido láctico, las bacterias del ácido láctico pueden estar activas o inactivas y la característica más importante del yogur probiótico es la palabra "viva". El yogur probiótico debe mantenerse en la cadena de frío desde la producción, la producción hasta la venta, y se debe mantener una cierta cantidad de bacterias viables durante la vida útil para garantizar la calidad y mejorar la salud humana. En la actualidad, no existe una norma para el yogur activo probiótico en mi país y no existen regulaciones claras sobre la vida útil y las condiciones de almacenamiento de los productos probióticos. Por tanto, los consumidores deben prestar atención a la fecha de producción a la hora de comprar yogur probiótico.

3 Entendiendo los probióticos

Bacteria Lgg: El nombre oficial de LGG es Lactobacillus rhamnosus. En 1983, dos profesores estadounidenses de la Universidad Estatal de Carolina del Norte lo aislaron de humanos sanos y obtuvieron una patente. La cepa lgg es muy activa y resistente al ácido gástrico y puede colonizar los intestinos durante hasta dos semanas.

Bacterias de laboratorio: Los cuatro probióticos incluidos en el grupo de probióticos de laboratorio: l-Lactobacillus bulgaricus, a-Lactobacillus acidophilus, b-Bifidobacterium y s-Streptococcus thermophilus son suficientes. Fue desarrollado teniendo en cuenta las necesidades físicas. e intestinales del pueblo chino y de acuerdo con los hábitos gustativos del pueblo chino.

Su ventaja es que el Lactobacillus acidophilus y la Bifidobacterium que contiene pueden colonizar y sobrevivir en el cuerpo humano, lo que es más beneficioso para la salud humana.

Bacterias e+: Contiene cuatro tipos de bacterias ácido lácticas: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium. Cada gramo de yogur con bacterias activas e+ contiene 1 millón de probióticos activos.

b-longum (Bacteria Longgenb): ***Se utilizan cuatro laboratorios: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum (Bacteria Longgenb), Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus Bacterias buenas. El yogur Weiquan no solo tiene muchas cepas de bacterias, sino que también tiene excelentes variedades de cepas. Entre ellas, las bacterias b-longum (bacterias longgen b) son preciosas bacterias del ácido láctico del cuerpo de los bebés.

4 ¿Quién necesita más yogur probiótico?

Los principales microorganismos del cuerpo humano son las bacterias, con alrededor de 400 a 500 especies. Hay decenas de billones a cientos de miles de millones de ellos en el cuerpo, pesan entre 1,5 y 2 kilogramos, y la mayoría de ellos lo son. concentrado en el intestino. La flora microbiana de los intestinos se puede dividir a grandes rasgos en bacterias beneficiosas, bacterias dañinas y bacterias con beneficios y daños. Sin embargo, los microorganismos de los intestinos necesitan mantener un equilibrio microecológico. Sin embargo, el envejecimiento, las enfermedades, el tratamiento con antibióticos y muchos otros factores pueden causarlo. un desequilibrio en la microecología de los intestinos, provocando así enfermedades humanas.

Las investigaciones han descubierto que complementar artificialmente las bacterias beneficiosas activas no sólo puede regular el desequilibrio de la microecología intestinal, equilibrarla y restaurar y mantener la salud humana. También puede mejorar la inmunidad humana; promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión; inhibir el crecimiento de bacterias putrefactas; promover la absorción de minerales, especialmente calcio, y ayudar a las personas con intolerancia a la lactosa (beber leche); a menudo se siente hinchado o tiene diarrea después) digerir la lactosa prevenir la diarrea causada por virus o salmonella prevenir alergias, etc.

1. Personas que usan antibióticos: cuando las personas usan antibióticos para tratar enfermedades causadas por la inflamación, comer yogur que contenga bacterias activas del ácido láctico como Bifidobacterium ayudará a equilibrar el desequilibrio de la flora intestinal y complementará la nutrición y lo evitará. efectos secundarios.

2. Fumadores y bebedores habituales: el yogur contiene una gran cantidad de vitaminas y algunas sustancias activas, que pueden ayudar a reducir la carga sobre los órganos internos y reducir el veneno del tabaco y el alcohol en el cuerpo humano.

3. Personas con estreñimiento habitual: Las personas de mediana edad y mayores suelen consumir yogur, que puede estimular la motilidad gastrointestinal y mejorar los síntomas del estreñimiento.

4. Pacientes con enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas, quimioterapia contra el cáncer y otras enfermedades: El consumo regular de yogur puede ayudar a la recuperación de pacientes con enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas, quimioterapia contra el cáncer y otras enfermedades.

5. Oficinistas y trabajadores informáticos: El consumo regular de yogur es beneficioso para la salud de los oficinistas y trabajadores informáticos.

5 Beber yogur probiótico tiene que ser científico

1 Identificar las variedades: Actualmente en el mercado existen muchos tipos elaborados a base de leche (leche en polvo), azúcar, ácido láctico ( ácido cítrico), ácido málico El "yogur de leche" se procesa y formula con especias y conservantes. Dado que no tiene los efectos para la salud del yogur, asegúrese de identificarlo cuidadosamente al comprarlo.

2. Bébelo unas dos horas después de una comida: el valor de ph adecuado para el crecimiento de las bacterias del ácido láctico es superior a 5,4 y el valor de ph del jugo gástrico en ayunas es inferior a 2. Si bebes yogur a las 2 horas. esta vez, las bacterias del ácido láctico son fácilmente destruidas por el alto ácido gástrico y el efecto de las bacterias activas en el cuidado de la salud se debilita. Si el jugo gástrico se diluye después de una comida, el valor del pH puede aumentar a 3~5.

3. Enjuáguese la boca inmediatamente después de beber: con el desarrollo de bebidas de la serie de bacterias del ácido láctico, la tasa de caries dental en los niños también está aumentando. Este es el efecto negativo de ciertas cepas de bacterias del ácido láctico.

4. No calentar: si las bacterias activas del ácido láctico en el yogur se calientan o se diluyen con agua hirviendo, morirán en grandes cantidades, no solo desaparecerá el sabor único, sino también el valor para la salud. Las bacterias activas también se perderán.

5. No lo tomes con ciertos medicamentos: antibióticos como el cloranfenicol y la eritromicina, las sulfas y algunos medicamentos para tratar la diarrea pueden matar o destruir las bacterias del ácido láctico del yogur.

6. No alimentar al bebé: El yogur puede afectar la función digestiva normal del bebé, especialmente en bebés que padecen gastroenteritis y bebés prematuros.

7. El yogur debe almacenarse entre 2 °C y 6 °C. En circunstancias normales, las bacterias del ácido láctico activas se almacenan en un ambiente de 0 °C a 4 °C. las bacterias del ácido láctico están en el "período de inactividad" y las bacterias están activas, pero la velocidad de reproducción es lenta a medida que aumenta la temperatura ambiente, las bacterias del ácido láctico se multiplicarán y morirán rápidamente, y su valor nutricional también se reducirá.

El yogur que contiene bacterias activas del ácido láctico tiene una vida útil corta, generalmente unas dos semanas, y debe almacenarse entre 2 °C y 6 °C, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Por eso, a la hora de comprar, asegúrese de elegir el yogur que se vende en armarios refrigerados.