Historia de la ciudad de Yatai, Guizhou
La ciudad de Maotai está ubicada en la orilla del río Chishui en la ciudad de Renhuai. Está rodeada de montañas y tiene una situación peligrosa. Es el punto de estrangulamiento para el transporte acuático y terrestre en Sichuan y Guizhou. Se encuentra en el noroeste de la meseta de Guizhou, en el lado norte de la sección occidental de las montañas Dalui, con la ciudad histórica de Zunyi al norte y el sur de Sichuan al sur. La navegación del río Chishui atraviesa todo el territorio, y aquí convergen las carreteras Renlin, Maodan, Maoxi y Zunmao. Es un importante centro que conecta Sichuan y Guizhou y un pasaje que conecta la ciudad histórica de Zunyi y el lugar escénico nacional Chishui. La localidad tiene una superficie total de 87,2 kilómetros cuadrados, un área urbana de 1,7 kilómetros cuadrados y una población total de 42.000 habitantes (población urbana 16.000). La ciudad de Maotai siempre ha sido una ciudad famosa en el norte de Guizhou. En la antigüedad, había una representación próspera de que "la sal de Sichuan viajaba a Guizhou y los comerciantes de Qin se reunían en Maotai". La industria del licor floreció en la región. ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá A partir de entonces, la ciudad de Maotai se hizo famosa en todo el mundo. En 1935, el Ejército Rojo de Trabajadores y Campesinos de China cruzó el río Chishui tres veces en Maotai, escribiendo una magnífica. Poema en la historia de la revolución china. La ciudad de Maotai integra la profunda y antigua cultura de la sal, la espléndida cultura de la Gran Marcha y la misteriosa cultura del vino. Es conocida como la "Ciudad de licores número uno en China" y es la ciudad natal del licor de Maotai.
La altitud media es de 880 metros, la temperatura media anual es de 16,3°C, las horas de sol anuales son de 1.400 horas, el período libre de heladas es de 311 días y la precipitación anual es de 800-1.000 mm.
Desde finales del siglo pasado, el PIB de la ciudad de Maotai alcanzó los 1.658 millones de yuanes en 2003, el valor total de la producción industrial y agrícola alcanzó los 1.600 millones de yuanes en 2003, y las finanzas fiscales y Los ingresos fiscales alcanzaron los 22,6 millones de yuanes en 2003, y todos ellos aumentaron en más del 30%. En los últimos dos años, la ciudad de Maotai ha logrado logros sobresalientes en diversos aspectos, como población y planificación familiar, construcción de infraestructura, educación, asuntos sociales, atención médica y sanitaria, estabilidad social, economía no pública, gestión urbana, construcción de civilización espiritual, y la construcción de la civilización política. Todas las iniciativas sociales han logrado avances integrales.
La ciudad de Maotai tiene el título de “Ciudad con mercado de construcción de aldea clave nacional, Ciudad piloto de reforma integral nacional, Ciudad de demostración de construcción de ciudad pequeña nacional, Ciudad con excelente entorno de inversión nacional, Ciudad piloto de reforma del sistema financiero nacional, Ciudad nacional Top 100 Ciudad de construcción científica, etc.”. Muchos carteles dorados. [Editar este párrafo] 2. Introducción al nombre del licor Moutai
Kweichow Moutai se produce exclusivamente en la ciudad de Moutai, ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou, China. famoso como whisky escocés y coñac francés. Es uno de los tres licores destilados famosos en China y es el creador del licor con sabor Daqu Maotai. Es la marca local de mayor éxito en China junto con Haier en la industria de electrodomésticos, Beaston en. la industria cosmética, Mengniu en la industria láctea y Alibaba en la industria de Internet. ¡Es un gran milagro creado por la larga historia de China y un testimonio de la larga historia de China!
¡Moutai tiene una larga y misteriosa! Historia. Moutai es también el licor nacional de China. Desde la fundación de la República Popular China, Moutai ha aparecido en innumerables eventos importantes y se ha entregado a líderes extranjeros desde la antigüedad. que añoran y elogian a Moutai. No es exagerado decir que cada pequeño "lado" de Moutai tiene una rica historia humanística e histórica. Tiene una profunda acumulación cultural y un valor humanista. Es como una fragante tarjeta de presentación enviada por China al mundo. El licor concreto de Moutai y las "humanidades" abstractas no sólo hacen que el mundo se conozca a sí mismo con su aroma embriagador, sino que también transmiten el encanto de la cultura vitivinícola china. La calidad del vino producido por Moutai es particularmente buena, como lo confirma el Emperador. Gaozu de la dinastía Han desde la antigüedad, Liu Bang estaba lleno de elogios después de beber el vino con salsa de bayas de goji, el emperador Wu de la dinastía Han lo elogió como "dulce". ", un famoso general del Reino Celestial Taiping, escribió Qijing Renhuai después de beber vino Maotai "es una frase famosa a través de los siglos. Aunque el rey Yi derrotó al río Dadu, la metáfora de "Optimus Prime" sostenida por una serpiente roja en su poema. ¿No hace que la gente se dé cuenta vagamente de que Maotai en el río Chishui se convertirá en la "bebida nacional" de China en cien años? [Editar este párrafo] El licor Moutai es el ejemplo más perfecto de licor Daqu con sabor a Maotai, por lo que "licor con sabor a Maotai". " También se llama "licor con sabor a Maotai". La fragancia es excepcional y embriagadora. Si no lo bebes con la taza abierta, el aroma es fragante. Bébelo felizmente y te llenará la boca de fragancia. Después de beber En la copa, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, y el retrogusto es largo, con la fragancia del licor Moutai que se caracteriza por su pureza, transparencia y. aroma suave Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. Actualmente existen más de 300 componentes aromáticos conocidos.
[Editar este párrafo] Origen del licor Maotai El licor Moutai se produce en la ciudad de Maotai en el río Chishui en la ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou. Está rodeado de montañas y tiene una situación peligrosa. Es el punto de estrangulamiento para el transporte acuático y terrestre entre Sichuan y. Guizhou. La calidad del agua del río Chishui es pura, dulce y contiene una pequeña cantidad de minerales, lo que es perfecta para elaborar vino.
El licor Moutai lleva el nombre de su producción en la ciudad de Moutai, en el río Chishui, en el norte de Guizhou. Dado que la ciudad de Maotai está ubicada en el valle de un río, la velocidad del viento es baja, lo que favorece el hábitat y la reproducción de los microorganismos que elaboran el licor de Maotai. Hace más de 30 años, nuestro Primer Ministro Zhou encomendó a Fang Yi, entonces Viceprimer Ministro del Consejo de Estado, la tarea de copiar a Moutai. Se dice que en ese momento, el viceprimer ministro Fang Yi dirigió a un grupo de personas para llevarse todos los procesos y equipos del licor Moutai, e incluso los viejos maestros vitivinícolas incluso el polvo de la destilería Moutai fue empaquetado en una caja. y me lo llevaron (se dice que son ricos en microorganismos, que son necesarios para hacer Moutai). Busqué y encontré 50 lugares, finalmente encontré un lugar en Zunyi con hermosas montañas y aguas cristalinas y sin contaminación industrial. Desplegó todos los procesos de Moutai y utilizó métodos especiales locales. Se recreó agua pura utilizando microorganismos en polvo y se llevaron a cabo 69 experimentos en un día, y finalmente se declaró un fracaso en 1985. También demuestra plenamente que Moutai es inseparable del lugar de origen y que Moutai no puede ser clonado. Por esta razón, en 2001, Moutai se convirtió en el primer licor chino incluido en el área protegida de origen del producto. [Editar este párrafo] Variedades de licor Maotai La marca registrada de Maotai Liquor se imprimió originalmente con grabados en madera. Eran solo unas pocas palabras en escritura normal "Licor Maotai de la provincia de Guizhou" escritas en un patrón en forma de pétalo. Posteriormente, se cambió a la impresión del tipo de papel Lianshi. Nombre de la marca comercial: Chengyi Winery es "Shuangde Brand", Ronghe Winery es "Maisui Brand" y Hengshi Winery es "Shanying Brand". En 1952 pasó a llamarse "Marca Obrera y Campesina". Después de 1954, hubo dos tipos de marcas: ventas nacionales y exportación: "marca Jinlun" (también conocida como "marca Gongnong") para las ventas nacionales y "marca Feitian" para la exportación. Durante la Revolución Cultural, una vez se cambió a "Marca Girasol" y luego se restauró a "Marca Golden Wheel" y "Marca Feitian", que todavía se utilizan en la actualidad. [Edite este párrafo] Una breve historia del licor Moutai El registro más antiguo de la historia de la elaboración del vino en el río Chishui son los "Registros históricos" de Sima Qian. "Registros históricos · Biografías del suroeste de Yi" registra: En más de 130 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han, Liu Che, bebió el famoso vino "Salsa Goji" de Yelang (actual área norte de Guizhou) y no pudo evitar elogiarlo: "Es dulce". Más tarde, hubo una historia de que el emperador Wu de la dinastía Han envió al general Tang Meng a Guizhou para abrir un camino bárbaro, específicamente desviándose a través de Renhuai, donde se encontraba Maotai. Hay un dicho: "¿Qué es la salsa de bayas de goji de la familia Han? Se gana la tribu Yi de Tang Meng". Maotai se llamaba tribu Yi en la antigüedad, y Maotai se llamaba tribu Yi. La salsa Goji, según la investigación, es un vino producido en el área del río Chishui en Renhuai, que Se elabora fermentando frutas y añadiendo cereales.
En la historia de la elaboración del vino en China, el licor elaborado íntegramente a partir de cereales comenzó en las dinastías Tang y Song. El vino Daqu producido en la zona de Moutai a lo largo del río Chishui se ha convertido en un tributo a la corte imperial. Durante las dinastías Yuan y Ming, se construyeron sucesivamente talleres cerveceros de cierta escala en Yangliuwan, ciudad de Maotai (actual área de talleres de la destilería Maotai). Vale la pena señalar que la tecnología cervecera de Maotai en ese momento había creado un "retorno" único. Artesanía de arena.
A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la industria vitivinícola en la zona de Renhuai llegó al punto en que cada pueblo tenía un taller. Durante este período, ha tomado forma el exclusivo licor con sabor a salsa Huisha de la zona de Maotai. En 1704 (el año 42 de Kangxi), comenzó a aparecer la marca de licor Moutai. Un lote de vinos Moutai marcados con "Huisha Maotai", "Maochun" y "Maotai Shaochun" se han convertido en los mejores productos del licor Kweichow.
Durante el período Qianlong, el gobernador de Guizhou, Zhang Guangsi, solicitó a la corte imperial que dragara el río Chishui para permitir que la sal de Sichuan entrara en Guizhou, lo que promovió la prosperidad de la industria cervecera de Moutai. Durante los años de Jiaqing y Daoguang. La ciudad de Moutai se especializaba en elaborar salsa Huisha. Había más de 20 casas productoras de vino Maotai de limón, y las más famosas en ese momento eran "Gaisheng Liquor House" y "Yamato Shao-house". En 1840, la producción de licor en el área de Maotai había alcanzado más de 170 toneladas, estableciendo una escala insuperable en la historia de la vinificación china. "La familia sólo almacenaba vino para vender y los barcos transportaban mucha sal. " se convirtió en un retrato histórico de la ajetreada escena de Maotai durante ese período.
Antes de 1949, la producción de licor Maotai estaba en declive, y sólo existían tres destilerías, a saber: "Chengyi Distillery" financiada por el apellido Hua, conocida como "Huamao" financiada y; establecida con el apellido Wang He Winery" se llama "Wang Mao"; "Hengxing Winery" financiada por Lai se llama "Lai Mao". "Huamao" es el predecesor de Moutai. En 1704, "Gesheng Shaofang" nombró oficialmente a su vino Moutai.
Tan pronto como Guizhou fue liberada a finales de 1949, el gobierno central llamó, exigiendo al Comité Provincial del Partido de Guizhou y al Comité del Partido del Condado de Renhuai que implementaran correctamente las políticas industriales y comerciales del partido y protegieran el equipo de producción. de la Destilería Moutai y continuar con la producción.
De acuerdo con las instrucciones del gobierno central, la provincia de Guizhou ha brindado un fuerte apoyo económico a las casas quemas de Chengyi, Ronghe y Hengxing para ayudarlas a desarrollarse. Sus jefes también recibieron tratamiento político y puestos en el gobierno popular. En 1951, la provincia de Guizhou adquirió el Shaofang más grande en Chengyi y fusionó los otros dos Shaofang para establecer la destilería estatal Maotai. El gobierno transfirió inmediatamente cuadros capaces e invirtió una gran cantidad de dinero para ampliar la escala de producción.
En octubre de 1949, en vísperas de la ceremonia de fundación de la República Popular China, el licor Maotai entró en el Huairen Hall en Zhongnanhai y los padres fundadores de la República de China se felicitaron mutuamente. Según China News Service: El primer banquete de la fundación de la República Popular China se celebró en el Hotel Beijing la noche de la ceremonia de fundación, desde la selección de los chefs hasta el menú y los productos vinícolas, todo fue aprobado personalmente por Zhou. Enlai El vino principal fue Maotai. A medida que la fortuna del país floreció, también lo hizo su vino nacional Moutai, que curó las heridas del Ejército Rojo y lavó su polvo, y finalmente se convirtió en el "vino fundador" de la República de China.
A finales de la década de 1990, el licor Moutai había ganado 14 premios de oro internacionales consecutivos.