Eficacia del tofu amargo
Enciclopedia Huayang
El autor firmado de los titulares del 16-05 es un creador muy conocido en el campo de la vida
La naturaleza ha traído muchos regalos ricos a humanidad. Muchas flores, plantas y árboles se pueden convertir en alimentos deliciosos después de algún procesamiento, ¡trayendo muchas sorpresas a nuestras vidas! En el sur, hay una planta alta llamada "cápsula" y con sus nueces se puede convertir en tofu. La gente de las zonas rurales lo llama Li Bei Tofu.
Árbol amargo↓
Cuando se trata de tofu, todos pensamos en la soja, pero no sólo la soja puede producir tofu, sino también las plantas amargas. Las nueces amargas son nueces ricas en almidón, lecitina, flavonoides, calcio, hierro, zinc y otros nutrientes. ¡Son buenas para hacer tofu!
Tofu amargo↓
Cada otoño, cuando llegan las heladas, es la temporada para cosechar el tofu amargo. Su cáscara dura tiene una piel fina en el exterior, como una castaña. Tan pronto como sopla la escarcha seca, la piel se agrieta y los amargos frutos de la langosta caen automáticamente como lluvia.
Recoge los frutos amargos caídos y llévalos a casa en una cesta. Después de unos días de exposición al sol, la cáscara dura se ha agrietado y ¡puedes empezar a hacer tofu!
Pele la cáscara, lave la pulpa blanca, sumérjala en agua durante diez horas hasta que se hinche y luego muela la pulpa hasta obtener una pulpa amarga con un molino de piedra o una máquina de leche de soja, como se muestra en la imagen. imagen de abajo.
(La siguiente fuente de la imagen: Tieba, Huayou @ serpiente blanca reencarnación)
A continuación, busque una gasa de algodón transpirable para filtrar la pulpa amarga. El residuo amargo filtrado se puede utilizar para hacer bollos al vapor y la pulpa amarga se puede utilizar para hacer tofu.
Deja la pulpa agridulce filtrada toda la noche, vierte sobre ella el agua marrón y luego añade agua limpia, para que el sabor amargo sea mucho más ligero. Luego vierte la lechada en la olla, calienta y deja hervir, apaga el fuego cuando el líquido se dore.
Viértelo en una olla limpia y déjalo enfriar naturalmente. Debido a que el contenido de almidón de la manzana amarga es extremadamente alto, hacer tofu no es tan complicado como la soja. Después de hervir la pulpa, déjala enfriar de forma natural y se formará una sola pieza. El tofu amargo formado es marrón y ligeramente amargo, pero el amargor desaparecerá después de blanquearlo con agua fría durante un poco más.
Déjalo 6 horas y se enfriará en trozos. Pínchalo con palillos, ¡es muy elástico! Cortar en trozos con un cuchillo. Para conseguir un corte completo sin tocar el cuchillo, vierte un poco de agua sobre el cuchillo antes de cortar. Después de cortar, remojar en agua y cambiar el agua varias veces. No quedará un sabor amargo.
El tofu amargo fresco es cristalino, húmedo y suave, elástico, ¡como la gelatina!
¡Entonces es hora de cocinar! Corta el tofu amargo en cubos, agrega las zanahorias y las verduras, y agrega las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles. Después de sofreír, tiene un sabor fresco y tierno y se derrite en la boca. Es un buen plato para ajustar el sabor, mejor que el pescado.
El tofu amargo es muy tierno y no sólo se puede saltear, sino que también queda delicioso guisado. Primero calienta la olla con aceite caliente, sofríe el jengibre y el ajo, luego agrega agua y sal, lleva a ebullición, agrega el repollo y el tofu, cocina de tres a cinco minutos y luego bebe. ¡Qué delicioso!
En general, el proceso desde la fruta amarga hasta el tofu amargo es muy complicado y no se puede lograr sin paciencia. ¡Esto demuestra que mientras trabajes duro, definitivamente ganarás algo!
El tofu Kukui es delicioso y nutritivo. Puede reducir el colesterol, retrasar el deterioro de la función cerebral y tiene los efectos de enfriar y purgar el fuego y perder peso.