¿Qué especialidades puedo comprar en Yangzhou?
Piedra Yuhua
Fuerte de lijado de Yangzhou
Comida enlatada en escabeche marca Sanhe
Dulces artesanales
Gran pastel Jinghe
Jiangdu Sufang
Marca de exportación de la serie Lotus Root
Pato Gaoyou y huevo de yema doble
Viento Dayi Ganso
Cangrejo peludo del lago Baoying
Piedra Yuhua
La piedra Yuhua es una flor única entre las piedras ornamentales del mundo. Se produce principalmente en Yizheng, una ciudad a lo largo. el hermoso río Yangtsé. La piedra de la flor de la lluvia se llama "Hua", que es hermosa y encantadora. La piedra Yuhua se formó hace 2,5 millones de años hasta hace 6,5438+0,5 millones de años. Es una especie de ágata natural. Se produce principalmente en la ciudad de Yizheng, provincia de Jiangsu. el mayor productor de Yuhua Stone en China. Las piedras Yuhua producidas son hermosas en calidad, forma, patrón, color, imagen y concepción artística, y son conocidas como "tesoros nacionales dados por Dios, únicos en China". La hermosa Piedra Yuhua ha sido apreciada y coleccionada por la gente durante miles de años. En los últimos años, el estilo antiguo ha revivido y la piedra Yuhua ha sido favorecida por personas dentro y fuera del país, convirtiéndose en un regalo precioso para familiares y amigos, así como para aprecio y colección. La piedra Yuhua es una piedra con forma de flor, una flor de piedra. Condensa la energía espiritual del cielo y la tierra, reúne la esencia del sol y la luna y nutre la elegancia de todas las cosas. Sus principales características son las "seis bellezas": belleza de calidad, belleza de forma, belleza de cuerdas, belleza de color, belleza de imagen y belleza de concepción artística. Al apreciar y coleccionar piedras Yuhua, se pueden dividir en figuras, animales, paisajes, flores y árboles, figuras, piedras abstractas, etc. Según el grado de las "seis bellezas", se pueden dividir en piedras incomparables, piedras preciosas, productos de alta calidad, productos de alta calidad, etc. , hacer que la gente se sienta relajada y feliz, hacer que la gente se sienta cómoda. Ha sido amado por personas a lo largo de los siglos. A las celebridades y literatos de todas las edades les encantaban las piedras. El primer ministro Zhou Enlai una vez recogió piedras de flores de lluvia. Cuando el ex viceprimer ministro Wu del Consejo de Estado llegó al municipio de Yuetang, ciudad de Yizheng, en octubre, vio la Piedra Yuhua. Al maestro de la Ópera de Pekín, Sr. Mei Lanfang, también le gusta Yuhua Stone. En los Juegos Olímpicos de Seúl, los atletas chinos dejaron para siempre la Piedra de la Flor de la Lluvia en Seúl como símbolo de China. Hoy en día, cada vez se ven y coleccionan más piedras Yuhua en el país y en el extranjero. Al convertirse en un regalo de alta gama para invitados, familiares y amigos, Yuhua Stone tiene paisajes infinitos. En vista de la belleza de la Piedra de la Flor de la Lluvia, en 1993, el Gobierno Popular Chino y el Ministerio de Cultura filmaron un documental especial "La Piedra de la Flor de la Lluvia". Una vez finalizada la filmación en abril de 1944, el documental fue traducido a 10 idiomas extranjeros. Idiomas y utilizados en la cultura extranjera de las embajadas chinas en el extranjero. La publicidad y la transmisión en estaciones de televisión extranjeras relevantes desencadenaron una vez más la locura de la "Piedra de la flor de la lluvia".
Sanding Bao
Sanding Bao es un snack famoso en Yangzhou, famoso por su harina fermentada y sus finos rellenos. Yuan Mei, un hombre de la dinastía Qing, dijo en "Suiyuan Food List": "Los fideos fermentados en Yangzhou son los mejores y tienen un alto grado de soltura. La harina utilizada para la fermentación es "blanca como la nieve" y la fermentada". La masa es suave y dura, y no se pega a los dientes.
Los rellenos de los bollos al vapor Yangzhou Sanding están hechos de pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos y brotes de bambú cortados en cubitos, de ahí el nombre "Sanding". El pollo se selecciona de gallinas cada dos años y es graso y tierno; la carne cortada en cubitos se elabora con costillas con moderada grasa, y el pollo cortado en cubitos, la carne cortada en cubitos y los brotes de bambú cortados en cubitos se combinan en una proporción de 1: 2: 1. . El pollo cortado en cubitos es grande, la carne cortada en cubitos es mediana, los brotes de bambú cortados en cubitos son pequeños y los granos son claros. El pollo ding también se llama las tres delicias. Las tres delicias se mezclan en una y son deliciosas. Sin sensación de hambre por la mañana hasta el mediodía. Cuenta la leyenda que el Emperador de Japón se comió los bollos al vapor lijados de Yangzhou que volaron a Tokio y los elogió como los mejores del mundo. Yangzhou "Wuding Baozi" es una innovación basada en "Sanding Baozi". Se rellena con ginseng cortado en cubitos, pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y camarones cortados en cubitos. Se dice que cuando el emperador Qianlong visitó Yangzhou, mencionó que la preparación de las comidas imperiales debía ser "nutritiva pero no nutritiva, no de sabor fresco, aceitosa pero no grasosa, crujiente pero no dura, tierna pero no blanda". Aceite de Yangzhou, menos pero no grasoso; brotes de bambú de invierno crujientes, menos pero no demasiado duros, camarones tiernos, menos pero no blandos.
Estos cinco sabores se mezclan entre sí, lo que resulta húmedo, fresco, fragante, crujiente y tierno. Cada sabor utiliza menos ingredientes para lograr el objetivo de los "cinco peros". Entonces, según el diseño del Maestro Ding, los chefs procesaron ginseng, pollo, brotes de bambú y camarones cortados en cubitos para obtener rellenos para hacer bollos al vapor. Después de que Qianlong lo probó, preguntó sobre el nombre del panecillo al vapor y su asistente respondió que se llamaba "Baozi Wu Sen". Más tarde, la gente local pensó que el relleno de este tipo de panecillo era pan Wuding. El apellido original del chef era Ding, por lo que lo llamó "pan Wuding".
Encurtidos enlatados de la marca Sanhe
Características del producto: aprovechar al máximo recursos naturales únicos y combinar métodos tradicionales de procesamiento de vegetales con ciencia y tecnología modernas en prácticas de producción a largo plazo. Tiene las cuatro características de fresco, dulce, crujiente y tierno, presta atención al color, aroma, sabor y forma, no agrega conservantes ni colorantes, mantiene el sabor natural de las verduras, es bajo en sal y azúcar y es rico en nutrientes.
Características del proceso: El proceso de elaboración del producto incluye cuatro grandes procesos: decapado, inmersión, corte y enlatado.
El proceso de decapado adopta el método de decapado doble y el método de salmuera. Se mantiene el color, lo crujiente y la frescura de las verduras, y la salsa es fina y dulce elaborada con técnicas tradicionales, con un rico sabor las formas de los trozos de corte incluyen dados, tiras, tiras, bloques, rodajas y ángulos;
Principales usos: comestible, condimento, algunas variedades también tienen el efecto de tratar enfermedades. Es barato y es un gran regalo para amigos y familiares.
Un plato refrescante popular en los banquetes.
Indicadores técnicos: sal ≤ 9%, azúcar reductor ≥ 5%, aminoácidos ≥ 0,1%, humedad ≤ 80%.
Estándares de ejecución del producto: Estándar industrial SB/T10215-94, la participación del producto en el mercado interno es del 10,00%, en el mercado provincial.
La tasa de ocupación es del 20,00%; la participación en el mercado interno ocupa el primer lugar en la industria nacional.
Caramelos pegajosos
El caramelo Nawskin, conocido como "el producto único de Yangzhou", es una especialidad de Yangzhou y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Se vendió en Yangzhou ya en la dinastía Qing, pero se perdió para el mundo debido a las frecuentes guerras. Los técnicos y técnicos de fabricación de azúcar de la fábrica están decididos a devolver a la luz el caramelo kraft perdido hace mucho tiempo y a explorar y resolver la tecnología de fabricación de azúcar de sus predecesores. Después de miles de intentos, el producto tradicional finalmente fue rehecho e innovado manteniendo las características originales, para que el sabor alcanzara el mejor estado de elasticidad, dureza y suavidad.
Actualmente existen gran variedad de sabores para elegir. Tiene poco dulzor, color brillante, olor dulce y sabor moderado, apto para todas las edades.
Jiangdu Sufang
La masa cuadrada es uno de los pasteles de arroz tradicionales más populares, con una historia de producción de más de 100 años. Al principio era redondo y tenía forma de sapo, de ahí el nombre de sapo. Posteriormente, fue convertida en plaza y rebautizada, también conocida como Plaza Pequeña. Este producto se elabora con harina blanca, azúcar blanca, sésamo, aceite de sésamo y otras materias primas, complementados con cubitos amarillos, torta de naranja y otras especias. Se fermenta, se amasa, se envuelve, se forma en varias capas y se dobla para luego hornearse. a fuego lento. Crujiente y delicioso.
Huevos de pato Gaoyou y de dos yemas
El 24 de junio de 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió el Documento No. 2002 57, aprobando que los huevos de pato Gaoyou serían ser protegido con efecto inmediato. En septiembre de 2013, bajo los auspicios del "Consorcio Ganador de la Licitación" de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, se invitó a 11 expertos de todo el país a aprobar la revisión final de la norma nacional obligatoria para los huevos de pato Gaoyou, y el Parque Industrial Gaoyou Duck fue identificado como el Parque Nacional de Demostración de Normalización Agrícola del Pato Gaoyou. Este es el décimo caso en el país después de Kweichow Moutai y el segundo caso en la provincia después del Vinagre Balsámico de Zhenjiang. Está protegido por el Origen Geográfico Nacional y es el primer caso entre los productos agrícolas y acuáticos del país en ganar este honor. Esto indica que los huevos de pato Gaoyou han entrado desde entonces en las filas de la "protección nacional", y también significa que el pato Gaoyou ha tomado la iniciativa en la realización de una producción estandarizada entre los tres famosos patos nativos de China: el pato Gaoyou, el pato de Pekín y el pato Shaoxing.
Hace más de 900 años, Qin Shaoyou, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, regaló huevos de pato a su maestro y amigo Su Dongpo, que en aquella época era nativo de Xuzhou. Hace más de 300 años, el gran escritor Yuan Mei fue a Gaoyou y probó los huevos de pato Gaoyou. Quedó muy impresionado. En su "Lista de alimentos del jardín", dejó este registro: "Los huevos en conserva de Gaoyou son los más deliciosos, con un color delicado y rica en grasas. A Gao Wenduan le gusta comerlos más. Durante la cena, primero los lleva para honrar a los invitados. y los pone en el plato por dentro. Siempre se recomienda cortar la cáscara y utilizar tanto el amarillo como el blanco "No dejes el amarillo y quita lo blanco, de lo contrario el sabor quedará incompleto y el aceite se dispersará". "La fábrica de procesamiento de huevos de pato Gaoyou también comenzó relativamente temprano. La primera compañía de huevos de Gaoyou, Yuyuan Egg Factory, se estableció en 1905, el año 31 del reinado del emperador Guangxu en la dinastía Qing. Gaoyou Double Yellow Duck Eggs participó en el Chen Sai Nanyang de 1909. Advocacy Association y ganó el título de Producto famoso internacional. Al año siguiente, se exportó a más de 10 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Japón, Singapur y Malasia.
La razón fundamental por la que Gaoyou se agacha y. Los huevos de pato Gaoyou son famosos desde hace mucho tiempo por su excelente calidad y sabor único. El pato también se llama tarro blanco porque sus plumas femeninas son similares a las de los gorriones. Tiene las características de cuerpo fuerte, gran adaptabilidad, buceo profundo, fácil de encontrar alimento vivo y doble. Los huevos y la carne con bajo contenido de grasa se elaboran en diferentes sabores de pato salado y osmanthus perfumado, el pato pipa, el pato crujiente y el pato estofado en sal son los más populares. Como un buen tónico para los hombres en invierno, se ha convertido en un manjar tradicional del pato Gaoyou. Hay muchos huevos, cabezas de huevo grandes y una gran proporción de yemas. Dragon es famoso tanto en el país como en el extranjero por su rica producción de doble. huevos con yema La calidad del huevo se puede resumir en la yema de huevo "fresca, fina y tierna" de Wang Zengqi. Hay una descripción vívida en "Hometown Cuisine": "Es difícil crear agua en el mar, pero realmente miro hacia abajo. en ello. “Los huevos salados Gaoyou se caracterizan por tener un aceite rico y de alta calidad. La proteína es muy tierna, a diferencia de otros lugares donde el cabello está seco y polvoriento, y se siente como masticar una lima en la boca.
Aquí hay más petróleo que en cualquier otro lugar. Cuando como, normalmente parto la porción "corta" y la como con palillos. "Los palillos chirrían tan pronto como los dejas, el aceite rojo sale."
Los ríos, puertos, lagos y marismas son recursos hídricos omnipresentes de alta calidad y son lugares naturales de reproducción para los patos Gaoyou. . Varios animales pequeños que flotan en el agua y viven bajo el agua proporcionan el "alimento vivo" más delicioso para los patos Gaoyou. Esto también ha proporcionado condiciones naturales únicas para el desarrollo de la cría ecológica de patos y de productos ecológicos en los últimos años. En los últimos años, se han desarrollado varias marcas de alta calidad, como Red Sun, Sanhu y Qinyou, que han obtenido marcas comerciales famosas y etiquetas de alimentos ecológicos.
El pueblo Gaoyou no sólo ha cultivado los mejores patos Gaoyou y huevos de doble yema del mundo, sino que también ha creado una rica cultura de patos. En la década de 1950, la canción popular Gaoyou de Xia Guozhen, "Contando huevos de pato", sorprendió a Kioto con su melodía divertida y animada y su rico sabor local, y se ganó los elogios del primer ministro Zhou Enlai. Gaoyou Duck es la tarjeta de presentación del pueblo Gaoyou. "Si no conoces a la gente de Gaoyou, puedes conocer los huevos de Gaoyou".
El pato Gaoyou y la doble pastilla amarilla, como mensajeros de Gaoyou, han sido productos locales famosos y de alta calidad que se han rendido homenaje a la corte y se han regalado a familiares y amigos desde la antigüedad.
Dayi Feng Goose
Basado en el tradicional ganso de agua salada, Dayi Town absorbe la esencia de la cultura gastronómica tradicional china y aprovecha las fortalezas de otras familias para crear un plato único y único con características locales La especialidad "Dayi Feng Goose" con excelente color, fragancia y sabor fue inmediatamente amada por los consumidores. Después de años de exploración y resumen, la tecnología de procesamiento de "Dayi Fengge" ha madurado y las características del producto se han vuelto más obvias. "Dayi Feng Goose" está lleno de color y sabor, graso pero no grasoso, crujiente y tierno. La demanda del producto se ha vendido en todo el país.
Cangrejos peludos del lago Baoying
Baoying tiene un lago al oeste y un lago al este, rodeando los cinco lagos, como nueve piezas de jade incrustadas en esta preciosa tierra. El agua está conectada con el agua, el agua está cerca del agua y la ciudad del agua es pintoresca. Hay más de 700.000 acres de agua y marismas en todo el país, y el área de reproducción es de casi 500.000 acres. El volumen total anual de productos acuáticos puede alcanzar 6,5438+0,2 millones de toneladas, y la participación económica de la acuicultura se ha convertido en "la mitad de la agricultura del condado". En 2002, el área de cría de cangrejo de río del condado superó los 250.000 acres, lo que representa más de la mitad de toda el área de cría; la producción anual de cangrejo de río alcanzó más de 20.000 toneladas, lo que representa un tercio de la producción total de cangrejo de río de la provincia, y casi siete por ciento de la producción total de cangrejo de río del país. El valor de producción de un solo cangrejo de río alcanza más de 654.380 millones de yuanes. La escala, la producción y el valor de producción de Baoying Hairy Crabs son verdaderamente el campeonato nacional de individuales. Los cangrejos peludos del lago Baoying son mundialmente reconocidos como el producto estrella y la marca especializada de Baoying Aquaculture.