¿A qué saben los espárragos?
Pregunta 2: ¿Qué es un plato que parece espárragos pero tiene un sabor amargo? ¿Brotes de bambú amargos?
Pregunta 3: ¿Por qué los espárragos huelen mal cuando los comes? Hay una sustancia química en los espárragos que se excreta en la orina porque no hay enzimas en el cuerpo para descomponerla, y el olor es el de esa sustancia química. Olor anormal de la orina ● El olor a amoníaco indica que la orina se ha descompuesto en el cuerpo, lo cual es un signo de cistitis o retención urinaria. ●El olor a manzana es más común en la acidosis diabética o en el hambre. Este tipo de orina a menudo atrae a las hormigas a reunirse. ● El olor a putrefacción es común en la cistitis y la pielonefritis supurativa. Los pacientes con bajo olor fecal en la vejiga y acalasia del colon a menudo tienen olor fecal en la orina. Cuando comes ajo, cebolla o medicamentos que tienen un olor especial, tu orina puede transportar el olor especial de estas sustancias. Lo que hay que tener en cuenta aquí es distinguir el olor de la orina y utilizar orina fresca. Después de dejar la orina durante mucho tiempo, debido a la reproducción bacteriana, la urea se descompondrá y producirá olor a amoníaco, lo que afectará el efecto de observación.
Pregunta 4: ¿Por qué es normal que la orina tenga un sabor diferente después de comer espárragos? Se elimina tras la digestión. Por ejemplo, una persona que toma medicina china definitivamente tendrá el olor de la medicina china en la orina. En el pasado, alguien en nuestro dormitorio tenía un fuerte olor a puerro después de comer puerros. Simplemente bebe más agua. Problemas digestivos personales, por ejemplo, algunas personas pueden defecar rápidamente después de beber agua, mientras que otras no.
Pregunta 5: ¿Cómo son los espárragos? Los espárragos son dioicos, polinizados por insectos, pequeños, en forma de campana, cada uno con 6 sépalos y 6 pétalos. Las flores por planta son 1-4 axilares, verdes y amarillas; los pedicelos miden 8-12(-14) mm de largo, con articulaciones ubicadas en la parte superior o cerca de la mitad de las plantas masculinas: el perianto mide 5-6 mm de largo; en el perianto debajo de las rodajas medias. Las flores femeninas son más pequeñas, el perianto mide aproximadamente 3 mm de largo; Las bayas miden entre 7 y 8 mm de diámetro, son rojas cuando están maduras y tienen 2 o 3 semillas. El período de floración es de mayo a junio y el de fructificación es de septiembre a octubre.
Pregunta 6: ¿Cómo tratar los espárragos? Pélalos cerca de las raíces viejas o tíralos.
Las puntas de los espárragos están tiernas.
Para las siguientes palabras: simplemente colóquelo directamente en el fondo, no lo queme.
Generalmente, a la hora de cocinar, puedes escaldarla primero.
Pollo y Espárragos
Ingredientes: pechuga de pollo, espárragos, zanahoria, champiñones.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta, almidón, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los espárragos, cortar las raíces viejas, raspar la piel dura del fondo con una espátula y procesar todos los espárragos en secuencia.
2. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevarla a ebullición, añadir un poco de sal, añadir los espárragos lavados y blanquearlos hasta que estén maduros, sacarlos y reservarlos. drenar.
3. Llega el momento de escurrir los espárragos, vamos a preparar el relleno de pollo. Lavar la pechuga de pollo y picarla hasta formar una pasta, lavar y picar los champiñones, lavar, pelar y picar las zanahorias. Poner el pollo picado, los champiñones y las zanahorias en un recipiente, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo. revuelva uniformemente. Haga el relleno y reserve.
4. Remojar el relleno de pollo recién hecho sobre los espárragos. No es necesario secar el almidón de los espárragos, el pollo puede envolver bien los espárragos.
5. Rellena el pollo cocido con los espárragos en la vaporera y cocina al vapor hasta que esté cocido.
6. Tome otra olla, agregue aceite, vierta el caldo (o la sopa hecha al vapor el pollo y los espárragos hace un momento), agregue sal y glutamato monosódico, espese con agua y almidón y viértalo sobre la olla. pollo y espárragos.
Consejos para freír espárragos:
Ingredientes: 450 gramos de espárragos.
Accesorios: 20 g de Zanthoxylum bungeanum (punta roja seca)
Condimentos: 5 g de Zanthoxylum bungeanum, 1 g de aceite de sésamo, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite vegetal.
Práctica:
1. Lavar las puntas de los espárragos, ponerlas en una olla con agua y llevar a ebullición, añadir las puntas de los espárragos y cocinar; 2. Hiérvelos en la olla Caliente el aceite, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríalos hasta que estén fragantes;
3. Coloque las puntas de los espárragos en un plato, agregue sal y glutamato monosódico;
4. Agrega los chiles fritos. Vierte los chiles secos y las hojuelas de chile sobre las puntas de los espárragos, rocía con aceite de sésamo y mezcla bien.
Espárragos en Salsa de Ostras
Ingredientes: 1 puñado de espárragos, 2 cucharadas de tallos viejos, fondo crujiente, salsa de ostras.
Preparación: Hervir 1 olla de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega una cucharada de sal y unas gotas de aceite y coloca primero las raíces de los espárragos en el agua caliente.
2 Pasado 1 minuto, poner la raíz entera en la olla, cocinar durante unos 2 minutos, escurrir y colocar en un plato, y verter el agua en la olla.
3. Ponga aceite en la olla, vierta la salsa de ostras y la salsa de soja ligera, agregue un poco de agua, hierva para concentrar y luego vierta uniformemente sobre los espárragos con una cuchara.
Espárragos fríos:
Las materias primas son espárragos, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Lavar los espárragos, quitarles las raíces viejas y cocerlos en agua hirviendo; cortar el jengibre en polvo, mezclar uniformemente con los demás ingredientes y verterlo sobre los espárragos. Este plato es verde, fresco, salado y crujiente. Tenga cuidado de no blanquear los espárragos por mucho tiempo y remójelos en agua fría inmediatamente después de blanquearlos, de lo contrario no quedarán crujientes.
Carne frita de espárragos:
Las materias primas son espárragos, carne de cerdo (oveja), cebollas verdes, jengibre y chiles secos, y los condimentos son sal refinada, glutamato monosódico, azúcar. y aceite para ensalada. Lavar los espárragos, quitarles las raíces viejas y cortarlos en trozos, cortar la carne en rodajas; calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento, luego agregar las rodajas de carne.
Espárragos salteados en caldo de pollo
Ingredientes: 300g de espárragos, azucena 65438 + 0 bayas de goji, 20 azafrán, 100ml caldo de pollo, un poco, 2 cucharadas (30ml), 1/ 2 cucharaditas de sal (3g).
Ejercicio:
1) Remojar la baya de goji en agua, lavar y reservar. Remojar el azafrán en agua tibia durante 10 minutos;
2) Utilizar un pelador para quitar la piel dura de la raíz de los espárragos, lavarla y cortarla en diagonal con un cuchillo en rodajas de 4 cm de largo;
4) Vierta el agua con azafrán y la baya de goji remojada en la sopa de pollo, y luego viértala en la olla (si no hay sal en la sopa de pollo, puede agregar un poco de sal al esta vez). Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio-bajo y vierta el almidón del agua. Finalmente, vierte el caldo de pollo sobre los espárragos.
Sopa de espárragos:
Los ingredientes son espárragos, algas secas y setas.
Los condimentos son sal refinada, caldo, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo.
Lavar los espárragos, quitarles las raíces viejas, cortarlos en trozos de un centímetro de largo, remojar las algas secas en agua tibia hasta que estén blandas y cortar los champiñones en rodajas, hervir la sopa en la olla, ajustar el sabor y agregar; los espárragos, las algas secas y los champiñones y cocínalo. Ábrelo y ponlo en un bol. La sopa queda deliciosa y nutritiva.
Cuatro Tesoros Fritos Vegetarianos:
Las materias primas incluyen espárragos, setas shiitake, zanahorias, ginkgo biloba, cebollas verdes y jengibre.
Los condimentos son sal refinada, caldo, aceite para ensalada, maicena y glutamato monosódico.
Lavar los espárragos y quitarles las raíces viejas, cortar los champiñones en rodajas y quitarles las raíces, pelar las zanahorias y los frutos de ginkgo, escaldar las cuatro materias primas en agua hirviendo y reservar calentar el aceite en la olla, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, agregue las materias primas, el caldo, la sal y el glutamato monosódico, deje hervir, espese con aceite y sirva. Preste atención a blanquear los champiñones, las zanahorias y el ginkgo durante más tiempo. Las características de este plato son el color brillante, la nutrición razonable y el sabor fresco y salado, lo que lo convierte en una comida deliciosa.
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Pregunta 7: ¿Qué son los espárragos frescos? Los espárragos son uno de los diez platos más famosos del mundo, también conocidos como espárragos. Goza de la reputación de "Rey de las Verduras" en el mercado internacional. Los espárragos son ricos en una variedad de aminoácidos, proteínas y vitaminas, y su contenido es mayor que el de las frutas y verduras comunes, especialmente asparagina y oligoelementos como selenio, molibdeno, cromo y manganeso. Tiene la función de regular el metabolismo del cuerpo y mejorar la inmunidad del cuerpo. Tiene un fuerte efecto inhibidor en la prevención y el tratamiento de la hipertensión, enfermedades cardíacas, leucemia, tumores sanguíneos, edemas y cistitis.
Pregunta 8: ¿Quién no es apto para comer espárragos? La medicina tradicional china cree que comer brotes de bambú puede nutrir el yin y la sangre, resolver la flema y la digestión, facilitar la comodidad y mejorar la vista, y es adecuado para personas con problemas pulmonares. calor, tos y calor estomacal. La medicina moderna ha demostrado que los brotes de bambú tienen las características de alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y celulosa cruda. El consumo regular puede absorber grasas, promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, prevenir el estreñimiento y es útil para prevenir el cáncer intestinal y la obesidad simple. Pero al comer brotes de bambú, debes prestar atención a los siguientes cinco puntos:
1. Los brotes de bambú contienen ácido oxálico insoluble, que puede combinarse fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio. El oxalato de calcio es extremadamente dañino para el sistema del tracto urinario y para los pacientes con cálculos renales. Por lo tanto, las personas con cálculos en el tracto urinario y cálculos renales no deberían comer más.
2. Los brotes de bambú tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y contienen más celulosa cruda. Los pacientes que padecen úlceras gástricas y duodenales severas, sangrado gástrico, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica y otras enfermedades no deben comer alimentos crudos o fríos que sean difíciles de digerir, por lo que no deben comer brotes de bambú para evitar agravar su condición después de comer. a ellos.
3. Los brotes de bambú son un producto frío y astringente. Las personas con el bazo y el estómago débiles, las mujeres en posparto y aquellas que sufren de asma por comer brotes de bambú no deben comer brotes de bambú directamente. Además, los brotes de bambú también pueden ayudar a causar llagas, por lo que los pacientes con ántrax también deben evitar comer brotes de bambú.
4. Los huesos de los niños en etapa de desarrollo son inmaduros. Debido a que el ácido oxálico contenido en los brotes de bambú afectará la absorción y utilización del calcio y el zinc, si se comen demasiados brotes de bambú, los niños son propensos al raquitismo debido a la deficiencia de calcio, y la deficiencia de zinc provocará un crecimiento y desarrollo lentos. Por lo tanto, los jóvenes de 15 años deben prestar especial atención a comer más brotes de bambú.
5. Debido a que los brotes de bambú contienen una gran cantidad de ácido oxálico, afectará la absorción y utilización del calcio por parte del cuerpo. Para evitar sus desventajas, al comer brotes de bambú, se deben cocinar y cocinar bien. Si utiliza brotes de bambú y brotes de bambú cortados en cubitos para cocinar, escalde los brotes de bambú en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego saltee con otros alimentos. Esto no solo puede reducir las desventajas de la descomposición a alta temperatura de la mayor parte del ácido oxálico, sino que también hace que los platos tengan un sabor más delicioso sin astringencia.
Pregunta 9: ¿Cómo comer los espárragos? La parte comestible de los espárragos son sus tallos tiernos, que se comen.
Hay muchas formas de utilizarlo. Se puede consumir frío o crudo, o frito.
Fritos, al vapor, hervidos, guisados, cocidos a fuego lento, asados, etc. Con una fragancia
suave y delicada, deliciosa y refrescante de calidad, hace
las personas vivan más tiempo.
(1) Espárragos fríos
Seleccionamos 300 gramos de espárragos verdes frescos, los tallos tiernos tienen 65438±0 cm de espesor,
quitamos la parte fibrosa, y enjuagar en agua hirviendo Escaldar durante unos 65438±0 minutos,
sacar, enfriar en agua fría y cortar en 3-4cm u 8-10cm.
Cocinar pequeños trozos de arroz, añadir la espuma de ajo, el jengibre, la sal y la comida.
Condimentos como el vinagre y la pasta de sésamo son comestibles. También puedes utilizar otros condimentos para hacer una variedad de deliciosos espárragos fríos según tu propio gusto.
Excelente producto
(2) Espárragos agridulces
Seleccione 300 gramos de espárragos verdes frescos, el grosor de los tallos tiernos es de 65438±0 cm,
Retirar la parte fibrosa, cortar en trozos de 3-4 cm, blanquearlos en agua caliente a 90-95 grados durante 1-2 minutos, sacarlos y ponerlos en agua fría.
Enfriar en agua, luego añadir los clavos, la pimienta y el laurel correspondientes.
Hojas, pimienta, azúcar, sal refinada, vinagre, aceite de sésamo, etc.
A continuación se hierve el producto, se filtra y el residuo se puede consumir.
(3) Sopa de Codornices y Espárragos
Elegir una codorniz, espárragos frescos con tallos tiernos al 50% sin fibrosis.
Verga. Primero quitamos las plumas y limpiamos las codornices, luego las ponemos en una olla y las cocemos.
Hervir para quitar la espuma de sangre, sacar y reservar. Blanquear los tallos de espárragos tiernos en agua hirviendo.
Sacamos, cortamos en trozos y reservamos. Primero, coloca las codornices en la olla y agrega el jengibre.
25 gramos de Codonopsis pilosula, 25 gramos de Zanthoxylum bungeanum, sal refinada, cebolla, ajo, etc.
Después de que el agua esté a fuego lento, añade los espárragos picados y espesa con almidón.
O sopa clara, luego agregar aceite de sésamo y esencia de pollo.
(4) Sopa de espárragos y huevo
Elegir huevo fresco y un tallo de espárragos frescos y sin fibrosis.
50g, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre I, sal refinada, pimienta, sésamo.
Aceite, esencia de pollo, almidón, etc. , se puede consumir con agua o caldo de pollo.
Uso.
(5) Espárragos fritos vegetarianos
Elegir 200 gramos de espárragos frescos con los tallos tiernos y retirar la parte fibrosa.
Cortar en trozos de 3-4cm y mezclar con la harina, la levadura y el almidón.
Mezcla pasta, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, clara de huevo y otros condimentos hasta formar una pasta.
Después de darles forma, agregue los espárragos a la masa, mezcle bien y luego fríalos en aceite caliente hasta que estén cocidos.
Cuando esté dorado lo retiramos a un plato y lo echamos con pimienta y sal.
Mojar en un plato y comer.
(6) Espárragos salteados con verduras
Seleccionar 300 gramos de espárragos verdes frescos, los tallos tiernos miden 65438±0 cm de grosor,
quitar los parte fibrosa y cortar en 4 trozos de 6 cm o de 8-10 cm.
Cortar el arroz en trozos pequeños, triturar el jengibre, triturar las cebolletas, triturar los ajos y echarlos en la olla.
Después de calentar, añadir 20 ml de aceite de ensalada. Cuando esté 70% caliente, agrega primero el jengibre.
Pon las cebollas verdes ralladas, el ajo picado y otros condimentos en la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego
sofríe los espárragos y finalmente agrega sal, aceite de sésamo y esencia de pollo.
Es comestible.
(7) Espárragos salteados con carne loncheada.
Elige espárragos verdes frescos o espárragos blancos, con tallos tiernos de aproximadamente 1cm de grosor.
200 gramos, retirar la parte de fibrosis o epidermis, cortar y seleccionar.
100g de carne magra se cortan en trozos del mismo tamaño que los brotes de bambú y se refinan.
Marinar con sal, esencia de pollo, almidón, trece especias, vino de cocina y otros condimentos.
Contaminación. Después de que la olla esté caliente, agregue una pequeña cantidad de aceite para ensalada y caliente hasta que esté 70% caliente.
Pon el jengibre, la cebolla, el ajo y otros condimentos en la olla y sofríe hasta que estén fragantes.
A continuación, echamos las lonchas de carne en la olla, las sofreímos y las sacamos de la olla.
Sofríe los espárragos en la sartén hasta que estén cocidos.
Colocar las rodajas de carne en la olla y sofreír, añadir aceite de sésamo y servir.
(8) Espárragos con Gambas a la Plancha
Elige espárragos verdes frescos 300, con tallos tiernos de unos 0,8 cm de grosor.
g. Retirar la parte fibrótica y cortar en trozos pequeños de 10-12 cm.
Reserva, selecciona 50 gramos de camarones frescos y agrega el condimento adecuado.
Marinar y reservar. Triturar el jengibre, picar la cebolla y el ajo y retirar de la olla.
Después de calentar, añade una pequeña cantidad de aceite para ensalada. Cuando esté 70% caliente, agrega primero el jengibre.
Pon la cebolla rallada, el ajo picado y otros condimentos en la olla y sofríe antes de agregar.
Sofríe los espárragos, colócalos en un plato y cocina los camarones.
Añadir aceite de sésamo al jugo, verterlo sobre los espárragos y servir.
(9) Bollos de espárragos
Elige 500 gramos de harina refinada, agua y levadura en polvo para hacer la masa.
Siéntate y observa. Selecciona 500 gramos de espárragos verdes frescos de unos 0,8 cm de grosor.
(Quitar fibrosis), 50 gramos de gambas frescas, champiñones frescos.
50 gramos picados, jengibre y cebolla de verdeo cortados en espuma, manteca de cerdo, clara de huevo,
cantidad adecuada de esencia de pollo, sal refinada, aceite de sésamo y otros condimentos, mezclar lo anterior crudo materiales
Mezclar bien y reservar. Luego haz un panecillo de cuero, cocínalo al vapor y cómelo.
Uso. ...& gt& gt
Pregunta 10: ¿Por qué todavía tengo ganas de comer espárragos después de comerlos varias veces? ¿Será adictivo? Los espárragos son una planta y no tienen propiedades adictivas. Puede que sea de tu gusto, pero no los comes a menudo, por lo que te gusta especialmente el sabor de los espárragos.