¿Qué es la jalea real en polvo liofilizada?
La jalea real liofilizada se elabora introduciendo la jalea real en el frigorífico y secándola a baja temperatura al vacío. Generalmente se utilizan 3 kilogramos de jalea real refrigerada en el frigorífico para elaborar 1 kilogramo de jalea real en polvo liofilizada. En este momento, el contenido de ácido de jalea real en 1 kg de jalea real en polvo seco es tres veces mayor que el de 1 kg de jalea real refrigerada en el refrigerador, porque el ácido de jalea real no se perderá durante el procesamiento.
El principio de elaboración de la jalea real en polvo liofilizada es que los tres estados del agua están determinados por la presión y la temperatura. Según la relación entre la presión y la temperatura del hielo, el agua y el vapor, se puede formar una relación trifásica del agua. Según esta relación de tres fases, la temperatura del punto de equilibrio donde pueden coexistir el hielo, el agua y el gas es 0,01°C y la presión es 4,6 mmHg. La presión lineal * * * donde pueden coexistir el hielo y el vapor de agua es inferior a 4,6. mmHg. Es decir, a esta presión inferior, el agua sólo existe en dos formas: sólida y gaseosa, no líquida. En este momento, incluso si el hielo se calienta, no se derretirá en agua y solo podrá sublimarse directamente en vapor de agua. De acuerdo con esta característica, la jalea real se congela rápidamente a baja temperatura y luego se suministra calor de sublimación en condiciones de vacío con una presión inferior a 4,6 mmHg, de modo que los delicados cristales de hielo de la jalea real se subliman directamente en vapor de agua y escapan. Dado que el secado de la jalea real se realiza a bajas temperaturas, no es propenso a la formación de burbujas, oxidación, concentración y destrucción masiva de sustancias biológicamente activas durante el proceso de secado, garantizando así las características de alta calidad del producto.