Cómo hacer rollos Rongcheng Yuanyang

Cocina y eficacia: Recetas del personal de cocina privada en ambientes de baja temperatura. Técnica: Elaboración de rollitos de pato mandarín Chengcheng frito. Ingredientes: 250 gramos de grasa.

Complementos: 100g de huevos, 200g de huevos de pato, 50g de espárragos, 50g de harina de trigo, 30g de pan rallado.

Condimento: 50g de aceite vegetal, 10g de azúcar.

: 1. Lavar, pelar y cortar la grasa de cerdo en rodajas finas.

2. Prensar la yema de huevo de pato en rodajas finas; los espárragos pelar y remojar en una olla con agua hirviendo, está demasiado fría

4. Romper los huevos en un bol y batirlos

5. las lonchas de cerdo en azúcar por ambos lados, enrollar la yema de huevo de pato y los espárragos. Formar un rollo, envolver en huevo líquido y enrollar en pan rallado;

6. Añadir aceite al wok y calentar hasta 80. % caliente. Agrega los rollitos de cerdo y sofríe hasta que estén dorados. Saque el control de aceite y reemplace el cabezal de corte.

Carne grasa: No se debe comer carne de cerdo con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, gambas, palomas, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.

Huevos: Comer con carne de ganso dañará el bazo y el estómago; comer con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea, al mismo tiempo no es adecuado comer con tortuga de caparazón blando, carpa, soja; leche y té.

Huevos de pato: Los huevos de pato no se deben comer con tortugas de caparazón blando, ciruelas y moras.

Espárragos: "Edible Materia Medica" registra: "Espárragos, evita el croton".