Este hombre del noreste inició un negocio de venta de Sichuan Malatang y abrió 6.000 tiendas. ¿Cómo lo hizo?
Este hombre del noreste vendió Sichuan Malatang en Harbin y finalmente creó más de 6.000 tiendas y las trasladó a Sichuan.
Además, tiene tiendas en Japón, Corea del Sur, Singapur y otros lugares, y sus ingresos superaron los mil millones de yuanes en 2019.
Durante la entrevista, amenazó con tener 10.000 tiendas en 2025 con unos ingresos superiores a los 10.000 millones.
Él es el "Gigante de la olla picante" Yang Guofu.
¿Por qué una persona que vende estofado picante tiene una energía tan poderosa?
El pasado nororiental de Spicy Giant
En 2000, Yang Guofu comenzó a conocer a su esposa en al borde de la carretera Instale un puesto de venta de bocadillos.
En ese momento, la mayoría de los puestos al borde de la carretera vendían gachas y guarniciones, Yang Guofu también vendía gachas con otros, y más tarde también vendía calamares y jamón a la parrilla.
Un día, encontró un restaurante que vendía estofado picante y que estaba haciendo buenos negocios.
En aquella época, los niveles de ingresos eran generalmente bajos. El malatang, un snack de comida rápida con verduras y carne, rico en variedad, barato y asequible, también era muy popular. Comenzó a vender el pensamiento de Malatang.
En 2001, Yang Guofu alquiló un sótano de unos pocos metros cuadrados y comenzó a pensar en cómo hacer una base de estofado picante única.
Como no había nadie a quien pedir consejo, solo pudo restaurar el sabor del Malatang que había comido en su mente y luego trabajar hacia atrás en la fórmula del producto.
Naturalmente, el proceso no fue sencillo. Por ejemplo, cuando puse pasta de frijoles en una olla con comida, no sabía igual. Mis colegas me enseñaron a revolverla; -freír las especias, pero la olla se quemó.
Yang Guofu pudo ver Malatang en el noreste de China debido a la rápida expansión de la cocina de Sichuan.
Pero desde Sichuan hasta el noreste, se extiende por más de la mitad de China. La picante y deliciosa cocina de Sichuan se vuelve aún más picante cuando se trata de Malatang con más sopa. No me gusta. Debes estar acostumbrado.
Después de pensar en esto, Yang Guofu descubrió con entusiasmo que el estofado picante de Sichuan se puede integrar perfectamente con el famoso plato del noreste, sopa de huesos de res.
El clima en el noreste es frío, así que beba la rica y fragante sopa de huesos de res para protegerse del frío y calentarse.
Entonces Yang Guofu comenzó a intentar reducir el picante de la sopa e incluso añadió azúcar de roca y leche entera en polvo a la base.
Finalmente, creamos un nuevo tipo de Malatang que tiene una sopa blanca lechosa y un sabor salado pero dulce. La característica más notable es que el sabor no es tan picante y. Incluso la sopa no es tan picante. Se puede beber.
En 2003, la primera tienda operada directamente por Yang Guofu abrió en la calle Yonghe, Harbin, llamada "Yangji Malatang".
En aquella época, se podía tomar sopa y hacer un estofado picante recién cocinado en una olla pequeña, lo que supuso un cambio disruptivo.
Confiando en el sabor más acorde con los hábitos de vida de los lugareños y el modo de cocinar en olla pequeña, esta tienda se hizo popular de inmediato.
Debido a los preparativos adecuados por adelantado, "Yang Ji Malatang" se agotó medio día después de su apertura. Además, sinceridad en los negocios, clientes habituales. Mucho, el negocio de este estofado picante es cada vez mejor.
En 2005, Yangji Malatang había atraído a muchos familiares y amigos para que se unieran, y había crecido hasta una escala de 20 o 30 tiendas.
Este año, Yang Guofu se dio cuenta de que cada vez había más competidores y que la mayoría de ellos eran parientes de la misma aldea.
Yang Guofu está decidido a tomar el camino de la marca y la corporatización para fortalecerse.
En 2005, Yang Guofu registró una marca comercial a su propio nombre y en 2006 se abrió oficialmente al mundo exterior para la franquicia.
El camino de expansión del gigante picante
Después de que Yang Guofu Malatang abrió oficialmente su franquicia, las tiendas se expandieron rápidamente.
Sin embargo, a medida que se expandió la escala de la franquicia, también surgieron uno tras otro problemas problemáticos como que los familiares confiaran en los parientes, los amigos confiaran en los amigos y se aprovecharan las lagunas jurídicas.
Yang Guofu se dio cuenta de que esto sería extremadamente perjudicial para el desarrollo de la marca a largo plazo, por lo que cortó despiadadamente los ingresos anuales de la franquicia de dos a tres millones de yuanes. y detuvo el floreciente negocio en 2010. Únase y solucione los problemas.
En 2013, después de que se reorganizara todo el sistema de catering, Yang Guofu Malatang se expandió rápidamente por todo el país a un ritmo de apertura de 1.000 tiendas por año.
En 2020, diecisiete años después de su creación, el número de tiendas Yang Guofu Malatang alcanzó las 6.000, abarcando 31 provincias y ciudades, 400 ciudades en todo el país y 18 tiendas nacionales. Agente regional, 10 tiendas en el extranjero, que cubren 4 países de ultramar.
Al observar los 17 años de historia de desarrollo de Yang Guofu Malatang, no es difícil encontrar que a lo largo de su proceso empresarial, siguió una estrategia de desacelerar y avanzar con precisión. Acerté en todos los puntos clave.
Primero, en los primeros días de comenzar su negocio, Yang Guofu descubrió con precisión que Malatang se originó en Sichuan. La comida es picante y picante. No todos pueden tolerar este sabor fuerte. entonces añadió la base de sopa Malatang. Cambió para adaptarse a los gustos locales.
Con la característica de "mala tang que se puede beber sopa", Yang Guofu Malatang estableció su marca de una sola vez y ocupó firmemente el mercado.
Además, Yang Guofu Malatang también tomó la iniciativa en cambiar el Malatang estilo cuenco por un Malatang pesado de su elección, y también fue pionero en el modelo recién hecho de una sola olla. todas las innovaciones disruptivas.
Ya en 2003, cuando se fundó, Yang Guofu trasladó Malatang de un puesto al borde de la carretera a un Malatang estilo tienda, anulando la forma comercial anterior de Malatang.
Después de 2012, Yang Guofu Malatang eliminó las tiendas "sucias y desordenadas" y las actualizó nuevamente para que estuvieran más en línea con las preferencias de los jóvenes.
Además, los tipos y orígenes de la pimienta, el anís estrellado, la canela, el regaliz e incluso la sal utilizados son diferentes, y el sabor también es diferente. Yang Guofu también tiene un buen sabor. forma de seleccionar los ingredientes.
En 2018, Yang Guofu invirtió una enorme inversión de 400 millones para construir un almacén en Sichuan que integra adquisiciones, I + D, producción, embalaje y transporte. y logística. Equipado con un centro de investigación y desarrollo de condimentos.
La producción anual de esta base de I+D alcanza las 15.000 toneladas, con lo que se puede cubrir el suministro de materias primas para 20.000 tiendas.
En opinión de Yang Guofu:
Recientemente, Yang Guofu no solo estableció un negocio sin precedentes escuela, y también abrió una tienda insignia en línea, que vende alimentos que se calientan solos y bases para sopas picantes y estofados calientes.
Desde la perspectiva de la ruta de desarrollo, Yang Guofu es realmente ambicioso y está trabajando para alcanzar su objetivo de 10,000 tiendas y 10 mil millones.
Simplemente no sé si la visión de Yang Guofu se hará realidad en 2025.
Los controvertidos inconvenientes del gigante picante
Detrás de la rápida expansión de Yang Guofu Malatang, siempre ha habido polémica y aplausos.
En las principales redes sociales, la situación higiénica de Yang Guofu Malatang ha sido expuesta repetidamente.
El internauta "Jiangshan Yiga" dijo que fue a cenar a Yang Guofu Malatang alrededor de las nueve de la mañana. Fue el único cliente que fue a recoger comida. En ese momento, me encontré con el dueño de la tienda añadiendo hongos enoki.
El comerciante sacó los hongos enoki de la bolsa y los puso en el plato sin lavarlos. El internauta no pudo verlo y preguntó: "Ni siquiera lo hiciste. ¿Lavar los hongos enoki?"
Originalmente, el internauta no quería obligar al dueño de la tienda a lavar los hongos enoki, pero el dueño de la tienda inmediatamente comenzó a discutir con él.
En retrospectiva, los internautas todavía estaban enojados:
Casualmente, otro internauta "Leche" También encontré una situación similar.
Pidió comida para llevar a Yang Guofu Malatang, pero terminó comiendo un gran objeto negro desconocido en el interior. El internauta llamó inmediatamente a la tienda para pedir un reembolso, pero para su sorpresa, En la tienda no estaba dispuesto a reembolsar el precio original e incluso tuve una pelea con él.
Los internautas estaban tan enojados que solo pudieron llamar y quejarse.
Objetivamente hablando, para los restaurantes con un modelo de franquicia como Yang Guofu Malatang, el mayor inconveniente es el número desigual de franquiciados buenos y malos.
El efecto de marca depende completamente del carácter del franquiciado. Si te encuentras con un franquiciado con mal carácter que perjudica a los consumidores, es probable que pongas en peligro directamente todo el efecto de marca.
Yang Guofu obviamente pensó en esto, por lo que dejó de unirse para rectificar en el medio. Sin embargo, los métodos atronadores utilizados por la sede no fueron satisfactorios. Los ojos de los franquiciados.
El internauta Shi Nian dijo:
Según las revelaciones de los internautas, desde la fecha de Al unirse, los franquiciados deben operar de acuerdo con las operaciones estandarizadas de la sede.
La decoración estandarizada de la tienda, la ropa de los empleados e incluso el marketing no pueden tener medidas personalizadas, de lo contrario, la sede lo considerará un comportamiento rebelde.
Por ejemplo, si las ventas no son muy buenas recientemente, si quieres realizar algunas actividades o si quieres agregar algunos otros platos basados en las características locales, no es permitido.
Si está ocupado demasiado tarde por la noche y se olvida de verter a tiempo la sopa sobrante en el fondo del cubo, si el personal de inspección de la sede lo descubre , se le impondrá una multa de hasta 10.000 yuanes. Si no paga la multa, simplemente corte todo el material base.
Los internautas están muy indefensos:
Excluyendo las tarifas de alquiler y transferencia, uno tiene unos 60 años. metros cuadrados Una tienda requiere una inversión inicial de unos 200.000 yuanes, y muchos de los materiales y equipos de decoración proporcionados por la sede son varios por ciento más altos que el precio de mercado.
Algunas personas dicen: "Desde el momento en que una persona se convierte en emprendedor, está destinada a tener un éxito desigual". >
En el camino hacia el emprendimiento siempre coexisten peligros y oportunidades.
Detrás del enorme territorio comercial de Yang Guofu, también se esconden innumerables crisis comerciales. Si no tiene cuidado, aún puede perderlo todo.
Que las 10.000 tiendas de Yang Guofu puedan abrirse depende de si puede seguir avanzando con cautela.
Autor: julio