Vídeo de cómo hacer pan de natillas en casa

Leche

100g

Huevos (de gallina)

30g

Azúcar fina

20g

Sal

2g

Harina fuerte

200g

Levadura

3g

Mantequilla

20g

Mantequilla (relleno de nata)

30g

Huevos (nata relleno)

Dos

Azúcar fina (relleno de crema)

80 gramos

Agua (rellenos amarillo leche)

80g

En polvo

30g

Leche en polvo

30g

Pasta de huevo en polvo

20 gramos

Cómo hacer pan de erizo amarillo con leche

Pon los ingredientes de la harina de pan excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan. Amasa durante diez minutos, luego agrega la mantequilla y continúa amasando.

Realizar la primera fermentación tras el amasado.

Derretir la mantequilla en agua, batir los huevos, añadir el azúcar fina y remover.

A continuación, añade agua y revuelve uniformemente.

Luego vierte la harina molida, las natillas en polvo y la leche en polvo y revuelve con la masa.

Toma otra olla y agrega agua tibia, calienta a fuego medio a bajo, revolviendo constantemente.

Hasta casi llegar a este estado. (Aproximadamente cinco minutos)

Después de enfriar, divídalo en 10 porciones, cada porción pesa 25 g. Todavía quedará un relleno de color amarillo cremoso que se puede congelar.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, deshinchamos el aire.

Dividir 40g en 10 trozos y dejar reposar unos 15 minutos.

Extiende la bolsa, introduce el relleno de nata y amasa hasta formar una gota.

Usa unas tijeras para recortar la forma de un erizo.

Mojar los dedos en el agua y frotar la cabeza de la masa con el agua. Luego pega 2 semillas de sésamo negro con las manos y sumérgelas en la masa para hacer ojos. Realizar segunda fermentación.

Precalentar el horno y pincelar la superficie de la masa de pan con huevo batido después de la fermentación.

Colocar en la rejilla central del horno y hornear a 170 grados durante 15 minutos.