¿Cuál es el plato más delicioso durante el Año Nuevo Chino?

Cena: embutidos: patas de pollo podridas, gambas con aceite de cebolleta, corazones de col agridulce, piel de medusa con aceite de cebolleta. Platos calientes: Carpa cruciana a la plancha con cebolla, rollitos de pescado con piel de huevo, ternera hervida, brotes de soja salteados con pimientos verdes, estragón salteado con gluten. Postres: Sopa de tres rollitos primavera desmenuzados: Sopa de callos y coles en escabeche.

Desayuno del primer día: empanadillas de sésamo, leche, verduras y empanadillas de carne.

La hora del almuerzo del primer día de secundaria: platos fríos: ensalada variada, pato salado, callos estofados, rodajas de raíz de loto mezcladas con vinagre. Platos calientes: rollitos de calamar picantes, tortillas de maíz con crema, costillas de cerdo al taro, sopa de brócoli en leche, champiñones ostra fritos y vegetales verdes. Postres: Sopa de Arroz de los Ocho Tesoros: Sopa de Pollo con Huesos Negros.

Cena del primer día: embutidos: arenque especiado, callos con aceite de cebolleta, batatas fritas confitadas, apio a la mostaza. Platos calientes: Cabeza de pescado a la cazuela, pollo a la sal y pimienta, arroz crujiente con tres arroces frescos, zanahorias salteadas con ñame y judías verdes con pasta de ajo. Postres: sopa de pastel de arroz frito: sopa de repollo y corvina amarilla pequeña.

En segundo lugar, el menú acomodado

Cena del 29 de 2008: embutidos: pollo y ganso desmenuzados, carne de burro especiada, corazones de semillas de loto de azúcar de roca, hojas de mostaza mezcladas con lechuga. Platos calientes: rodajas de abulón fresco de jade, cangrejo de yema de huevo, olla de cordero yuba, guisantes al ajillo, aceitunas con salsa de ostras. Postres: Sopa de cangrejo al vapor: Sopa de pato Cordyceps.

Desayuno del primer día: huevos remojados en longan, leche, gambas, bollos de pastor al vapor.

Almuerzo del primer día del nuevo año: platos fríos: muslos de pollo curados, anacardos con algas, orejas asadas, ñame a la miel. Platos calientes: Gambas estofadas, fauces de pescado guisadas con doble invierno, pollo estofado con castañas, espárragos en sopa, verduras Guanyin salteadas. Postres: Sopa de ternera salteada: Sopa de ginseng y tortuga.

Cena del primer día del Año Nuevo Lunar: platos fríos: patas de ganso guisadas, cordero con mostaza en escabeche, brotes de jengibre mezclados con vinagre, festival de algas al ajillo. Platos calientes: aleta de tiburón picada de pollo, anchoa al vapor, cazuela de ternera con té de arena, cabeza de hierbas al vino, brotes de bambú de invierno con bacterias del ácido láctico. Postre: sopa de bola de masa de arroz fermentado: sopa de pollo con pasto crudo.

En tercer lugar, el menú para personas mayores

El menú para personas mayores se compone de alimentos menos grasos, ligeros, suaves, fáciles de digerir, con pocos espolones óseos, fáciles de masticar. y menos irritante.

Cena del día 29 de 2008: embutidos: ternera con piel de mandarina, palometa ahumada, dátiles rojos en salsa de miel, setas shiitake secas y cabeza de malan. Platos calientes: pollo con anacardos, cordero estofado, cabeza de carpa plateada estofada, lechuga con salsa de ostras, col podrida. Postres: bolas de arroz glutinoso con carne fresca: sopa de morrallas de jade.

Desayuno del primer día: sopa de semillas de loto con azúcar de roca, leche, dumplings de verdura y carne al vapor.

Almuerzo del primer día de secundaria: embutidos: pollo blanco troceado, tiras estofadas, brotes plateados y tempeh. Platos calientes: Té con aceite de jamaica, lonchas de pollo, salsa de soja, riñón, palometa, algas, champiñones y coliflor. Postres: sopa de crema: sopa de ñame y costillas de cerdo.

Cena del primer día del nuevo año: platos fríos: patas de pato mezcladas con vinagre, huevos en conserva con carne picada, judías blancas con azúcar de roca y pepinos guisados. Platos calientes: camarones crujientes, manitas de cerdo estofadas, carpa de estanque estofada, espinacas salteadas, berenjenas estofadas. Postres: sopa de champiñones: pollo desmenuzado y sopa de pescado.

4. Menú para la prevención de enfermedades cardiovasculares

Aplicable a personas con enfermedad coronaria, hiperlipidemia, ictus, aterosclerosis y personas con sobrepeso.

Cena del día 29 de 2008: Embutidos: pollo picado, ternera estofada, pepino al ajillo, zanahorias en azúcar de roca. Platos calientes: vieiras con pasta de frijoles negros y pasta de ajo, pescado mandarín al vapor, filetes de pescado en salsa de tomate, brotes de soja con aceite de té, apio y azucena. Postres: sopa de pastel de calabaza: sopa de tofu y carpa cruciana.

Desayuno del primer día: sopa de dátiles rojos y judías rojas, bollos de verduras con setas de leche.

Hora del almuerzo del primer día de secundaria: Platos fríos: patas de pato a la mostaza, paloma en salsa de soja, semillas de melocotón color ámbar, raíz de loto mezclada con vinagre. Platos calientes: camarones de colores, pollo con castañas estofado, pepino de mar estofado, brotes de bambú de invierno, frijoles fritos. Postres: wontons de camarón: sopa de hongos blancos y naranja.

Cena del primer día de secundaria: embutidos: nuggets de pollo en salsa de jengibre, medusas mezcladas con vinagre, castañas de agua en salsa de miel y chucrut. Platos calientes: codornices estofadas con champiñones dobles, corvina amarilla asada suave, anguila frita en té, lechuga al ajillo y cilantro rallado. Postres: Sopa de pastel de castañas de agua: Sopa china de filete de pescado con kimchi.

(Según la agencia de noticias Xinhua)

El "mareo durante las vacaciones" está relacionado principalmente con la dieta.

La mayoría de las "enfermedades festivas" que ocurren con frecuencia durante el Festival de Primavera están relacionadas con la alimentación.

Enfermedades gastrointestinales Comer demasiado pescado, carne, alimentos ricos en proteínas y grasas puede provocar indigestión gastrointestinal. Comer en exceso hace que el estómago se distienda extremadamente, lo que constituye una dilatación gástrica aguda. Los pacientes con úlcera gástrica y duodenal también pueden tener perforación gástrica.

Pancreatitis: al comer en exceso, la secreción de enzimas pancreáticas aumenta repentinamente y la descarga de enzimas pancreáticas en el conducto pancreático se bloquea y se acumula, lo que hace que la presión en el conducto pancreático aumente, destruyendo la digestión del páncreas. tejido y causando pancreatitis aguda. En casos graves, se produce pancreatitis necrotizante hemorrágica aguda y los pacientes experimentarán síntomas como dolor abdominal intenso, distensión abdominal y shock febril.

Durante un ataque agudo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, se consume una gran cantidad de alimentos de origen animal, lo que aumenta la ingesta de grasas y colesterol en el cuerpo; cocinar puede hacer que las personas trabajen demasiado, beban y se sientan fuertes; El té y el café pueden provocar fácilmente una sobredosis. Estos factores pueden aumentar la carga sobre el corazón, aumentar la demanda de oxígeno y causar infarto agudo de miocardio y angina en pacientes con enfermedad coronaria. Las personas con hipertensión también pueden sufrir un derrame cerebral debido a la presión arterial elevada o al espasmo de los vasos sanguíneos del cerebro.

Las enfermedades hepatobiliares son causadas por la desintoxicación y el metabolismo en el hígado debido a una gran cantidad de comida y alcohol. Si la dieta no se controla, inevitablemente aumentará la carga sobre el hígado y será perjudicial para la recuperación de los pacientes con hepatitis. Los pacientes con antecedentes de colecistitis y cálculos biliares consumen alimentos ricos en grasas, lo que puede provocar un aumento de la secreción de bilis y cólicos biliares.

La intoxicación por alcohol o el consumo excesivo de alcohol pueden causar intoxicación por alcohol. La intoxicación por alcohol aguda puede causar gastritis alcohólica aguda o muerte súbita. La intoxicación por alcohol crónica puede dañar el hígado y causar cirrosis. Beber en exceso daña el tracto gastrointestinal, reduce la inteligencia y reduce la concentración y la memoria.

Por lo tanto, los médicos recuerdan a los lectores que deben planificar una comida abundante durante las vacaciones. Si no se sienten bien, es posible que deseen ir al hospital a tiempo para evitar sufrir "enfermedades navideñas" después de las vacaciones. .

Hay cuatro principios a seguir a la hora de preparar la cena de Nochevieja.

A la hora de preparar la cena de Nochevieja, debemos tener en cuenta los cuatro principios principales: bajo en aceite, bajo en sal, bajo en azúcar y alto en fibra.

Elija alimentos más ligeros y no grasosos. Se recomienda cocinar al vapor, escaldar y guisar en lugar de freír y guisar cuando cocine carne y verduras, y use fuego lento para expulsar la grasa; , agregue más agua y use vapor. La convección reduce la grasa y evita la pérdida de humedad.

Al preparar caldo con huesos de pollo y huesos grandes, enfríe el caldo y póngalo en el refrigerador, retire el aceite de encima antes de comerlo o use verduras como rábanos, champiñones y repollo para hacerlo vegetariano. El caldo, no sólo tiene un sabor único, sino que además tiene menos aceite y es más saludable. Parece que le falta algo a comer estofado sin salsa de sésamo, pero la salsa de sésamo tiene un alto contenido calórico y una cucharada equivale a medio plato de arroz. En este momento, puedes utilizar salsa casera en lugar de salsa de sésamo. Mezcla la salsa de rábano, la cebolla verde picada y la salsa de soja con agua hirviendo, y agrega un poco de azúcar y vinagre, todos son condimentos deliciosos y refrescantes.

Los alimentos del Año Nuevo Chino, como las salchichas, el tocino y el pescado salado, contienen muchas grasas saturadas y sal, que son ricas en calorías y difíciles de digerir. La ingesta excesiva de sodio puede provocar fácilmente edema, por lo que se debe comer menos, especialmente mujeres embarazadas, niños, pacientes con enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales y personas con tracto gastrointestinal débil.

A la hora de preparar la cena de Nochevieja, muchas personas preparan demasiados platos con el objetivo de enriquecer los platos. Como resultado, cada vez hace más calor y muchas personas todavía celebran la "cena de Nochevieja" el cuarto día del cuarto mes lunar. El calentamiento repetido de los alimentos no solo destruirá los nutrientes, sino que también generará bacterias fácilmente, por lo que el principio de preparación de los alimentos es comerlos en una sola comida.

Sal de los malentendidos alimentarios en las fiestas

1. Malentendidos sobre el consumo de verduras:

1. ¿Son deliciosas las “guarniciones”?

Hábito: "guarnición" común en las mesas de hoteles y restaurantes, generalmente hecha de verduras y frutas procesadas en encajes o adornos. Debido a sus colores brillantes y hermosos diseños, a menudo despiertan el apetito de los clientes.

El último descubrimiento: cuando la Asociación de Higiene de los Alimentos de Shanghai inspeccionó al azar 65 tipos de "platos periféricos" producidos por 85 hoteles y restaurantes en Shanghai, descubrió que la tasa positiva de bacterias coliformes llegaba a 70,77. %. Durante la investigación también se descubrió que muchos “platos circundantes” de los hoteles siempre se procesan intensamente y luego se guardan en el refrigerador o en agua ligeramente salada para garantizar su color y apariencia. Esto hace que los "platos periféricos" a menudo se almacenen durante demasiado tiempo. En segundo lugar, más del 70% de las "guarniciones" se elaboran con lechuga cortada y más de la mitad se mezclan con pescado, carne y otras tablas de cortar, que se contaminan fácilmente con salmonella y otras bacterias patógenas en los alimentos de origen animal. Además, más de la mitad de las "guarniciones" del restaurante se lavan, cortan y envasan sin ningún tipo de desinfección.

Advertencia: ¡Es mejor no comer!

2. ¿Deben consumirse las verduras frescas?

El último descubrimiento: la Universidad de Maine descubrió que después de una semana de almacenamiento de tomates, patatas y coliflor, el contenido de vitamina C disminuía. El contenido de vitamina C en el repollo, el melón, el pimiento verde y las espinacas prácticamente no cambió después de una semana de almacenamiento. El repollo refrigerado contiene más vitamina C que el repollo fresco.

Advertencia: Las verduras frescas suelen contener residuos de pesticidas. Después de almacenarse durante uno o dos días, las sustancias nocivas se descompondrán y descompondrán gradualmente.