Pide orientación a los expertos sobre cómo preparar tarros de Xi'an y bollos al vapor.

Las ollas y los bollos al vapor solo están disponibles en Jingchuan; en el condado de Jingchuan, solo se pueden cocinar al vapor las casas ancestrales del templo Shuiquan, Yangpo, Lanjiashan, Hougou y Tianjiagoumen en las afueras del condado. Cuando se hicieron los bollos, tenían forma de olla pequeña y usaban agua de pozo de cuatro o cinco aldeas de los suburbios, pero por mucho que lo intentaron, no pudieron lograrlo. Si desea citar esta patente en otro lugar, no debe citar el agua, el suelo, la temperatura y la humedad de Jingchuan. No es necesario solicitar una patente de invención de bocadillos para bollos al vapor en ollas y sartenes, y Jingchuan es el único ganador. No hay necesidad de protección por ley de patentes. No puedes robar aunque quieras, y no puedes aprender aunque quieras aprender. Incluso si haces lo mismo, siempre estará fuera de forma. Los fideos fermentados solo se pueden cocinar al vapor en forma de tazón, no en forma de olla.

Esto surgió hace más de 200 años, y el nombre del inventor es difícil de verificar. Las mujeres se apiñaban, los burros ordeñaban las vacas y el fondo de la canasta estaba hecho de seda o plata. El fondo de la canasta es muy pequeño y difícil de distinguir a simple vista. Lavar el trigo rojo comúnmente conocido como "Maggie", remojarlo en agua y taparlo por un día. Los granos de trigo siempre están húmedos. Después de molerlos con un molino de piedra, los fideos quedan muy pegajosos. La superficie de la carretera que cayó con estrépito era tan fina como la nieve. La masa madre se elabora a partir de lías amarillas. Durante la fermentación se debe agregar harina seca para formar una masa dura que no se pueda mover con las manos. Levanta los brazos por todo el cuerpo, aplica fuerza en las piernas, frota, frota y frota durante otros diez minutos. Realmente se necesita mucho girar y girar para hacer un panecillo al vapor de cuatro pulgadas de alto. En este momento, el fuego debe estar encendido con madera dura, la vaporera debe estar seca, la potencia de fuego de los bollos al vapor debe ser más fuerte y el vapor debe ser más redondo, para que los bollos al vapor adquieran la forma de una lata. Este es el proceso más arduo. Las mujeres que están descansando, las mujeres frívolas, las mujeres de voluntad débil y las mujeres que viven con mujeres lujuriosas no pueden comer esos alimentos. A la hora de elaborar debes estar lleno de ricas emociones y amor por la vida y las personas, para que puedas elaborar excelentes latas y bollos al vapor con buena forma y sabor. Ya sea invierno o verano, la gente debe controlar el calor y el frío, evitar las heladas en invierno, evitar el enranciamiento en verano y hacer uso de ventanas y tragaluces. Vaya al mercado matutino, levántese en medio de la noche, agregue 100 libras de fideos a 20 libras de agua y todos tendrán levadura casera. Hacer la masa el día anterior, amasarla en tiras finas y luego amasarla en diferentes dosis. Al entrar a la jaula, el fondo se fumiga con azufre del tamaño de una semilla de soja, lo que no solo hace que el color sea brillante, sino que también previene la corrosión y la humedad. Pasan de cuatro a cinco horas desde que se pone la levadura en la caja hasta que se libera. Los bollos al vapor también se llaman bollos al vapor de mil capas. Se pueden pelar capa por capa y comer de un bocado.

Cuando Kangxi visitó Ningxia y pasó por Jingchuan, se comió las ollas, sartenes y bollos al vapor que le proporcionaban los habitantes de Jingchuan. Después de comer, Bizan dijo: "¡El trigo que ayuda al trigo en el mundo está en Jingchuan!". Jingchuan es una tierra rica en trigo, que se puede dividir en dos categorías: la harina de trigo roja es mejor con fideos largos y la harina de trigo blanca es mejor. mejor con bollos al vapor. No importa cuándo ni dónde, los bollos al vapor enlatados conservan su sabor suave y no se vuelven rancios, mohosos ni olorosos después de almacenarlos durante mucho tiempo. Los bollos secos al vapor remojados en agua hirviendo, como malvavisco, loto blanco y azúcar blanca, son más deliciosos que el tofu. Además de comerse, los bollos secos al vapor almacenados durante mucho tiempo también se pueden usar para tratar quemaduras o escaldaduras comunes después de remojarlos. Ya sea que sea un viajero de las Llanuras Centrales o del noroeste, el Xiaolongbao en una olla se considera un manjar durante los viajes largos o un buen regalo cuando visita a familiares y amigos. Hace décadas, Ge (un estadounidense), misionero de la Iglesia Evangélica de Jingchuan, usaba bollos al vapor en la olla para entretener a sus amigos o como regalo cada vez que se reunía o regresaba a casa. Esta es una pasta tradicional dejada por nuestros antepasados. Probaron todos los bocadillos tradicionales con sabores modernos y tuvieron un regusto interminable. Después del homenaje a Kangxi, Kangxi elogió el tema. Hay muchos tributos de arroz tributo en el mercado ahora, todos ellos relacionados con su larga historia y su alto sabor porque le gustaba al emperador. La gente de Jingchuan no envasa sus especialidades de esta manera, ni las llama "ollas y sartenes".