¿Qué hay de delicioso en Libo?
1. La carne curada
El chucrut y la piel de cerdo son crujientes, frescos, fragantes, ácidos pero no grasosos y pueden estimular el apetito. El método de preparación consiste en cortar carne fresca (cerdo, vaca, perro, cabra salvaje) en una olla, agregar sal, arroz con pimienta, salitre, arroz glutinoso frito (o mijo) en proporción, mezclar bien y luego usar paja de arroz glutinoso para Limpiar el frasco, fumar durante tres minutos. Cuando el humo se desborde del cilindro, coloque las rodajas de carne preparadas en el cilindro a tiempo y compáctelas para formar carbón al rojo vivo. Preste atención a agregar agua a la placa del cilindro con frecuencia (para evitar que entre aire en el cilindro). Suele tardar más de diez días en verano y dos semanas en invierno. La grasa del tocino "cocido" es de color blanco lechoso y la carne magra es de color rojo oscuro. Saca el tocino y cómelo. Si espolvoreas un poco de chile seco en polvo, sabrá mejor.
2. Pescado envuelto con cebollino
La piel de pescado y el cebollino son un manjar tradicional del pueblo Shui y un plato indispensable para el pueblo Shui durante las fiestas. El método consiste en cortar la carpa por el lomo, quitarle las impurezas, espolvorear con una pequeña cantidad de vino de arroz, cebollino, ajo, jengibre y sal, luego rellenar la panza del pescado con puerros y verduras, atarlo con paja y guisarlo. o guisarlo en una olla grande al vapor, generalmente de cinco a diez horas. El "pescado envuelto en puerros" tiene huesos crujientes y carne grasa, es delicioso y tiene un sabor único.
3. Copos de arroz
Los copos de arroz son el alimento que la gente de Libo utiliza para agasajar a los invitados durante el Año Nuevo. El método consiste en cocinar al vapor el arroz glutinoso seleccionado, agregar azúcar moreno y semillas de sésamo, luego extenderlo sobre la mesa mientras está caliente, aplanarlo hasta formar un cartón y exponerlo al sol. Cuando esté semiseco, cortamos el "cartón de arroz glutinoso" en trozos pequeños con un cuchillo y lo secamos nuevamente hasta que esté completamente seco. Puedes freír los copos de arroz cuando quieras comerlos. Los copos de arroz quedan crujientes, dulces y muy refrescantes. Ahora la Oficina de Turismo del condado de Libo ha puesto en el mercado copos de arroz como alimento aromatizado, que es muy popular entre los turistas.
4. Agrio maloliente
El ácido maloliente, también conocido como ácido feo, es el plato más singular del condado de Libo. En el norte hay tofu apestoso, que huele mal y sabe delicioso. El sabor amargo de Libo no solo huele mal, sino que también se ve fresco, y el nombre no es elegante, pero tiene el encanto de "Me gustan los palillos cuando los pruebo por primera vez y quedo profundamente impresionado". El repollo en escabeche apestoso es ligeramente ácido y fragante, y muy apetitoso, por lo que es muy popular entre los comensales. El método para agriar el pescado es hacer primero "levadura", es decir, cocinar el pescado con olor a pescado, luego enfriarlo y luego ponerlo en un tanque y sellarlo. Estará bueno en aproximadamente un mes y cuanto más envejece, mejor huele. Al preparar chucrut, saque un tazón pequeño de "levadura" agria y cocínelo con una olla pequeña de carne y verduras. A medida que aumentó la potencia de fuego, el olor a chucrut llenó el aire y los forasteros dijeron que su sabor "no era halagador". Las personas que han comido un agrio apestoso lo huelen, pero les goteará la saliva. Para mantener la cantidad de acidez apestosa, saque un tazón pequeño de chucrut apestoso cocido y mézclelo con verduras nuevas antes de comerlo, déjelo enfriar y luego viértalo en la olla agria y apestosa. Si desea que la acidez sea alta y que el chucrut cocido tenga un sabor bueno y fragante, debe prestar atención a tres puntos: primero, use más carne para hacer platos con "levadura", segundo, vierta toda la "levadura" cada mes y; póngalo en la olla para cocinar nuevamente; después de enfriar, póngalo en el tanque en tercer lugar, preste atención al sellado y la higiene, agregue agua de vez en cuando, no deje que se seque, cambie el agua de vez en cuando; mantener la higiene. La historia de Libo Sour Sour se ha perdido, pero hay una "levadura" Sour Sour en el condado de Libo que tiene una historia de más de 100 años.
5. Libo Water Bracken
Las pteridofitas son el grupo de plantas terrestres más antiguo de la Tierra, con una historia de más de 40 millones de años. Ya a principios de la dinastía Zhou en mi país, hay registros de que Boyi y Shu Qi plantaban y comían helechos en la montaña Shouyang. El helecho fortalece el bazo, resuelve la flema y elimina la humedad, y tiene los efectos de aliviar el calor, la diuresis, perder peso y retrasar el envejecimiento. El helecho acuático, también conocido como helecho bueno, es el mejor helecho. Según investigaciones de expertos, sólo se produce en dos o tres condados de la provincia. El helecho crece en valles húmedos y el helecho Libo se produce principalmente en Wangmeng, Chaoyang, Yuping y Laocun. En suelos ricos puede crecer hasta más de un pie, pero normalmente sólo alrededor de cinco pulgadas. El helecho es dulce, fresco, comestible, tierno y delicioso. El helecho es un delicioso plato especial en la cena de Nochevieja de Libo, pero no es recomendable comerlo cuando se come en Libo.
6. Albóndigas especiales de Libo
Hay muchos tipos de albóndigas de arroz en Libo, algunas están envueltas en hojas de bambú (comúnmente conocidas como hojas de albóndigas de arroz) y otras están envueltas en hojas. de otras plantas.
Según la materia prima, existen samosas, albóndigas de almohada, albóndigas de lomo, albóndigas de aves y animales, etc. Según las variedades, hay bolas de arroz glutinoso de carne, bolas de arroz glutinoso de verduras, bolas de arroz glutinoso gris, albóndigas de arroz frías, albóndigas de arroz, bolas de arroz glutinoso con orejas de cordero y hojas de moxa, etc. Las albóndigas de arroz gris se pueden dividir en albóndigas de arroz gris con pasto de helecho y albóndigas de arroz gris con arroz glutinoso.
Las albóndigas de arroz frías, también conocidas como albóndigas de arroz blanco, están hechas de arroz glutinoso mezclado con bórax y una pequeña cantidad de álcali comestible. Este tipo de bola de masa de arroz es relativamente blanda, por eso se la llama bola de masa de arroz fría porque sabe bien cuando se come fría. Las albóndigas de arroz con oreja de cordero y artemisa son una especie de arroz glutinoso mezclado con verduras silvestres, por lo que también son una especie de albóndigas de arroz con verduras.
7. Tórtola a la plancha
La "tórtola a la plancha" se fríe con pimientos verdes y condimentos. Tiene un sabor delicioso y es el auténtico sabor de Guizhou. El sabor auténtico abre el apetito de todos y aumenta el apetito. El picante de Guizhou es elogiado una y otra vez. Por supuesto, la mejor solución es beber sopa agria para aliviar el picante.
8. Sopa Libo de arándanos silvestres
La sopa Libo de arándanos silvestres es una bebida elaborada con un exclusivo arándano silvestre kárstico. Tiene las características de ser fresco, dulce, apetecible, refrescante y saciante. Una excelente manera de aliviar el calor en un caluroso día de verano. Escuché que el sabor no será el mismo después del envasado en Libo. Si viajas a Libo en verano no te lo pierdas. El precio actual es de 6 yuanes el plato.
9. Pescado salvaje a la parrilla de Zhangjiang
El pescado salvaje a la parrilla de Libo se asa cuidadosamente con pescado salvaje puro de Zhangjiang y algunos condimentos. No solo tiene las deliciosas características del pescado, sino que también tiene The. El aroma quemado único y el rico sabor dejan un regusto interminable. Para los turistas extranjeros que visitan Libo, el pescado a la parrilla de Zhangjiang es un manjar que deben probar. Sin Libo, nunca volverían a probar esta deliciosa comida.
10. Pescado frito de Zhangjiang
El pescado frito de Zhangjiang es muy común en algunos puestos de comida de sabores en Libo, y también hay algunos vendedores en algunos lugares pintorescos que sirven pescado frito de Zhangjiang. El pescado frito de Zhangjiang se elabora con pescado salvaje de Zhangjiang frito en una sartén de aceite. Tiene un sabor muy fragante y tierno y básicamente no huele a pescado. Se recomienda que los turistas que vengan a Libo lo prueben, ya que no tendrán la posibilidad de ir a otros lugares.