¿Cuáles son los snacks especiales en Liaoyuan?
Liaoyuan se encuentra en la parte centro-sur de la provincia de Jilin. Lleva el nombre del origen del río Dongliao y una vez fue uno de los lugares de nacimiento importantes de los manchúes. gente. Liaoyuan es también la primera zona de China en domesticar artificialmente el ciervo sika y también es conocida como la "ciudad natal del ciervo sika de China".
En cuanto a los deliciosos bocadillos en Liaoyuan, el primero son, naturalmente, los rollitos de panceta de cerdo marinados en Guandong y las albóndigas al vapor. ¡Zhou Jun ha oído hablar de ellos pero nunca los ha probado todavía!
¡El chucrut y los rollitos de panceta de cerdo son la "nostalgia" de la gente de Liaoyuan cuando están fuera de casa! A nivel local es un alimento muy conocido.
La col china recién cosechada se marina al sol y luego se encurte para convertirla en chucrut; se mata un cerdo en buen estado y se deja el mejor trozo de panceta de cerdo, se corta en rodajas finas, se enrolla en chucrut rallado y se prepara. poner En un plato grande verter la salsa mezclada con cebolla verde picada, ajo picado y varios condimentos, luego poner en el cajón a cocer al vapor durante media hora.
Después de cocinar, el chucrut descompone la grasa de la panceta de cerdo y la sopa al vapor es básicamente sin aceite, agridulce y nada grasosa.
Hay un viejo dicho en el noreste: "No es tan cómodo como estar colgado boca abajo, y no es tan delicioso como estar dentro de una bola de masa". Las "bolas de masa del noreste" corren hacia el norte y el sur del río Yangtze a lo largo de la antigua carretera Dongdu, pero la mayoría de las bolas de masa que comes están hervidas.
Las principales materias primas de las "Guandong Steamed Dumplings" de Liaoyuan son la carne de cerdo, ternera y cordero, y los ingredientes son cebollas verdes, champiñones, huevos, etc. Picar la carne de cerdo y los champiñones, mezclar las claras de huevo y revolver uniformemente, luego envolverlos en envoltorios de bola de masa enrollados y cocinarlos al vapor en una vaporera grande.
En comparación con las albóndigas al vapor que comen los sureños, las albóndigas al vapor de Guandong son más sustanciosas. Cuando das un mordisco, el jugo se desborda... el aroma devuelve el "sabor a hogar" a los viajeros de Kanto.
También hay un bocadillo casero que a los manchúes les encanta comer: los bollos de frijoles pegajosos, también llamados "bollos de frijoles pegajosos". Las principales materias primas son los frijoles rojos, el azúcar blanco y los fideos de arroz amarillos. Originalmente se comía como sacrificio a los antepasados. Más tarde, Nurhachi los convirtió en raciones de invierno en el ejército.
La base de los bollos de frijol pegajosos está hecha de cotiledones, hojas de maíz, hojas de sorgo, etc. Los agricultores de Liaoyuan suelen utilizar las hojas secas de maíz. Generalmente se elaboran a principios del invierno y luego se colocan en una tina al aire libre durante el invierno para comerlas durante el Año Nuevo.
Los famosos bocadillos de Liaoyuan incluyen morcilla de cerdo, vegetales mixtos coreanos, estofado de carne y tofu, dulces de cocina, etc. Si tienes la oportunidad, debes ir allí y probarlo.
Hay diez tipos de bocadillos en Liaoyuan, que incluyen morcilla de cerdo, verduras mixtas coreanas, estofado de carne y tofu, albóndigas Oden al vapor, rollitos de panceta de cerdo con chucrut, azúcar cocido, bollos de frijoles pegajosos, etc. Déjame presentarte estos bocadillos.
La carne en la olla de tofu de res es carne de músculo cuidadosamente seleccionada, separada por membranas de eliminación de huesos, físicamente drenada de ácido, congelada durante 5 días para eliminar completamente el olor a pescado y se agregan 18 tipos de condimentos. Después de varias horas de marinado, la carne está fresca y tierna, y el sabor es suave y elástico después del enjuague. Esta sopa está hecha con carne de res fresca sin ningún condimento añadido. Después de 24 horas de cocción lenta, la proteína de la carne de res se disuelve en la sopa y la sopa queda tan clara como la leche, tierna y melosa.
Rollitos de panceta de cerdo con chucrut. El chucrut del noreste se elabora con col china recién cosechada ese año y se encurte al sol. Es un manjar favorito local con una variedad de ingredientes cárnicos. La panceta de cerdo con chucrut es una comida local famosa.
La panceta de cerdo en rollos de repollo en escabeche suena grasosa, pero en realidad no lo es en absoluto porque la cocción al vapor es el método principal durante el proceso de producción. Después de cocinar al vapor, el chucrut disuelve el aceite de la panceta de cerdo, e incluso la sopa al vapor no tiene salpicaduras de aceite, lo cual es muy delicioso.
Los bollos de frijoles pegajosos también se llaman panecillos de frijoles o panecillos de frijoles. Es un bollo de pasta de frijoles originario del pueblo manchú. A los manchúes tradicionalmente les gusta la comida pegajosa. Actualmente es muy común en muchas zonas del norte de mi país y es un protagonista indispensable en las mesas invernales. Los pufs adhesivos generalmente se fabrican a principios del invierno y se guardan en frascos al aire libre durante el invierno. Todas las tecnologías se derivan de la naturaleza y son un modelo de alimentación natural tradicional. Los bollos de judías pegajosas no sólo son nutricionalmente equilibrados, sino que también contienen un antiguo patrimonio cultural. Son los primeros del cultivo intensivo de cereales secundarios.
Liaoyuan, situada en el suroeste de la provincia de Jilin, tiene una larga historia y cultura. Nuestros antepasados ya vivieron aquí en el Neolítico. En la dinastía Qing, se conocía como el "Paddock de Shengjing". El especial trasfondo cultural y la ubicación geográfica hacen que la dieta del pueblo Liaoyuan tienda a ser del estilo nororiental. Al mismo tiempo, debido a la integración de los alimentos, se ha formado una dieta Liaoyuan única.
Las marionetas favoritas del pueblo Liaoyuan son la morcilla y la carne blanca. El nombre completo del plato especial del noreste debería ser "chucrut guisado con carne blanca y morcilla". Hay una famosa canción en línea "La gente del noreste es toda animada Lei Feng", la última frase dice: "¡Cuihua, sirve chucrut!" El chucrut aquí se refiere a "chucrut guisado con carne blanca y morcilla". En invierno, cuando el repollo no se puede almacenar, la gente lo encurte hasta convertirlo en "chucrut".
En las zonas rurales del noreste de China, casi todos los hogares pueden encurtir un poco. La carne blanca es panceta de cerdo; la morcilla se elabora añadiendo sangre de cerdo a otros condimentos y vertiéndola en la tripa y hirviéndola. El chucrut se corta en tiras finas y el cuchillo volador corta la morcilla de carne blanca limpia, que también se cuece a fuego alto. Si se utiliza para comer, añadir más sal. Si comes verduras directamente como arroz, añade menos sal.
Rollitos de panceta de cerdo con chucrut. Los cerdos criados durante un año se sacrifican en invierno. Los ingredientes son panceta de cerdo y chucrut. Suena grasoso, pero en realidad no lo es en absoluto porque cocinar al vapor es el método principal para hacerlo. Después de cocinar al vapor, el repollo en escabeche disuelve el aceite de la panceta de cerdo, e incluso la sopa al vapor no tiene salpicaduras de aceite, lo cual es muy delicioso.
1. Rollo de panceta de cerdo con chucrut
Un bocadillo tradicional, el plato favorito de la gente de Liaoyuan. El chucrut es el favorito de la gente del noreste, especialmente en invierno, casi todas las familias lo comen. Por eso este plato es especialmente popular. A la gente del noreste le gusta usar repollo chino para hacer chucrut en invierno y agregar chucrut al cocinar.
2. Bollos de frijoles pegajosos
Los bollos de frijoles pegajosos también se llaman panecillos de frijoles o panecillos de frijoles. Es un bollo de pasta de frijoles originario del pueblo manchú. A los manchúes tradicionalmente les gusta comer alimentos pegajosos, lo que resulta beneficioso para actividades prolongadas al aire libre en climas fríos, como cazar, cortar leña, etc. Actualmente es muy común en muchas zonas del norte de mi país y es un protagonista indispensable en las mesas invernales.
3. Empanadillas al vapor de Guandong
Las empanadillas son generalmente un aperitivo tradicional relleno de carne de cerdo, ternera, cordero y verduras. Pero ahora no sólo se pueden utilizar como relleno pollo, pato, pescado, huevos, mariscos, delicias, verduras frescas, verduras secas y frutas. Pero para el relleno se pueden utilizar todos los ingredientes deliciosos y nutritivos.
4. Caramelos hervidos
Los caramelos hervidos son uno de los snacks especiales de Liaoyuan. Se dice que cada año, el día 23 del duodécimo mes lunar, el Dios de la Estufa irá al cielo para informar de su trabajo, por lo que cada hogar ofrecerá dulces al Dios de la Estufa para hacer que el Dios de la Estufa sea más dulce, también puede decir. Unas palabras amables frente al Emperador de Jade, para que la familia pueda tener un futuro más próspero.
5. Patatas asadas Dongshan
Las patatas asadas Dongshan son un famoso snack local. Elaborado a partir de patatas cocidas. Las patatas se pegan a barras de hierro y se cuecen en el horno. Generalmente las patatas se dan vuelta durante 40 segundos para evitar que se quemen. Las patatas al horno tienen la piel arrugada, una textura ligeramente crujiente y un exterior ceroso, lo cual es bastante delicioso.
El restaurante está muy amarillo, jajajajajaja.