Formación en conocimientos de gestión de supermercados_Métodos y técnicas de gestión de supermercados
Los cuatro tesoros de la gestión de supermercados: exhibición, servicio, operación, promoción 1. Gestión de exhibición en tienda
La exhibición de productos no es solo un arte, sino también una ciencia. La exhibición del producto se comunica con los clientes a través de la visión, con el producto en sí como tono principal. A través de la coordinación de la exhibición artística y el entorno, muestra las características del producto a los clientes, mejora el atractivo del producto para los clientes y profundiza la comprensión de los clientes. del producto.
El propósito de la exhibición del producto es capturar los ojos, las manos y los corazones de los consumidores, hacer que la exhibición sea vívida y mejorar la atmósfera de la tienda (atraer la atención de la exhibición estandarizada y unificada brinda a las personas una imagen profesional); sentimiento (agarrar el corazón); exhibición clasificada para facilitar la búsqueda de los consumidores (captar su atención) para facilitar la experiencia y los sentimientos de los consumidores (agarrar sus manos y corazones);
Requisitos de exhibición en centros comerciales:
1. Al exhibir productos de acuerdo con la mentalidad de los consumidores, primero debemos considerar cómo atraer la atención de los consumidores. Por ejemplo: los productos clave deben colocarse primero. en tiendas y mostradores (etc.); atractivo claro del tema del producto (por ejemplo, el verano está aquí, use playas simuladas y sombrillas pequeñas para sugerir que debe comprar un diseño de exhibición perceptivo (como la aplicación integral de varios zapatos); racks);
2. Además de atraer la atención de los consumidores, los consumidores también deben estar interesados en el producto. La exhibición en este momento debe comprenderse bien: el uso de colores y accesorios; la configuración del enfoque, como el uso de iluminación para enfocar los ojos de los consumidores en el producto principal, la aplicación de productos relacionados (como bolsos y cinturones de cuero colocados en zapaterías); );
3. Después de que los consumidores se interesen, tendrán el deseo de comprar. cuando surgen sus deseos. ¿Cómo es la calidad del producto? ¿Una persecución? ¿asegurar? Por lo tanto, trate de mostrar los siguientes factores: calidad visible (como logotipos de cuero, etc.); popularidad (como certificados de premios o clasificaciones emitidas por departamentos relevantes, etc.); si muestra las ventajas sobre productos similares, los clientes perderán dinero; no compran.
2. Gestión del servicio de tienda
1. GFD
El GFD limpio de los empleados de la cadena de tiendas es el requisito previo para brindar servicios a los clientes. Ningún cliente negaría el servicio a un empleado pulcro y bien vestido. Al contrario, a ningún cliente le gustaría ser atendido por un empleado descuidado. Los empleados de las cadenas de tiendas deben mantener peinados dignos y elegantes, rostros limpios y frescos, uniformes, uniformes limpios y bien ajustados, etc. , para que los clientes lo encuentren agradable a la vista.
2. Código de conducta
Las buenas normas de comportamiento para los empleados de la cadena de tiendas son uno de los elementos importantes que reflejan la imagen de servicio de la cadena de tiendas. En pocas palabras, los empleados deben pararse, sentarse, caminar y ser educados. Los clientes prestan atención al comportamiento de los empleados al realizar compras. Por lo tanto, si los empleados se agachan, se encogen de hombros, sacuden, juegan con cosas o incluso maldicen, entonces creemos que los clientes atendidos se sentirán incómodos e incluso querrán abandonar el lugar inmediatamente.
3. Etiqueta de hospitalidad
El personal de una cadena de tiendas no solo debe tener interiores limpios y ordenados, comportamientos y acciones estándar, sino también tener una buena etiqueta de hospitalidad. El Gfd y los códigos de conducta dan a los clientes un sentimiento superficial, mientras que una buena etiqueta de hospitalidad brinda a los clientes una experiencia de servicio más profunda y tiene un impacto más importante en la satisfacción del cliente.
3. Gestión de operaciones de la tienda
1. Información
Utilizar la información de la sede y de la tienda de manera oportuna, efectiva y correcta para comunicar metas, brechas, logros, Permitir que todos los empleados de la tienda comprendan los problemas, lo que ayudará a lograr los indicadores económicos generales de la tienda y, a través de la comunicación, reducirá diversos rumores que no favorecen las operaciones de la tienda.
2. Gastos
El control de varios costos es el foco de las operaciones, especialmente los costos de personal, que a menudo representan una gran proporción del beneficio bruto. Otros controles de costos: los costos de agua, electricidad, teléfono y empaques también son necesarios en las operaciones, pero cómo ajustarlos efectivamente es un tema que debe considerarse más en la gestión.
3. Evaluación
La calidad de la operación es un reflejo de la eficiencia, pero el reflejo de la eficiencia debe implementarse a través de la evaluación. Más bien, la posición determina el poder, y el poder determina las reglas, regulaciones y regulaciones de evaluación. En el proceso empresarial, todos deben ser evaluados mediante reglas, regulaciones y regulaciones de evaluación para reflejar la autenticidad y corrección de los resultados comerciales, y tratar a todos por igual con recompensas y castigos, así como ascensos y descensos.
4. Inventario
El inventario es el criterio para medir el desempeño empresarial. Hay muchas pérdidas ocultas en las tiendas que no se pueden calcular con precisión en las operaciones diarias.
Al contar el inventario, las pérdidas de inventario se pueden corregir con prontitud y precisión.
4. Gestión de la promoción de tiendas
Con el aumento de tiendas competidoras, la reducción de los distritos comerciales y el acortamiento del tiempo de compra de los clientes, es necesario introducir descuentos, valor- productos por dinero y con precios especiales para los clientes. Organizar actividades interesantes y entretenidas o promociones de temporada y días festivos, prestar atención a las funciones de los productos, mejorar el deseo de compra de los clientes, exhibir productos famosos, especiales y de alta calidad y productos buenos. para las necesidades diarias, prestar atención al precio de los productos y mejorar las oportunidades de compra de los clientes para lograr el propósito de aumentar las ventas.
La promoción es un medio común de venta de terminales para tiendas individuales que se puede llevar a cabo a través de desfiles, distribución de mensajes directos, promoción de eventos, descuentos de membresía, publicidad en línea, etc. Por supuesto, las tiendas individuales deben prestar atención a los dos aspectos siguientes en la promoción:
1. El peso de la promoción es muy importante.
A diferencia de las marcas de mostrador en los centros comerciales, muchas tiendas individuales no son marcas conocidas, por lo que es necesario determinar si las actividades promocionales son atractivas. Algunas promociones están diseñadas para impulsar las ventas generales en la tienda mediante la promoción de un determinado producto. En este caso, es necesario hacer un buen trabajo en las ventas de productos promocionales y productos más vendidos para incrementar el precio unitario por cliente.
2. Crear una atmósfera comercial suficiente
Además de la comunicación regular con el cliente, las actividades de promoción de la tienda también deben crear una buena atmósfera en el distrito comercial y la influencia de las actividades de fabricación en el distrito comercial. para maximizar el flujo de clientes. Llegada a la tienda.
Por ejemplo, una tienda de productos para bebés realizó una promoción de devolución de efectivo de tres días para aumentar su visibilidad. Para dar mayor influencia al evento, además de distribuir folletos en las comunidades y distritos comerciales circundantes, el día del evento, diez grandes juguetes eléctricos desfilaron en la calle peatonal del distrito comercial donde se encuentra la tienda, volando en el cielo y corriendo por el suelo. Toda la calle peatonal se sintió atraída e innumerables niños arrastraron a sus padres al interior de la tienda. Con la política de promoción, las ventas naturalmente aumentarán.
Cuando una tienda realiza actividades promocionales debe hacer un buen trabajo de difusión y planificación de las actividades promocionales, ¿como ahora? ¿tendero? ¿llegar? ¿Shang Hong? Los cambios y las actividades de promoción también deben salir y ser bienvenidos.
Método 1 de gestión de supermercados: primero observe la ubicación del supermercado.
La ubicación de un supermercado es muy importante. No sólo puede determinar el tamaño del negocio del supermercado, sino que también marca una gran diferencia en las ventas de un tipo específico de producto. Los factores más directos son: si se trata de una zona densamente poblada, si se trata de una zona comercial o residencial, si hay una gran población flotante, cuál es el poder de consumo de la población cercana, si hay fuertes competidores dentro el radio principal del supermercado, si hay estacionamiento y si el supermercado tiene cuál es la situación del tráfico cerca, etc.
2. Echa un vistazo a la caja del supermercado
Hay tantos cajeros como negocios en el supermercado, a menos que haya algún problema con el cerebro del dueño del supermercado. Cuando se abre un supermercado recientemente, el mostrador de caja puede disponerse de acuerdo con ciertas proporciones, como área comercial, previsión de flujo de pasajeros, etc. En futuras operaciones reales, los operadores de supermercados seguirán haciendo ajustes en función de las condiciones reales. Cuando vea un supermercado con más de 9 cajas efectivas, puede estar seguro de que es un supermercado Clase A en el que vale la pena invertir. Pero cabe señalar que el número de cajeros mencionado aquí se refiere al número efectivo de cajeros. Si hay un supermercado, puede parecer una hilera de cajas registradoras, pero en realidad sólo unas pocas están en uso. Ojo con este supermercado. El mostrador de caja inactivo sólo puede explicar dos problemas:
1) Se reduce el flujo de pasajeros y de negocio.
2) El diseño no es razonable (lo que indica el bajo nivel de los operadores)
3 Mire la configuración del supermercado
Desde un punto de vista estadístico, los clientes. están más preocupados por la configuración general del supermercado.
1) El espacio entre los estantes debe ser amplio
2) Los productos deben ser fáciles de conseguir
3) La variedad de productos debe ser; rico;
4) El ambiente de compras debe ser limpio y brillante;
5) Los precios de los productos deben ser claros
6) Debe haber suficientes cajas de almacenamiento; y el personal de recepción debe tener una buena actitud.
Un supermercado bien gestionado debe cumplir las condiciones anteriores.
4. Mira el montón de tierra en el supermercado
El amontonamiento de tierra es una forma especial de exhibición y una fuente importante de ingresos operativos del supermercado. En principio, los supermercados cederán las mejores posiciones de apilamiento a los productos con las ofertas más altas, pero los supermercados con visión para los negocios seguirán considerando los siguientes aspectos:
1) Si la promoción de exhibición puede atraer consumidores y expandir los grupos de consumo (incluidos clientes que atraen competidores);
2) Si puede promover el crecimiento de las ventas en todas las categorías;
3) Si es una marca conocida;
4 ) si es temporada, etc.
Si ves un supermercado con muchos suplementos de temporada de invierno en el pasillo principal durante el verano, puedes estar seguro de que al supermercado no le va bien. La razón es simple: los ingresos a corto plazo se utilizan para sostener al supermercado. Pero este comportamiento a corto plazo suele ser el comienzo de un círculo vicioso.
5. Observar los lineales de los supermercados:
Los supermercados con buenas condiciones de funcionamiento prestan especial atención a la disposición y división de los lineales. Sus principales características generalmente incluyen:
1) La comida se exhibe a ambos lados del pasillo principal de la tienda, con ricas y diversas variedades.
Los alimentos son el principal producto básico en los supermercados: gran volumen de circulación, rápida rotación de capital y alta tasa de retorno.
2) Los productos de lavandería, cuidado personal y del hogar se exponen al final de la tienda.
(La hermosa apariencia del producto puede aumentar el tiempo de permanencia de los consumidores y atraerlos a caminar por todo el supermercado)
3) Los productos exhibidos en los estantes izquierdo y derecho son relacionado,
(Deje que los clientes compren más)
4) Los mostradores de productos frescos y congelados son grandes, con ricas variedades y suficiente aire acondicionado.
(A excepción de la ropa, los productos frescos y congelados son más rentables.)
Si ves un supermercado con un congelador grande pero pocos artículos dentro, significa que el supermercado La situación Ya está muy mal. (Por supuesto, excepto el inventario del supermercado).
6. Mire los productos exhibidos en los estantes:
1) Si la variedad es completa: en términos generales, un buen supermercado debería hacerlo. Ser una marca líder en el mercado mundial.
Es difícil imaginar que un supermercado sin Coca-Cola o Pepsi en el lineal de bebidas sea un buen supermercado.
2) La fecha de producción de bienes de consumo de rápido movimiento: Las fechas de producción de la mayoría de los productos están cercanas, lo que indica que el negocio va bien.
3) ¿Los productos se exhiben de manera ordenada? Si no hay polvo en los bienes de consumo de rápido movimiento, significa que el negocio va bien; si no hay polvo en los bienes de consumo duraderos, significa que el supermercado tiene estrictas normas; gestión y buena gestión.
7. Requisitos
La consulta también es un medio muy importante de recopilación de información. Pero sólo si le preguntas a la persona adecuada. Si intenta preguntarle al gerente de compras del supermercado o al gerente de la tienda, no tiene sentido y es estúpido. En términos generales, lo mejor es preguntar a las siguientes personas:
1) Recibos de pago recientes de fabricantes y distribuidores, precios aproximados y estado crediticio de varios cargos de supermercado, etc.
2) Volumen de ventas de dependientas de supermercado y contadoras, volumen de ventas de productos competidores y productos similares, situaciones de compra grupal, etc.