¿Cuál es la vida útil del aceite de colza?
¿Cuánto dura la vida útil del aceite de colza y cuáles son las precauciones?
1. El aceite tiene una vida útil determinada. No coma aceite que haya estado fuera por mucho tiempo.
2. Debido a que tiene cierto "sabor verde", no es apto para utilizarlo directamente en platos fríos.
3. Evitar la reutilización del aceite calentado a altas temperaturas.
4. Almacenado en un lugar seco y fresco por debajo de 25 ℃, la vida útil es de 18 meses. El consumo de aceite vegetal caducado puede causar graves daños al cuerpo humano.
¿Cómo conservar el aceite de colza?
Se trata de baja temperatura. A altas temperaturas, las reacciones químicas y enzimáticas de los aceites se intensifican significativamente y también se acelera la reacción de oxidación, lo que puede conducir fácilmente a su rancidez. Por lo tanto, cuando no utilice aceite, manténgalo alejado de la estufa y del sol, y colóquelo en un lugar fresco.
La segunda es la hipoxia. Cuanto más espeso sea el oxígeno, mayor será la superficie de contacto y cuanto más largo sea el tiempo de contacto, más acelerará la oxidación del aceite y provocará su rancidez. Por lo tanto, la tapa del bidón de aceite debe cerrarse inmediatamente después de cada uso de aceite.
La tercera es evitar la luz. En condiciones de luz, puede activar el oxígeno y las sustancias fotosensibles del aceite y acelerar la rancidez oxidativa. Bajo la acción de los rayos ultravioleta, también se forman compuestos de ozono que producen olores y sabores desagradables. Así que no pongas aceite en botellas de vidrio blanco transparente. Los bidones de aceite de plástico tienen un cierto grado de transparencia, por lo que también deben protegerse de la luz. Además, los recipientes de aceite que se han utilizado durante mucho tiempo deben limpiarse y drenarse periódicamente antes de su uso, porque la mezcla de agua también acelerará la hidrólisis y el enranciamiento oxidativo.
¿Cuál es el valor nutricional del aceite de colza?
El contenido de ácido oleico de los ácidos grasos insaturados en el aceite de colza de alta calidad ocupa el segundo lugar después del aceite de oliva, con un contenido promedio de aproximadamente 61. Además, el contenido de ácido oleico y ácido linoleico en el aceite de colza, que son beneficiosos para el cuerpo humano, ocupa el primer lugar entre todos los tipos de aceites vegetales. Los expertos creen que debido a las fuertes recomendaciones de los comerciantes de cereales extranjeros, los residentes urbanos y rurales tienen muchos malentendidos sobre el consumo de aceite comestible. Por lo tanto, la gente debería saber más sobre las propiedades nutricionales del aceite de colza y defender activamente su consumo.
La vida útil del aceite de colza es de 18 meses, pero para conservar el aceite de colza durante mucho tiempo es necesario asegurar bajas temperaturas, falta de oxígeno y evitar la luz, lo que ayudará al almacenamiento. de aceite de colza. Por supuesto, el aceite de colza debe consumirse lo antes posible después de abrirlo para evitar su deterioro y desperdicio.