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Salsa de ostras
La salsa de ostras no es aceite, es la sopa que sobra cuando se procesa la salsa de ostras. Esta sopa se filtra y se concentra para convertirla en salsa de ostras. Es un condimento nutritivo y delicioso.
La ostra es salsa de ostras, también llamada salsa de ostras. Es un marisco con forma de mejillón. Las ostras se llaman ostras crudas en Guangdong y ostras crudas en Fujian. Se llama amarillo ostra en Zhejiang y ostra en el norte. La carne de ostra es deliciosa y nutritiva. Se puede consumir fresco, procesado, seco o enlatado, salsa de ostras, ostras en polvo, etc. Producido en la costa norte de mi país y Guangdong, incluida la cría artificial y el crecimiento natural. La producción en el norte es pequeña, mientras que la producción en Guangdong es grande. La temporada de producción suele ir de diciembre a marzo.
Composición nutricional (basada en 100g de porción comestible) Ostra del Norte: agua 80g proteínas 11,3g grasas 2,3g carbohidratos 4,3g calcio 118mg fósforo 178mg hierro 3,5mg vitamina A 133 unidades internacionales tiamina 0.
Ostra Fujian: agua 80g proteínas 4,8g grasas 2,8g hidratos de carbono 10,7g calcio 165mg fósforo 11mg hierro 1,0mg vitamina A 1500 UI riboflavina 0,19mg.
¿Cómo comerla y conservarla? Añade salsa de ostras a alimentos como carne guisada, pollo guisado, pollo asado, pato, pescado, etc. para que quede más deliciosa. Debido a que su proteína contiene valina, leucina, lisina y otros aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, su valor nutricional también es muy alto.
Es particular el uso de la salsa de ostras.
Las ostras se llaman ostras crudas en Guangdong y la salsa de ostras se llama salsa de ostras. Es un delicioso condimento tradicional en Guangdong. La salsa de ostras es uno de los productos más importantes de la categoría de salsas. Se elabora a partir de ostras y ostras llamadas "leche de mar", que se cuecen al vapor, se concentra su jugo y se le añaden complementos. La salsa de ostras es deliciosa, fragante, rica y tiene un alto valor nutricional. También es el ingrediente principal de platos tradicionales cantoneses como la ternera con champiñones en salsa de ostras, verduras en salsa de ostras y fideos en salsa de ostras.
1. Su aplicación en platos fríos y snacks básicos se presenta principalmente en forma de mezcla y inmersión. Por ejemplo, los "fideos con salsa de ostras", el "salteado con salsa de ostras", el "pollo blanco" de Chaozhou y el "pastel de rábano" se cocinan con salsa de ostras y se comen como salsa.
2. Aplicación de materias primas de carne de ganado, como "ternera con salsa de ostras", utilizar un cuchillo para cortar la carne, ablandar, dimensionar, engrasar, mezclar con salsa de ostras y freír para que los platos queden suaves. , delicioso y fresco; use salsa de ostras para cocinar la carne y hacer sopa, que queda más fresca y suave.
3. Aplicación en huevos de aves como “Pollo desmenuzado en salsa de ostras” y “Huevos estofados en salsa de ostras”.
4. Aplicación en materias primas acuáticas como “cangrejo en salsa de ostras” y “filete de abulón en salsa de ostras”.
5. La aplicación en materias primas vegetales puede suplir algunas carencias de las materias primas vegetales. Se puede utilizar en col china, coliflor, hongos comestibles y productos de soja, mostrando especialmente un delicioso sabor.
Por ejemplo, “Salsa de Ostras con Lechuga”, “Salsa de Ostras con Musgo de Verduras”, “Salsa de Ostras Cien Páginas”. Cabe señalar que la salsa de ostras no se debe utilizar junto con condimentos picantes, vinagre y azúcar. Porque estos condimentos enmascararán la frescura de la salsa de ostras y destruirán el sabor especial de la salsa de ostras. El uso de la salsa de ostras es muy particular. Si la salsa de ostras se cocina en la olla durante mucho tiempo, perderá su frescura y hará que se escape el aroma de las ostras. En general, es recomendable añadir salsa de ostras al plato antes de cocinarlo o inmediatamente después de cocinarlo. Si no se calienta y se sazona, el efecto gustativo será peor.
Salsa de ostras al estilo cantonés y corazón de col
/data/2006/0404/article_shtml [Cocina cantonesa] Salsa de ostras y champiñones frescos