¿Qué pueden ser venenosos los hongos si se comen con ellos?

No, no existe ninguna base científica para la teoría de la compatibilidad alimentaria.

Actualmente no hay casos de intoxicación y no hay informes de patología ni registros experimentales que demuestren que comer hongos con berenjena, mijo y arroz con ruibarbo cause intoxicación.

Si bien existe la posibilidad de que algunos nutrientes se anulen entre sí, no existe ninguna base científica para el envenenamiento. Los hongos son de naturaleza fría y no deben consumirse en grandes cantidades, especialmente aquellos con diarrea deben tener cuidado.

Datos ampliados:

Las setas son ricas en sustancias inorgánicas, vitaminas, proteínas y otros nutrientes, pero tienen muy pocas calorías y no ganarás peso si las comes habitualmente.

Además, las setas contienen un alto contenido de fibra vegetal, que puede prevenir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol en sangre. La vitamina C en los hongos es mucho mayor que la de las frutas comunes, lo que puede promover el metabolismo humano.

Los hongos en sí tienen sabor a caldo o carne, y debido a que este sabor es "contundente", se puede usar menos sal al cocinar.

Materiales de referencia:

¿Serán venenosos los hongos y las berenjenas si se comen juntos? La teoría de la compatibilidad alimentaria no tiene base científica - People's Daily Online