Conocimiento del té|¿A dónde se refiere Lapsang?
¿Qué es el pueblo Yashan? El creador del té negro chino.
Cédula de identidad de Zhengshan.
Es un té negro totalmente fermentado. Es originaria del área de Tongmuguan en Wuyishan, Fujian. Es el té negro más antiguo del mundo, también conocido como el creador del té negro, con una historia de más de 400 años.
¿Por qué se llama carrera Lapsang?
Después de la Guerra del Opio, la competencia en los mercados nacionales y extranjeros del té se volvió feroz. Para distinguir el té negro de otros souchongs falsificados (souchong artificial o souchong de tabaco) que perturban el mercado, la población local llamó al área de Tongmuguan "Lapsang souchong" y a las de otras áreas de producción como "Waishan souchong". "Zhengshan" significa ortodoxo y auténtico, mientras que "étnico" significa que las variedades de té son del tipo de hojas pequeñas, y el origen y la producción están limitados por el microclima local.
¿A dónde se refiere Lapsang?
A Jin Jiaomei le encanta "Zhengshan" de Pandi, que es el área dentro de la Reserva Natural Nacional de la Montaña Wuyi en China, con Mutong Village como núcleo y dentro de un radio de 500 millas. La Reserva Natural Wuyishan Tongmuguan es la creadora del té negro chino.
Características de la raza Lapsang.
La gente tradicional de Lapsang fuma con agujas de pino o leña de pino, que tiene un aroma muy rico: aroma a humo de pino. Tiene una apariencia regordeta y un color húmedo. Después de remojarla en agua, el color de la sopa es rojo y espeso. El aroma es intenso y huele a humo de pino.
Esenciales para la elaboración de cerveza.
La gente de Lapsang se somete a una estricta fermentación y ahumado, por lo que el té es rico en sustancias y las sustancias aromáticas tienen un alto punto de ebullición. Si la temperatura del agua es demasiado baja, no se puede preparar té, pero las temperaturas altas por encima de 95°C pueden estimular el aroma del té.
La diferencia entre el pueblo Zhengshan y Jin Junmei.
Jinjunmei es una rama del té negro Lapsang. En 2005, se desarrolló una nueva variedad de té negro basada en la artesanía tradicional del pueblo Lapsang, pero todavía existen muchas diferencias entre Jin Junmei y el pueblo Lapsang.
Jin Junmei.
Selección de material: Lapsang Souchong recoge 1 cogollo y 3 hojas, Jin Junmei recoge todas las cabezas de los cogollos.
Tecnología: Jin Junmei sigue básicamente el proceso de producción tradicional del pueblo Lapsang, pero Jin Junmei solo tiene una pequeña parte del proceso de ahumado cuando se marchita, mientras que el pueblo tradicional Lapsang marchita y hornea madera de pino para fumar. .
Sabor: Debido a que el proceso de ahumado es más corto que el de la gente Lapsang, el sabor de Jin Junmei será más dulce que el de la gente Lapsang.