Las diez listas de alimentos imprescindibles de Xi'an Food Guide
1. Roujiamo: El Roujiamo número uno es uno de los diez bocadillos más famosos de China. También es una comida famosa en Shaanxi y el símbolo del alma de la cocina de Shaanxi. Es un refrigerio especial famoso en Shaanxi, especialmente el "Roujiamo" de Xian Baiji Mo.
2. Pollo con calabaza: El pollo con calabaza es un plato tradicional del pueblo Han occidental en Shaanxi. Comenzó en la dinastía Tang y se le conoce como "el primer sabor de Chang'an". Se caracteriza por su color rojo dorado, piel tierna y carne tierna y sabor suave. Es un plato de especialidad famoso en Shaanxi.
3. Sopa de ternera y oveja: La sopa de ternera y oveja está bien cocida, con ingredientes pesados y sabor suave, caldo espeso, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, fragante y fragante, apetito tentador e interminable. regusto después de comer. Su Shi, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón y Qin sólo cocina sopa de oveja".
4. Shaanxi Liangpi: Shaanxi Liangpi es uno de los famosos snacks tradicionales de Shaanxi. Es famoso por su excelente selección de materiales, rigurosa artesanía y exquisito sazón. Es "blanco, fino, ligero, suave, fuerte y fragante". Hay muchos tipos de Shaanxi Liangpi, con diferentes métodos de producción, diferentes características de mezcla y diferentes sabores. Los famosos fideos fríos de Shaanxi incluyen los fideos fríos con salsa de sésamo Xi'an, los fideos Hanzhong, los fideos enrollados a mano Qishan, los fideos fríos con gluten, etc.
5. Fideos biangbiang: Los fideos pantalón, comúnmente conocidos como fideos biangbiang, son pasta popular tradicional en Guanzhong, provincia de Shaanxi, especialmente harina molida de trigo Guanzhong, que luego se enrolla a mano en fideos gruesos. el sonido. Es uno de los ocho excéntricos de Guanzhong y un refrigerio de pasta especial en áreas de Guanzhong como Xi'an y Shaanxi.
6. Tiras de lomo mezcladas en caliente: Las tiras de lomo mezcladas en caliente evolucionaron a partir de la seda de piel de oveja en la dinastía Tang. Lleva el nombre de riñones de cerdo y otros materiales auxiliares, condimentos y métodos de mezcla en caliente. Es una especialidad tradicional famosa en Xi'an, Shaanxi.
7. Sopa de pescado en leche: El pescado en sopa de leche es un plato Han famoso con una larga historia en Chang'an, Shaanxi. El "pescado con leche", un famoso plato palaciego de la dinastía Tang que se originó hace más de 1.000 años, es un plato tradicional en Shaanxi.
8. Torre del Aceite del Hilo Dorado: La Torre del Aceite del Hilo Dorado es un famoso refrigerio tradicional en la ciudad de Xi, provincia de Shaanxi. Se produjo hace 1.400 años en la dinastía Tang y en ese momento se llamaba "Youbeng". En la dinastía Qing, al mejorar la calidad de la torta de aceite, cambiar la forma de la torta a una forma de torre y cambiar la fritura a la cocción al vapor, se convirtió en un manjar superior.
9. Cabeza de calabaza: La cabeza de calabaza es un refrigerio tradicional famoso en la ciudad de Xi, provincia de Shaanxi. Se originó a partir de la "salchicha blanca frita" que se usaba en el mercado de la dinastía Song del Norte. La cabeza de calabaza se elabora con intestino grueso y panceta de cerdo. Se caracteriza por bollos blancos, suaves y tersos al vapor, carne tierna y sopa fresca, grasa pero no grasosa y fragante.
10. Masa de mil capas: La masa de mil capas es un snack tradicional famoso en Xi'an, Shaanxi. Es famoso por su color dorado, capas distintas, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso, y es conocido como el "punto número uno del Qin occidental".