¿Pueden los hongos promover el metabolismo humano?
Las setas son un alimento muy popular, pero comerlas también es un tabú. A lo que hay que prestar atención es a no hervir algunos hongos en agua hirviendo, ya que producirán sustancias nocivas y causarán ciertos daños al cuerpo. Al elegir champiñones, asegúrese de elegir champiñones frescos en lugar de champiñones rancios.
La medicina tradicional china cree que Agaricus bisporus tiene efectos refrescantes, digestivos y hipotensores. El consumo regular de Agaricus bisporus puede prevenir el escorbuto, prevenir el cáncer, promover la curación de heridas, aliviar el envenenamiento por plomo, arsénico y mercurio. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, regular el qi y reducir la flema, prevenir la anemia perniciosa, mejorar la función neurológica y. Reducir los lípidos en sangre. Agaricus bisporus es rico en cobre, que es un micronutriente indispensable para la salud humana. Tiene un impacto importante en el desarrollo y función de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, el cerebro, el hígado, el corazón y otros. órganos internos.
Precauciones al comer setas
1. Las personas alérgicas a las setas no deben comerlas. Los hongos también pueden ser alérgenos. Si son alérgicos a los hongos, comer hongos puede causar síntomas alérgicos como enrojecimiento de la piel, diarrea frecuente, indigestión, dolores de cabeza, dolor de garganta y asma, por lo que estas personas también deben evitar comer hongos.
2. Los hongos son relativamente resbaladizos y no son adecuados para personas con diarrea. Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales e insuficiencia hepática y renal no deben comer hongos con frecuencia, porque los hongos contienen una sustancia llamada quitina, que dificulta la digestión y absorción gástrica.
3. No comer setas recolectadas del medio silvestre para evitar intoxicaciones por setas silvestres venenosas.
4. Las setas contienen glutamato de sodio. Al cocinar champiñones, no los pongas en la olla caliente. Añádelos cuando el plato esté a punto de salir de la olla. Porque cuando la temperatura supera los 120 °C, el glutamato de sodio se convierte en piroglutamato de sodio, que es perjudicial para el cuerpo humano después del consumo y es difícil de excretar del cuerpo.
5. No se deben añadir glutamato monosódico ni esencia de pollo al cocinar champiñones. Todos estos son potenciadores del sabor y alimentos como los champiñones contienen ingredientes umami. El glutamato de sodio que contienen los hongos es salado. Si agrega glutamato monosódico a los alimentos cocidos, agregue menos sal.