¿Cuáles son los porcentajes de los distintos ingredientes del aceite de colza?

>0,18

Manganeso (mg)

0,11

Yodo (mg)

El aceite de colza es lo que llamamos aceite de colza, y Llamado aceite de colza y aceite de cilantro, es un tipo de aceite comestible extraído de la colza. El aceite de colza es de color dorado o marrón y tiene un cierto olor acre, que comúnmente se conoce como "olor verde". Este olor es causado por la presencia de una cierta cantidad de anillo de mostaza, pero las variedades premium de colza no contienen esta sustancia.

La tasa de absorción del aceite de colza por parte del cuerpo humano es muy alta, hasta el 99%, por lo que los ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y la vitamina E y otros nutrientes que contiene pueden ser bien absorbidos por el cuerpo y tener Tiene el efecto de suavizar los vasos sanguíneos y retrasar hasta cierto punto su deterioro. Dado que la materia prima para la extracción de aceite son las semillas de plantas, un aceite contendrá una cierta cantidad de fosfolípidos de las semillas, lo cual es muy importante para el desarrollo de los vasos sanguíneos, los nervios y el cerebro humano. El aceite de canola contiene poco o nada de colesterol, por lo que las personas preocupadas por el colesterol pueden consumirlo de forma segura.

El aceite tiene una vida útil determinada. No comas aceite que haya estado demasiado tiempo en reposo. Debido a que tiene algo de "olor verde", no es apto para uso directo en platos fríos. Se debe evitar el uso repetido del aceite que calienta virutas a altas temperaturas. El aceite de colza seco carece de ácido oleico y otros ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano y su composición está desequilibrada. Su valor nutricional es ligeramente inferior al del aceite vegetal común, por lo que es mejor consumir menos aceite de colza si las condiciones lo permiten. El aceite de colza es un aceite con un contenido particularmente alto de ácido erúcico. Aún es controvertido si puede causar depósito de grasa en el miocardio y dañar el corazón. Los pacientes con enfermedades coronarias y presión arterial alta aún deben prestar atención a comer menos.

Lista de composición nutricional del aceite para ensalada

(por 100 gramos)

Nombre del ingrediente

Contenido

Ingrediente nombre

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Parte comestible

100

Humedad (gramos)

0,2

Energía (kilocalorías)

898

Energía (kilojulios)

3757

Proteínas (gramos)

Grasas (gramos)

99,8

Carbohidratos (gramos)

Fibra dietética (g)

Colesterol (mg)

64

Ceniza (g)

Vitamina A (mg)

Caroteno (mg)

Retinol (mg)

Tiamina (microgramo)

Riboflavina (mg)

Niacina (mg)

Vitamina C (mg)

Vitamina E (T) (mg)

24.01

a-E

9,25

(β-γ)-E

14,4

δ-E

p>

2,36

Calcio (mg)

18

Fósforo (mg)

1

Potasio (mg)

3

Sodio (mg)

5,1

Magnesio (mg)

1

Hierro ( mg)

1,7

Zinc (mg)

0,23

Selenio (μg)

Cobre (mg )

0,05

Manganeso (mg)

0,01

Yodo (mg)

Responder a favor o en contra

Composición nutricional del aceite para ensalada

(Contenido por 100 gramos)

Nombre de los ingredientes

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Parte comestible

100

Humedad (gramos)

0,2

Energía (kcal)

898

Energía (kilojulios)

3757

Proteínas (gramos)

Grasas (gramos)

99,8

Hidratos de carbono (g)

Dietético fibra (g)

Colesterol (mg)

64

Ceniza (g)

Vitamina A (mg)

Caroteno (mg)

Retinol (mg)

Tiamina (microgramo)

Riboflavina (mg)

Niacina (mg) )

Vitamina C (mg)

Vitamina E (T) (mg )

24.01

a-E

9,25

(β-γ)-E

14,4

δ-E

2,36

Calcio (mg)

18

Fósforo (mg)

1

Potasio (mg)

3

Sodio (mg)

5,1

Magnesio ( mg)

1

Hierro (mg)

1,7

Zinc (mg)

0,23

Selenio (microgramos)

Cobre (mg)

0.05

Manganeso (mg)

0.01

Yodo (mg)

Valor nutricional del aceite de ensalada

El aceite de ensalada, también traducido como "aceite de ensalada", es un aceite vegetal que ha sido sometido a desacidificación, despurificación, desfosforización, decoloración y El aceite comestible elaborado después de cinco procesos, incluida la desodorización, se caracteriza por un color claro y translúcido, fresco y ligero. huele y se puede utilizar cuando la boca está caliente.

Sin decoloración, sin espuma, con pocos vapores y sin aflatoxinas ni colesterol. El aceite mezclado es un aceite vegetal comestible preparado a partir de una variedad de aceites vegetales aptos para ensaladas, como aceite de maní, aceite de sésamo, aceite de soja, etc. Tiene un aroma rico, una nutrición equilibrada, poco humo de aceite y es rico en vitamina E. y ácidos grasos altamente insaturados.

El aceite de ensalada y el aceite de mezcla no contienen carcinógenos, aflatoxinas ni colesterol, y tienen un efecto protector sobre el organismo. Son ricos en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico, que tienen el efecto de reducir los lípidos y el colesterol en sangre y pueden prevenir enfermedades cardiovasculares hasta cierto punto. Contiene una cierta cantidad de fosfolípidos de leguminosas, lo que es beneficioso para el desarrollo y crecimiento de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro.

Composición nutricional del aceite de oliva

(por 100 gramos)

Nombre del ingrediente

Contenido

Ingrediente nombre

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Parte comestible

100

Humedad (gramos)

Energía (kilocalorías)

899

Energía (kilojulios)

3696

Proteína (gramos)

Grasas (gramos)

99,9

Carbohidratos (gramos)

Fibra dietética (gramos)

Colesterol (mg)

Ceniza (g)

Vitamina A (mg)

Caroteno (mg)

Retinol (mg)

Tiamina (microgramo)

Riboflavina (mg)

Niacina (mg)

Vitamina C (mg)

Vitamina E (T) (mg)

a-E

(β-γ)-E

δ-E

Calcio (mg)

Fósforo (mg)

Potasio (mg)

Sodio ( mg)

Magnesio ( mg)

Hierro (mg)

0,4

Zinc (mg)

Selenio (microgramos)

Cobre (mg)

Manganeso (mg)

Yodo (mg)

Por qué el aceite de oliva es bueno para la salud

Alimentos que son Los beneficios para la salud son naturalmente recomendados por los expertos. El aceite de oliva siempre ha sido elogiado como "oro líquido" y es conocido como uno de los secretos de la salud y la longevidad de los pueblos mediterráneos. ¿Qué es lo que juega un papel mágico? En nuestra cocina el aceite es una de las materias primas indispensables. ¿No son nuestros aceites tan saludables como el de oliva?

Los expertos internacionales en aceite de oliva creen que lo primero que los diferencia mucho de otros aceites es el proceso de elaboración del aceite de oliva. Para los aceites de semillas, la extracción de solutos es un proceso necesario, pero no es necesario extraer el aceite de oliva. El ácido del aceite de semilla extraído disolverá la membrana superficial del estómago y los intestinos después de un largo período de acumulación. temperatura de cocción, es probable que cause lesiones gastrointestinales. El aceite de oliva es el aceite de jugo separado del fruto de la aceituna, no requiere la adición de otras sustancias y mantiene su color natural y natural durante su elaboración. Especialmente el aceite de oliva virgen, que en realidad puede considerarse una especie de jugo exprimido directamente de la aceituna. Es un proceso de exprimido puro y mantendrá plenamente sus funciones nutricionales.

Los últimos resultados de investigaciones muestran las características únicas del aceite de oliva. El aceite de oliva contiene otros ingredientes beneficiosos que ni el aceite animal ni el aceite vegetal contienen: los polifenoles, que desempeñan un papel importante en la reducción de la incidencia de enfermedades coronarias, la prevención de la arteriosclerosis, la prevención de la oxidación y el bloqueo de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, los beneficios del aceite de oliva con alto contenido en polifenoles son más evidentes.

En la sangre humana, si el contenido de colesterol es elevado, es fácil provocar enfermedades vasculares arteriales. En este sentido, el aceite de oliva resulta de gran beneficio para reducir los niveles de colesterol. Hay dos tipos diferentes de colesterol en el cuerpo humano, uno es el HDL (colesterol de lipoproteínas de alta densidad) y el otro es el LDL (colesterol de lipoproteínas de baja densidad). El primero es bueno, mientras que el segundo es peligroso para el cuerpo. Después de consumir aceite de oliva, puede aumentar eficazmente el contenido de colesterol bueno y reducir el contenido de colesterol malo en la sangre, lo que puede proteger naturalmente el sistema cardiovascular.

Según los resultados de la investigación del Sr. Fuentes, director del Departamento de Esclerosis Interna y Externa del Hospital Reina Sofía en España, el aceite de oliva también tiene un efecto más destacado que otros aceites para reducir la presión arterial.

Lista de ingredientes nutricionales del aceite de cacahuete

(por 100 gramos)

Nombre del ingrediente

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Nombre del ingrediente

Contenido

Parte comestible

100

Humedad (gramos)

0,1

Energía (kilocalorías)

899

Energía (kilojulios)

3761

Proteínas (gramos)

Grasas (gramos)

99,9

Hidratos de carbono (gramos)

Dietético fibra (g)

Colesterol (mg)

Ceniza (g)

0,1

Vitamina A (mg )

Caroteno (mg)

Retinol (mg)

Tiamina (microgramo)

Riboflavina (mg)

Niacina (mg )

Vitamina C (mg)

Vitamina E (T) (mg)

42.06

a-E

17,45

(β-γ)-E

19,31

δ-E

5,3

Calcio (mg)

12

Fósforo (mg)

15

Potasio (mg)

1

Sodio (mg)

3,5

Magnesio (mg)

2

Hierro (mg)

2,9

Zinc (mg)

0,48

Selenio (microgramos)

Cobre (mg)

0.15

Manganeso (mg)

0.33

Yodo (mg)

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Valor nutricional de aceite de semillas de girasol

Verde, natural y saludable. El entorno en el que crecen los girasoles es naturalmente puro. No es necesario aplicar fertilizantes químicos, ni plagas ni pesticidas, y está libre de contaminación. Es un alimento natural, verde y saludable. Rico en ácido linoleico El aceite de semilla de girasol es rico en la grasa insaturada "ácido linoleico" necesaria para el cuerpo humano, con un contenido de hasta 58% -69%. Desempeña un papel como eliminador del cuerpo humano y puede eliminar ". basura" del cuerpo; para niños y adolescentes El consumo regular es útil para el crecimiento y el desarrollo, el cerebro y la inteligencia; las mujeres embarazadas lo consumen a menudo, lo que es beneficioso para el desarrollo fetal y aumenta la leche materna, y juega un papel auxiliar en el tratamiento de " diabetes gestacional"; lo consumen habitualmente personas de mediana edad y ancianos, lo que ayuda a reducir el colesterol, la hipertensión arterial, la hiperlipidemia, y ayuda a prevenir y tratar las "afluenzas" como las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y la diabetes. Rico en vitamina E El aceite de girasol es rico en vitamina E.

Normalmente 500 gramos de aceite de semilla de girasol tienen el mismo valor nutricional que 2000 gramos de aceite de ensalada común. El aceite de colza contiene un 44% de ácido erúcico, que es perjudicial para el cuerpo humano. El aceite de girasol no tiene absolutamente ningún ácido erúcico; el aceite de girasol de hoja perenne no tiene absolutamente ningún colesterol. No contiene aflatoxinas. El aceite de semilla de girasol Evergreen se refina a partir de aceite virgen, no contiene absolutamente ningún residuo de disolvente y se puede consumir directamente.

El aceite de semilla de girasol refinado es claro y hermoso en color amarillo claro o amarillo verdoso, con olor fragante y sabor puro. La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente un 15% de ácido oleico y aproximadamente un 70% de ácido linoleico. El aceite de girasol producido en zonas cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y un 20% de ácido linoleico. . %acerca de. La digestibilidad humana del aceite de semilla de girasol es del 96,5%. Es rico en ácido linoleico, que puede reducir significativamente el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y prevenir las enfermedades coronarias. Además, el contenido de tocoferol a, que tiene la mayor actividad fisiológica en el aceite de girasol, es mayor que el de los aceites vegetales comunes. Además, la proporción entre el contenido de ácido linoleico y el contenido de vitamina E está relativamente equilibrada, lo que facilita su absorción y utilización por parte del cuerpo. Por tanto, el aceite de semilla de girasol es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional y beneficioso para la salud humana.

Adoptando una tecnología de producción avanzada y única, conserva los nutrientes originales de las semillas de girasol y tiene los efectos de ser ligero, apetitoso, humedecer los pulmones, tonificar la deficiencia, embellecer y reducir los lípidos en sangre.

El aceite de semilla de girasol de hoja perenne es claro y transparente, de color claro, adecuado para mezclar, sofreír, freír y freír. Tiene una elegante fragancia de girasol, sabor natural y refrescante, color y sabor atractivos, no grasoso. y tiene un sabor excelente. La prueba de estabilidad del aceite AOM de muy pocos vapores de aceite muestra que la calidad del aceite de girasol puede permanecer sin cambios durante 25 horas a una temperatura alta de 110 °C, mientras que los aceites comunes solo pueden mantenerla durante 3 a 6 horas. Se puede observar que el aceite de girasol es un aceite de cocina ideal que soporta altas temperaturas para freír.

Nutrición del aceite de sésamo

El aceite de sésamo también llamado “aceite de sésamo” y “aceite de sésamo” es un condimento oleoso semiseco extraído de las semillas de sésamo y tiene un aroma especial. . Debido a los diferentes métodos de procesamiento, existen dos tipos: "aceite de sésamo molido pequeño" y "aceite frito grande". El primero es de color amarillo oscuro y tiene una fragancia aceitosa fuerte y agradable; el segundo es de color y fragancia más claros.

Los principales componentes aromáticos del aceite de sésamo son compuestos fenólicos como la sesamina y el sesamol, y contienen un 85% de diversos glicéridos.

El aceite de sésamo es preferiblemente de color brillante, rico en fragancia, libre de humedad, libre de impurezas, no astringente y no turbio.

El aceite de sésamo se utiliza sobre todo para rociar platos y hacer sopas, y es un aceite esencial para platos vegetarianos. Desempeña principalmente las funciones de eliminar el olor a pescado, eliminar la grasa, armonizar el sabor, agregar fragancia e hidratar los platos. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y que puede hidratar y aliviar el estreñimiento, desintoxicar y promover el crecimiento muscular.

Debido a que contiene glicerol insaturado y fenol de aceite de sésamo, tiene fuertes propiedades antioxidantes, por lo que el aceite de sésamo no es propenso a enranciarse. Sin embargo, a altas temperaturas, el ácido linolénico que contiene es propenso a la degradación molecular y la polimerización térmica para formar compuestos cíclicos de hexadieno (que son tóxicos. Si se agrega el 20% del extracto a la alimentación de las ratas, 3-4 Si se agregado al alimento en una proporción del 10% o 5%, las ratas desarrollarán hígado graso y hepatomegalia. Por lo tanto, no se debe utilizar aceite de sésamo para freír ni grasas para freír para cocinar.

Nutrición del aceite de soja

El aceite de soja se deriva de las semillas de soja y es conocido como un alimento verde y un alimento esencial para la vida hogareña.

Aceite de soja de primera calidad (anteriormente conocido como "aceite de ensalada"), que es el producto de "cinco pasos" del "petróleo crudo". Es decir: agregar agua para hidratación y desgomado, agregar álcali para neutralización y desacidificación, agregar arcilla activada para adsorción y decoloración, liofilización y desparafinado, y destilación a alta temperatura y alto vacío para desodorizar. Debido a que el aceite para ensalada ha pasado por un proceso de refinación tan estricto, se le llama "el mejor aceite comestible".

El aceite de soja es rico en vitaminas (E, A), ácidos grasos insaturados y lecitina insoluble en agua. Se utiliza mucho en la cocina y elaboración de margarina, y su digestibilidad alcanza el 98%. No es sólo un alimento, sino también un producto saludable. Se ha convertido en el aceite de cocina más vendido e ideal. El consumo a largo plazo juega un papel muy importante en la mejora de la vitalidad humana y la prolongación de la vida.

Comer aceite de soja puede aumentar la nutrición humana, promover el desarrollo y el crecimiento y mantener fuerte la médula ósea; los péptidos de soja (cadenas de aminoácidos) que contiene pueden mejorar la inmunidad y resistir las enfermedades; puede reducir la cantidad de colesterol en sangre, disminuir la presión arterial, prevenir la arteriosclerosis y prevenir la aparición de enfermedades cardíacas; puede retrasar eficazmente el envejecimiento humano; Al mismo tiempo, la proteína de soja contenida en el aceite de soja puede ralentizar o prevenir el daño renal, logrando así el propósito de proteger los riñones. Los componentes del aceite de soja también tienen la función de inhibir las células cancerosas de próstata.

El aceite de soja puro es un líquido incoloro, transparente y ligeramente viscoso con el sabor único del aceite de soja. El aceite de soja más común en el mercado es el aceite de soja de primera calidad (es decir, el aceite de soja original para ensalada. Precisamente por su popularidad se ha convertido en la variedad más frecuentemente adulterada y falsificada del mercado). Para identificar su calidad preste atención a los siguientes aspectos:

1. Olor: Tiene el olor inherente al aceite de soja y no debe tener olor a quemado, rancio u otros olores peculiares. El aceite de soja de primera calidad debe ser básicamente inodoro, mientras que el aceite de soja de menor calidad tendrá olor a frijol.

2. Sabor: El aceite de soja generalmente no tiene sabor. Si el sabor es extraño, indica que la calidad del aceite ha cambiado. El aceite de soja de primera calidad no tiene sabor.

3. Color: Cuanto mejor sea la calidad del aceite de soja, más claro será el color amarillo claro del aceite de soja de primera calidad. Cuanto menor sea el grado, más oscuro será el color.

4. Transparencia: El aceite de buena calidad debe ser completamente transparente. Si el aceite está turbio y tiene poca transparencia, indica que el aceite es de mala calidad o está adulterado. El aceite de soja de primer grado debe ser completamente transparente.

5. Precipitado: A mayor calidad, menos sedimento. El aceite de soja de primera calidad no debe tener sedimentos a temperatura ambiente y ningún sedimento debe precipitar cuando se congela durante 5,5 horas a 0 °C. Sin embargo, si la temperatura es inferior a 0 °C en invierno, el aceite con un punto de fusión más alto cristalizará y precipitará. Es un fenómeno normal y no es un problema de calidad. Puedes comerlo con confianza.

Además de contener grasa, el aceite de soja también aporta algunas sustancias no oleosas durante el procesamiento, lo que puede provocar que se enrancia fácilmente. Por lo tanto, el aceite de soja no debe almacenarse durante mucho tiempo sin hidratarse para eliminar las impurezas. .