¿Cómo hacer carne de burro salada de Zhaozhou?
La carne de burro salada de Zhaozhou es un famoso snack con características locales producido en el condado de Zhao, ciudad de Baoding, provincia de Hebei. La carne de burro salada es tierna, se deshace en la boca, picante y fragante, lo que la convierte en un manjar poco común. Si desea probar la auténtica carne de burro salada de Zhaozhou en casa, también puede probar los siguientes métodos.
El primer paso es preparar los materiales. Necesitas 1,5 kg de carne de burro salada, 10 g de semillas de sésamo blanco, 15 g de pimienta en polvo, 25 g de chile en polvo, cantidades adecuadas de jengibre, cebolla verde y ajo. Además, necesitas 3 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal y azúcar.
El segundo paso es el procesamiento. Primero cortamos la carne de burro marinada en tiras de 3-5 cm de ancho. Luego corte el jengibre fresco, la cebolla y el ajo en polvo y reserve. Luego, mezcle la pasta de frijoles, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar para hacer una salsa condimentada.
El tercer paso es cocinar. Blanquear la carne de burro picada y salada en agua caliente durante 3-5 minutos. Luego saca la carne de burro marinada y escúrrela con papel toalla. Luego, agregue una cantidad adecuada de aceite al wok, agregue jengibre fresco, cebolletas y ajo y sofría hasta que estén fragantes. Luego agregue la salsa para condimentar, la pimienta en polvo y el chile en polvo y saltee durante unos minutos. Finalmente añade la carne de burro marinada y revuelve uniformemente.
Lo anterior es cómo hacer carne de burro salada en Zhaozhou. Por supuesto, esta es sólo una forma. Si desea innovar en su propio sabor único, también puede intentar agregar algunos de sus condimentos favoritos para crear un sabor más delicioso.