¿Dónde está la especialidad de anchoas de frijol negro?
Una lata de arenque con frijoles negros contiene dos ingredientes cantoneses auténticos. Incluso mi madre, que odia la comida rápida, preparará algunas latas en el frigorífico: no puede salir durante. un tifón A la hora de comprar comida, una lata de anchoas de frijoles negros es suficiente para tranquilizar a mi familia. Cuando me encuentro con un niño que no come verduras, frito un plato de frijoles negros y anchoas con aceite y trigo, y me aseguro. lame el plato hasta dejarlo limpio.
Para los jóvenes que salen a estudiar o trabajar, tomarse un plato de gachas de arroz y arroz con anchoas y frijoles negros es sin duda una bendición que no solo pueden comer bien, sino que también pueden hacerlo. también aliviar el dolor de la nostalgia.
Hace cien años, hubo una deliciosa reacción entre las anchoas y el tempeh. Sus inventores fueron un grupo de vagabundos que habían abandonado su ciudad natal. el sabor dulce todavía toca los recuerdos de la gente. ¿Quién inventó el primer arenque de frijoles negros enlatado del mundo?
Los sentimientos locales del arenque de frijoles negros p>Cuando el Sr. Chua Lam era un chico guapo, dejó Singapur para estudiar. En el extranjero, aunque había comido todo tipo de delicias, todavía no podía olvidar el sabor del sábalo con salsa de frijoles negros. Escribió en el artículo: Cuando tienes hambre, no hay absolutamente nada más maravilloso y saciante que. un plato de arroz blanco caliente con una rodaja de arenque de frijoles negros.
Sí, es aún más difícil vivir en el extranjero sin la comodidad del hogar. A finales del siglo XIX, las personas sin hogar que trabajaban en el sudeste. Asia ya entendió esto.
Al ver la popularidad del arenque de frijoles negros, los empresarios aprovecharon la oportunidad de negocio y aprendieron a fabricar latas de los europeos. En 1893, fundaron la fábrica de conservas Xiang en. Guangzhou y produjo el primer "tempeh" enlatado del mundo en China.
Antes de la década de 1950, las conserveras nacionales eran más bien pequeños talleres, en los que el enlatado, el aspirado y la soldadura se realizaban manualmente.
Tempeh y anchoas El primer encuentro en el frasco
¿Por qué el sábalo negro es una especialidad de Guangdong? Resulta que el sábalo, que es más sensible al frío que los humanos, quedará atado si permanece en agua dulce por debajo de los 5 grados centígrados y el entorno en el delta del río Perla (especialmente Shunde) es el más adecuado para su crecimiento.
-Además del arenque de frijol negro, también lo es el arenque seco. una especialidad de Guangdong, las anchoas enlatadas son tan deliciosas que no se pueden repetir.
La carne del pescado está húmeda y tiene una ligera fragancia a frijoles negros; el tempeh es rico en aceite de pescado, y el secreto de la delicia es el aceite de soja.
La fábrica procesará el tempeh y las anchoas por separado, los pondrá en el frasco en el orden de "primero el tempeh, luego las anchoas" y luego inyectará aceite de soja. para que los dos estén en estrecho contacto y se penetren entre sí. Al mismo tiempo, el aceite de soja ablanda las espinas del pescado, por lo que no sentimos la presencia de espolones óseos cuando comemos pescado.
La historia de la fábrica de conservas de anchoa
En China, hay docenas de marcas de salsa de frijoles negros y la competencia es feroz. Entre ellos, Ganzhu, Yuehua (Puente del Río Perla) y Yingqian son los tres gigantes más poderosos y conocidos. El bambú seco es el más popular entre la gente. Sus anuncios de 15 años y eslóganes de 8 caracteres han aparecido en varios canales de Guangdong a lo largo de los años.
En términos de calificaciones y escala, Yingqian es el hermano mayor. Xiang produjo la primera lata de anchoas con frijoles negros en 1893, utilizando la marca "Eagle Biao Qian", que también es una marca centenaria. Más tarde, Xiang cambió su nombre a "Guangdong Cannery" y su antiguo sitio ahora se cambió a Red Factory.
Además de las conservas, también conocemos las galletas Lejia, muchos de cuyos productos, desde snacks hasta snacks grandes y bebidas, son marcas de Eagle Money. Incluso la cerveza de raíz era suya y era un gran negocio.
El packaging y el sabor de este pequeño tarro lleno de recuerdos no han cambiado.
Sé que seguirá protegiendo a todos los que extrañan su hogar.