La raíz de loto sabe muy bien. ¿Cómo se puede almacenar durante mucho tiempo?
1. Remojar en agua para conservar la frescura
Lavar las raíces de loto frescas, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo y remojarlas en agua. Cuando el agua se vuelva turbia, vierta el agua de remojo, agregue agua fresca y repita el proceso hasta que el agua ya no esté turbia. Luego, coloque los trozos de raíz de loto empapados en una bolsa sellada y póngala en el refrigerador.
Mis raíces de loto a menudo se conservan así. Mi madre cortaba la raíz de loto en trozos pequeños, la remojaba en agua para eliminar las impurezas, luego la metía en una bolsa sellada y la metía en el congelador. Las raíces de loto conservadas de esta manera se pueden almacenar durante más de una semana y el sabor sigue siendo muy bueno.
2. Método de cocción al vapor y conservación
Lavar la raíz de loto fresca, cortarla en trozos pequeños, cocinarla al vapor, dejarla enfriar, meterla en una bolsa sellada y guárdelo en el refrigerador.
Yo trabajaba en un restaurante. Cortarán la raíz de loto en trozos pequeños, la cocinarán al vapor, la pondrán en una bolsa sellada y la guardarán en el refrigerador. Las raíces de loto almacenadas de esta manera se pueden almacenar durante más de una semana sin deteriorarse.
3. Método de conservación frita
Lavar las raíces de loto frescas, cortarlas en rodajas finas, sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, sacarlas, dejarlas enfriar y Ponlos en una bolsa sellada y mételo en el frigorífico.
Un amigo mío trabaja en un bar y normalmente le gusta comer sus raíces de loto asadas, así que también le pregunté cómo conservar las raíces de loto. Me dijo que así es como preservan las raíces de loto. Las raíces de loto conservadas de esta manera se pueden almacenar durante más de una semana y el sabor sigue siendo muy crujiente.
4. Método de entierro
El foso debe construirse con ladrillos o estar rodeado de cajones o tablas de madera. Después de cinco o seis, coloque una capa de raíz de loto. capas, utilizar una capa de 10cm de espesor cubierta con barro fino. El barro fino debe estar suave y húmedo, y no se puede amasar hasta formar una bola con la mano. Se deben eliminar la grava y otros residuos. Al enterrar las raíces de loto, éstas deben disponerse en fila para evitar que se rompan.
Enterrarlo en el patio con piso de cemento. El fondo de la fosa debe estar acolchado con tablas de madera o marcos de bambú, con una altura de 10 cm. El fondo debe estar pavimentado con tierra fina, con una capa. espesor de 10 cm. La tierra de cobertura debe apilarse según el método anterior. La sala de almacenamiento se desinfecta cada 15 días.
Cuando entierre al aire libre, elija un lugar oscuro y de terreno alto, apile la tierra y las raíces de loto capa por capa en forma de pendiente o pagoda, cúbralos todos con tierra, cave zanjas de drenaje alrededor Colóquelos para evitar la acumulación de agua y cúbralos a tiempo en días de lluvia. Durante el almacenamiento, verifique una vez cada 20 a 30 días.
5. Método de almacenamiento en agua salada
Coloque las raíces de loto pretratadas en un recipiente de metal no ferroso en orden y sumérjalas en agua salada con una concentración de 10 a 15. Se puede mantener fresco durante más de 5 meses. Dado que es difícil que la sal penetre en el tejido de la carne de la raíz de loto, puede prevenir la corrosión e inhibir las enzimas, por lo que el sabor después del almacenamiento es el mismo que cuando está fresco.
Este método es sencillo y eficaz, se puede almacenar durante más de medio año y el agua salada se puede reutilizar.
Los anteriores son los cinco métodos que he resumido para la conservación a largo plazo de las raíces de loto. Estos métodos son muy prácticos y nos permiten aprovechar mejor los ingredientes y reducir el desperdicio mientras disfrutamos del delicioso sabor de la raíz de loto.