¿Qué serie de licor Wuliangye es esta?
“Wuliang” se refiere a la fórmula de Wuliang que Wuliangye Co., Ltd. ha estado utilizando en el proceso de elaboración de la cerveza.
Wuliangye siempre ha seguido el proceso especial de la receta secreta de Chen, utilizando cinco tipos de granos como trigo, arroz, arroz glutinoso, sorgo y maíz como materia prima para elaborar cerveza, evitando el sabor de otros licores que utiliza granos rojos o dos o tres tipos de granos como materia prima. Tiene la desventaja de ser único y de mal sabor, por lo que sus sustancias gustativas son mucho más ricas que las de otros licores.
Wuliangye
El Wuliangye es uno de los licores más famosos de China. Es una marca muy conocida en China y goza de la reputación de "la ciudad natal de los vinos famosos". Es la ciudad natal del licor Yibin Wuliangye.
Wuliangye es un licor Daqu de sabor fuerte producido en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y arroz glutinoso. Es único entre los licores chinos de sabor fuerte, con un aroma prolongado y un sabor suave. Es dulce en boca y refrescante en la garganta. Los distintos sabores son armoniosos y perfectos.
En el proceso de elaboración de Wuliangye, el Yaoqu es el más importante e influyente. Fue elaborada por Yao, un caballero de Yibin en la dinastía Song (960-1279 d. C.), utilizando cinco tipos de granos: maíz, arroz, sorgo, arroz glutinoso y trigo sarraceno. "Yao Zi Xue Qu" es el prototipo más maduro de Wuliangye.