¿Es Yingjia Gongjiu una empresa de propiedad estatal?

La bodega especializada Yingjia en el condado de Huoshan, provincia de Anhui, es un producto icónico de la geografía nacional de China. ?

El condado de Huoshan, ubicado en el interior de las montañas Dabie, es un "condado de demostración ecológica nacional" con una tasa de cobertura forestal de más del 75%. Los recursos ecológicos y las materias primas de las montañas Dabie proporcionan un entorno ecológico superior para la elaboración del vino tributo a Yingjia. El agua de elaboración del licor Yingjia Gong es agua corriente de las montañas Dabie, lo que hace que el licor Yingjia Gong tenga un aroma delicado y elegante, un rico aroma a salsa y un sabor dulce y refrescante.

Características técnicas

El licor Yingjia Gong adoptó originalmente el proceso de elaboración de cerveza Laowuzan, que es un proceso de elaboración de cerveza tradicional en la ciudad de Lu'an, provincia de Anhui. Utiliza koji plano a temperatura media y tiene un ciclo de fermentación corto. El vino elaborado por Laowuzan Technology tiene características únicas, especialmente su extraordinario aroma, que se adapta a las características de la calidad del agua local y a los gustos populares, y ha sido declarado con éxito patrimonio cultural inmaterial. Sin embargo, aunque el proceso es único, el rendimiento del vino es relativamente bajo.

De 65438 a 0994, Yingjia Winery introdujo la tecnología de elaboración de cerveza Wuliang y finalmente alcanzó la cooperación técnica con el Instituto de Investigación de Bodegas Wuliangye. Con la ayuda del personal técnico del Instituto de Investigación Wuliangye, rompimos muchas reglas y las combinamos con el suelo, las condiciones climáticas y las condiciones del sótano locales.

Ajustó audazmente la fórmula de la materia prima y operó adecuadamente el proceso, implementó con éxito la introducción, digestión y absorción de la tecnología Wuliang y elaboró ​​el vino Yingbin con "aroma elegante, sabor dulce y refrescante" en las montañas Dabie. , convirtiéndose en un vino popular en la región de Jianghuai. Un pionero en la adopción de la tecnología cervecera Wuliang.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Bodega Yingjia