¿Cómo entiende los números de la etiqueta nutricional y qué se indicará en la etiqueta nutricional?

En los envases de alimentos habrá etiquetas nutricionales, que incluyen principalmente etiquetas obligatorias y etiquetas opcionales. Entonces, ¿cómo se interpretan los números de las etiquetas nutricionales? El editor dará una introducción a continuación.

¿Qué se indicará en la etiqueta nutricional?

Se divide en dos partes: contenido de identificación obligatorio y contenido de identificación selectiva. Desde 2013, 65438 10.1 "Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados" (GB 28050-2011) estipula que los alimentos preenvasados ​​deben indicar el contenido de cuatro nutrientes y energía ("4 1") y sus valores de referencia de nutrientes. Entre ellos, "4" se refiere a los nutrientes básicos, a saber, proteínas, grasas, carbohidratos y sodio, y "1" se refiere a la energía. Si se trata de declaraciones nutricionales y enriquecimiento, también se deben indicar los ingredientes nutricionales correspondientes y (VRN). Si se utiliza aceite hidrogenado, es necesario declarar el contenido de ácidos grasos trans. En cuanto a otros nutrientes, están etiquetados selectivamente.

¿Cómo entender los números de las etiquetas nutricionales?

Las etiquetas nutricionales incluyen principalmente tres partes: tabla de composición nutricional, declaraciones nutricionales y declaraciones de función nutricional.

Tabla de composición nutricional: Muy importante, suele haber tres columnas de datos: la primera columna de datos muestra los principales tipos de nutrientes que contiene este alimento; la segunda columna de datos refleja el número de nutrientes por 100; g /100 ml de alimento o por Contenido de diversos nutrientes en una porción de alimento. La tercera columna de datos, el porcentaje de VRN, refleja la proporción del nutriente en 100 g de este alimento con respecto al requerimiento diario del cuerpo humano. Por ejemplo, para las proteínas, si el VRN es 65.438 04, significa que consumiendo 65.438 000 gramos de este tipo de alimentos se puede cubrir el 65.438 04 del requerimiento diario de proteínas. Entre los tipos de nutrientes, las normas vigentes deben indicar que energía, proteínas, grasas, carbohidratos, sodio, calcio y hierro son etiquetas voluntarias para las empresas.

Declaraciones nutricionales: afirmaciones sobre el nivel de ingredientes nutricionales. Por ejemplo, ¿por qué las "galletas con alto contenido de calcio" pueden afirmar que tienen "alto contenido de calcio"? Por su alto contenido en calcio, puede cubrir el requerimiento diario de 35. Por lo tanto, afirma tener un alto contenido de calcio. Por supuesto, diferentes alimentos pueden hacer diversas declaraciones en función de sus características nutricionales, como alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, sin grasa, bajo en sodio, sin sodio, bajo en azúcar o sin azúcar, y las declaraciones correspondientes tienen estándares estrictos.

Afirmaciones funcionales de los nutrientes: por ejemplo, las galletas con alto contenido de calcio pueden utilizar la función del "calcio" para afirmar que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes. En los estándares de etiquetado nutricional, cada afirmación de función nutricional tiene términos estándar estrictos y no se puede cambiar ni una palabra.

Al leer las propiedades nutricionales de los alimentos indicadas en las etiquetas, podemos elegir alimentos razonables en función de nuestras necesidades de salud. Por ejemplo, los pacientes con presión arterial alta prestan más atención al contenido de sodio en las etiquetas y pueden elegir alimentos bajos en sodio y libres de sodio; los pacientes con diabetes prestan más atención a la identificación del azúcar. Si quieres perder peso, puedes prestar atención a los estándares energéticos de la etiqueta y elegir alimentos bajos o nulos. Para eso están las etiquetas nutricionales.