¿Cuántas formas de comer taro? ¿Cómo cocinar la mejor comida?
El taro crudo tiene poca toxicidad y debe cocinarse antes de comerlo; el jugo de taro crudo puede causar fácilmente alergias locales en la piel, que pueden ser Se resuelve limpiándolo con jugo de jengibre.
Cerdo estofado con taro
Ingredientes: panceta de cerdo (7 cm de ancho)
Condimentos: salsa de soja, taro cantonés, jugo de jengibre, tofu fermentado del sur, cocción vino, azúcar, Salsa de costillas de cerdo, Salsa Príncipe.
Preparación
(1) Reservar el caldo de panceta. Pelar el taro y cortarlo en rodajas rectangulares.
(2) Calentar "aceite para freír". Primero poner el taro en la olla y sofreír hasta que esté dorado y sacarlo. Agrega la panceta de cerdo (con la piel hacia el fondo de la olla, tapa la olla para evitar que se fríe), fríe hasta que esté dorada, sácala (unos 3 minutos) y espera a que se enfríe y corta en rodajas.
3) Coloque las rodajas de carne en una olla grande, agregue el jugo de jengibre, el tofu fermentado, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de costillas, la salsa príncipe y la salsa de soja y revuelva uniformemente (el sabor aquí es salado y dulce). ).
4) Prepare un bol mediano, llénelo con un trozo de carne y un trozo de taro en orden, agregue los ingredientes restantes, vierta el exceso de jugo de carne en el bol y cocine al vapor durante aproximadamente 1,5 horas. hasta que esté tierno, y verter el jugo en un plato, verterlo. Rodea los bordes con verduras cocidas.
Este es un método sureño, por supuesto, puedes ajustarlo según tu propio gusto al hacerlo tú mismo.
Dumplings de taro
Ingredientes:
2 tazas de arroz glutinoso, 4 taros, 1/3 de taza de alubias (todas alubias de ojo negro que se venden en tiendas americanas) son aceptables), 1/3 taza de frijoles rojos, un poco de pimiento, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de cebolla (picada), 1 diente de ajo (picado), cantidad adecuada de aceite.
Relleno:
1 trozo de salchicha cantonesa, la misma cantidad de carne de cerdo salada, una pizca de gambas y un champiñón.
Condimento:
Una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de aceite de canalón, una pequeña cantidad de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino, media cucharadita de aceite, 1 pizca de sal, un poco de azúcar.
Ejercicio:
Lavar el arroz glutinoso y los frijoles y dejarlos en remojo durante media hora. Pelar la taro, lavarla, cortarla en dados y engrasarla. Caliente el aceite en una olla, saltee la cebolla y el ajo, agregue los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes. Agite la carne (agregue 1 cucharadita de maicena), los camarones secos, los champiñones y los condimentos. Luego envuélvalo como arroz integral y cocine por 2 horas.
Realmente delicioso. Con esta cantidad se pueden obtener 10 bolas de masa tipo almohada pequeñas. Tiene capacidad para unas 15 albóndigas de arroz triangulares.
Gachas de taro con fruta fresca
Ingredientes: taro, piña, manzana, naranja, pasas.
Pelar las naranjas y cortar el resto en dados.
Preparación: Primero remojar la malanga en agua durante 20 minutos, luego verter la parte restante en la olla y cocinar durante 10 minutos más. Si te gusta que esté podrido, cocínalo más tiempo. Cuando esté casi cocido utiliza agua fría y almidón, revuélvelo con una cuchara mientras lo viertes en la olla, y finalmente agrega un poco de azúcar según tu gusto personal antes de sacarlo de la olla.
Rocío de Sagú de Boniato
Ingredientes: malanga, leche de coco, leche condensada si no está disponible, sagú.
Ejercicio:
1 Corta el taro en trozos pequeños, del tamaño de un terrón de azúcar (demasiado grande para cocinarlo). Primero córtelo en rodajas y luego en trozos pequeños. Si el taro es grande, utiliza sólo la mitad. Si tienes una olla en casa, puedes calentarla primero, agregar aceite y un pedacito de jengibre, luego agregar los cubitos de taro, sofreír un par de veces y luego apagar el fuego. Me resulta raro hervir agua azucarada con aceite y jengibre. Pero el taro sagú cocinado de esta manera quedará más fragante. En cuanto al jengibre, parece tener un efecto carminativo. Puedes hacer este paso o no, pero resulta que el sagú cocinado haciendo este paso es realmente delicioso. Y agregar jengibre y aceite no engrasará el agua azucarada ~ 2 Use un tazón para sostener un tazón pequeño de sagú (tenga cuidado de no exagerar, porque el sagú se expandirá mucho después de cocinarlo. Y el sagú taro suele ser taro. Para algunas personas es absolutamente imposible remojar el sagú primero; una vez remojado, el sagú se desmoronará. Ponga a hervir una olla pequeña con agua hirviendo y vierta el sagú mientras se cocina. El arroz queda un poco turbio, por lo que no. No importa hasta que las pequeñas manchas blancas en el medio del sagú se vuelvan transparentes (en este momento, todo el sagú se vuelve redondo y transparente), apaga el fuego, tapa y hornea por un rato. (El llamado río frío significa que el agua está demasiado fría, por lo que el sagú pegajoso se seca un poco. Después de este proceso, el sagú se vuelve cristalino y regordete).
4 Hervir nuevamente el agua hirviendo, agregar la malanga, reducir el fuego, cocinar hasta que la malanga esté blanda y podrida, agregar el sagú y agregar una cantidad adecuada de azúcar (puede ser azúcar moreno, azúcar de roca, azúcar blanca, pero no demasiada) Más porque la leche de coco o la leche condensada es dulce). Agrega la leche de coco o la leche condensada hasta que se mezclen el taro y el sagú. Apaga el fuego.
Olla de costillas de boniato
1. Lavar las costillas de cerdo, marinar con salsa de soja y almidón, luego freír en aceite caliente hasta que estén cocidas, sacar y reservar.
2. Pelar la malanga, cortarla en cuatro trozos, freírla en aceite caliente hasta que la piel se ponga amarilla, retirar y reservar.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, luego agregue las costillas de cerdo fritas, agregue el vino de cocción, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y el agua, deje hervir. Luego baja el fuego y espera hasta que el taro esté cocido. Cuando esté blando, ponlo en una cazuela y cocina a fuego lento un rato.
Cuando la sopa vuelva a hervir basta con espolvorear un poco de cilantro en polvo.
Lonchas de Cerdo al Vapor Lipu Taro
Preparación: Pelar el taro, cortarlo en rodajas largas de 6 cm de largo, 4,5 cm de ancho y 1,2 cm de grosor, freír hasta que estén doradas y retirar; la panceta de cerdo en agua y cocine hasta que los palillos puedan perforar la piel y sacarla. Use la punta de una aguja para hacer agujeros uniformemente en la piel, aplique salsa de soja, miel y azúcar, fría hasta que la piel esté amarilla y luego córtela en trozos. y sazone con tofu Guilin y Sanhua. Agregue el vino, la pimienta de Jamaica, la pimienta y el jugo de cebolla verde. Coloque las rodajas de taro Lipu y la carne en un recipiente para carne (un trozo de carne con un taro, con la piel hacia abajo), póngalo en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante una hora. Para servir, dale la vuelta en un plato redondo. Es mejor comerlo caliente. El cerdo estofado Lipu Taro se caracteriza por su sabor crujiente y delicioso, apto para todas las estaciones y amado por hombres, mujeres y niños.
Titulares de taro crujiente
Taro cocido al vapor en jaula, retirar y cortar en tiras largas para su uso posterior. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Sujete los huevos con palitos de taro, páselos por pan rallado y reserve. Los tomates se convierten en flores y se colocan en el medio del plato, y los pepinos se cortan en medias lunas. Cuando la olla esté al fuego, la temperatura del aceite será un 70% caliente. Cuando las cabezas de taro estén fritas hasta que estén doradas, sácalas, colócalas en forma de flores y espolvoréalas con azúcar glass. (Liu Qing)
Taro de leche sureña
Compre taro de tallo rojo, lávelo, cocínelo al vapor, pélelo y córtelo en trozos para cocinar. Remoje el taro en maicena seca en una cacerola con aceite hasta que se dore. Dejar un poco de aceite en la sartén y sofreír las cebollas hasta que estén fragantes. Vierta la leche de Shanghai Dingfengnan, saltee el taro a fuego lento durante dos o tres minutos y agregue un poco de esencia de pollo al recipiente lateral de las hojas de lechuga. Este plato es de color rojo brillante, el taro es fragante y ceroso y las hojas verdes pueden aumentar el apetito y tener un sabor único. (Zhang) Según
Taro, sopa de bolsa de pastor y cerdo desmenuzado
Primero pelamos y cortamos el taro de tallo rojo en tiras, lo lavamos, escurrimos el agua, lo ponemos en el sartén con aceite y sofreír unas cuantas veces. Agregar suficiente agua y freír hasta que estén crujientes. Luego ponga la carne de cerdo desmenuzada previamente frita (picada) y la bolsa de pastor en la olla y cocine junto con el taro, agregue sal condimentada, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo, etc. Se puede completar. Este plato es de color brillante, suave y refrescante. (Qin·)
Taro
Lavar y cocinar el taro hasta que esté medio cocido, luego pelarlo. Luego córtelo hasta formar una pasta con un cuchillo. Ponlo en un recipiente. Agrega un poco de sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla verde picada y bate dos huevos. Revuelva vigorosamente hasta que se mezcle uniformemente. Luego, tómelo en las manos, enróllelo hasta darle forma de bola de masa y enróllelo con almidón seco o harina. Blanquear en una sartén con aceite hasta que se doren. (Zhang Baosheng)
Tofu, costillas de cerdo y taro asado
Pon el aceite en un wok, caliéntalo, agrega anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Luego añadir las costillas cortadas en trozos pequeños, sofreír, cortar en trozos, añadir el vino de cocción y sofreír nuevamente. Agrega el tofu fermentado y un poco de azúcar, sofríe, agrega agua a las costillas, lleva a ebullición y baja a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el taro y el agua, cocina por 10 minutos, agrega un poco de salsa de soja ligera y aceite de sésamo, luego ponlo en la olla. (Liu) Según
Sopa de brotes de bambú, taro y carpa cruciana
Pelar los brotes de bambú y el taro, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas. Lavar los dátiles confitados, poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, retirar y lavar. Luego lava la carpa cruciana y sécala. Agrega aceite, agrega rodajas de jengibre, sofríe el carpa cruciana y sirve. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, luego agregue todos los ingredientes y deje hervir. Reducir a fuego lento durante 3 horas y agregar condimentos al gusto. (Cao Qidong)
Taro y lentejas estofadas
Pelar el taro y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor, lavar y escurrir las lentejas, quitarles los tallos y lavarlas. Primero sofreír el taro en una sartén con aceite caliente, luego sofreír las lentejas y el taro juntos, luego verter la salsa de soja, agregar un poco de agua y calentar juntos, agregar sal para condimentar, glutamato monosódico y azúcar, sofreír y servir.
Taro relleno de frijol mungo (muy recomendable)
Ingredientes: 400g de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo.
Elaboración: Pelar la malanga y cortarla en trozos.
Cocer al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocido;
Colocar el taro en un recipiente y triturarlo con una cuchara;
Hacer bolitas con el taro y dejar listo. aparte;
Pon medio tazón de agua en la olla, déjala hervir, agrega la pasta de frijol mungo, reduce el fuego a bajo, rompe la pasta de frijol mungo con los palillos y vierte. sobre las bolas de taro cocidas.
Se puede comer frío o caliente. Es dulce y tierno.
Pastel de taro
Elaboración
Pelar el taro, cortarlo en dados, añadir un poco de sal, cocerlo al vapor en una olla y luego verterlo en la leche de arroz. y mezclar bien. Elija camarones más pequeños, lávelos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Cortar el tocino y el maíz en cubos respectivamente, ponerlos en la olla junto con los camarones secos y sofreír hasta que estén fragantes. Sazonar con sal, azúcar, etc. Después de freír, mézclelo con cereal de arroz y taro, sáquelo del molde y cocine al vapor en una olla con agua. Y poner sobre la superficie del pan cilantro, cebolla, ajonjolí frito y aceite cocido.
La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en dados, cocinarlo, triturarlo (no es necesario aplastarlo demasiado), agregar harina de arroz glutinoso. y azúcar, y amasar hasta obtener una masa (si está seca, agregar agua hirviendo (la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará muy pegajosa). Luego, amase la masa en tandas en tiras de 1,5 cm de diámetro y luego córtelas en dados de 1,5 cm de espesor. Después del corte, espolvoree un poco de harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue. Coloca todos los dados cortados en cubitos en el frigorífico. Cuándo comerlo, sácalo y cocínalo como si fueran bolas de masa. Agréguelo a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijol mungo, sagú, leche, gachas de arroz negro, etc.). ). ¡Delicioso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡también está deliciosa!
Carne de cerdo estofada con taro
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo.
Condimento:
1, 3 cucharadas de salsa de soja
2,1 cucharadas de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar.
3. 1/2 cucharada de almidón de agua
Ejercicio:
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos y cocinar, luego marinar con el condimento 1 por 10. minutos, sumerja la piel uniformemente en salsa de soja, luego fríala en aceite caliente hasta que adquiera su máximo color, luego retírela y remoje inmediatamente en agua fría.
2. Pelar la taro, cortarla en rodajas gruesas y sofreír hasta que esté cocida. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas del mismo ancho que la taro, sofreírlas brevemente en aceite caliente y luego cocerlas al vapor. orden de un trozo de carne y un trozo de taro. En un bol, vierta 2 y 1/2 taza de agua, anís estrellado y ajo en el condimento bien revuelto.
3. Cocinar al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Al sacarlo, vierte la sopa en la olla, luego retira el ajo con anís estrellado, ponlo en un plato, espesa la sopa con agua y almidón y vuelve a verterla sobre la superficie de la carne.
Nota: 1. Debes elegir panceta de cerdo de tres capas. La carne queda firme y cuadrada. Utilice un palillo para hacer agujeros en la piel antes de freír para quitar el aceite y evitar que quede grasosa.
2. Remojar inmediatamente la panceta de cerdo frita en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
Cabeza de pescado guisada con taro
Freír la cabeza de pescado hasta que esté cocida, pelar y cortar la malanga en trozos, añadir aceite al wok, añadir pimiento, pimiento rojo, cebolla y jengibre, poner el taro en la sartén de aceite Sofreír un rato, agregar la cabeza de pescado, agregar la sopa, agregar varios condimentos, cocinar a fuego lento hasta que el taro esté cocido, agregar la cebolla verde picada y el cilantro y sacarlo.
Probé un método, sabe fácil enojarse, ¡pero es realmente fragante y crujiente!
En primer lugar, hay que elegir un taro relativamente grande, luego cortarlo en rodajas finas, espesarlo con maicena, luego cubrir la superficie del taro con maicena, calentar media olla de aceite en una olla grande, y poner el taro cubierto con maicena en el Freír en aceite durante unos dos minutos y ver si el taro se dora un poco, pero no lo frías por mucho tiempo, de lo contrario significa que todo el taro se pondrá negro y será completamente descartado. Después de freír, sácalo para secar el aceite y luego ábrelo.
Pote de pato en conserva y taro.
Pelar y cortar el taro grande en dados no muy finos. Freír en una sartén con aceite y reservar. Simplemente amase el taro en el cárter de aceite.
Cortar el pato curado en trozos pequeños. Tres rodajas de jengibre.
Pon aceite en la olla. Al freír el taro primero, puedes dejar menos aceite en la olla. Agregue el jengibre, el vino, la salsa de soja, sofría y agregue agua a fuego lento.
Echar la taro en la cazuela y verter en la cazuela el pato salado estofado. La cocción a fuego lento dura unos diez minutos.
Durante un viaje de negocios en Dali, Yunnan, tuve la suerte de probar la sopa de locha y taro de la etnia Bai.
Este plato es delicioso en color y sabor. El taro es suave y de color blanco lechoso, los brotes de ajo son verdes, la locha es negra y brillante y la piel frita es de color amarillo dorado. Combinado con el color rojo brillante de las lonchas de jamón, el color es realmente hermoso. Pruébalo, el taro es suave y glutinoso, la carne de locha es tierna y deliciosa, y los brotes de ajo son picantes y cálidos, lo que te abrirá el apetito. Además, la sopa blanca con leche sabe mejor y hace que la gente tenga un regusto interminable.
Se dice que este plato no requiere mucho tiempo de elaboración. Primero raspar la taro, luego poner en una cazuela el aceite de sésamo cocido, la taro, la piel frita y remojada, añadir un poco de sal, añadir agua y sofreír hasta que esté cocido, añadir la locha y añadir la cantidad adecuada de sal. Cuando la sopa se ponga blanca, añadir los ajetes tiernos y las lonchas de jamón, añadir unas gotas de aceite de pimienta, cocinar un rato y servir. Aunque los ingredientes principales de esta sopa de locha y taro son simples, tiene efectos medicinales únicos como fortalecer el estómago y el bazo, reponer la esencia y la médula. Si tienes la oportunidad de viajar a Dali, también puedes intentarlo.
Rocío de coco, malanga y sagú
Ingredientes: 900G de malanga (preferiblemente taro de areca), 225G de sagú, 270G de azúcar de roca, 1,5 tazas de jugo de coco y media taza de leche fresca.
Preparación: Lavar y pelar la malanga, cortarla en trozos pequeños y reservar;
Remojar el sagú durante 30 minutos, meterlo en la olla durante 2 minutos hasta que esté traslúcido, apagar calentar durante unos 5 minutos, sacar y enjuagar varias veces para evitar que se peguen;
Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar el taro y cocinar hasta que esté suave, agregar el sagú y el azúcar de roca, cocinar, revolver constantemente, y por último agregar la leche de coco y la leche fresca Mezclar bien.
Experiencia: Remueve constantemente al cocinar sagú, porque el sagú tiende a pegarse a la sartén y no se debe cocinar por mucho tiempo, de lo contrario no quedará muy duro. Se puede usar mango en lugar de taro, pero el mango es más dulce y se debe usar menos azúcar de roca.
Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en trozos, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos, luego cortar en tiras finas, pelar y cortar el taro en trozos. Poner el jamón desmenuzado y las rodajas de taro en el agua en la que se remojó antes el jamón, agregar el jengibre y un poco de vino de arroz y cocinar. Después de hervir, quitar la espuma. Cuando la sopa se ponga blanca y el taro esté tierno, agregar el aceite de sésamo y cilantro. . Esta sopa está deliciosa, los colores rojo, blanco y verde son muy bonitos.
Arroz taro salado
Medio taro (unos 500 g), 7-8 setas shiitake, 50 g de gambas secas, 200 g de panceta de cerdo, 5-6 cebollas verdes, arroz blanco, aceite seco, salsa de soja, sal refinada.
1. Cortar la taro en dados, añadir aceite, sofreír brevemente, retirar y escurrir, remojar las setas y cortarlas en rodajas, cortar la panza en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y 3 cm de largo, remojar las gambas y trocear. Cortarlos, cortar las cebolletas y lavar el arroz. Escurrir el agua y reservar.
2. Añade las chalotas a la sartén caliente y sofríe, sofríe la carne de cerdo picada hasta que salga aceite, sofríe las rodajas de champiñones, el taro cortado en cubitos y los camarones hasta que rebose el aroma y revuelve. -freír con arroz blanco.
3. Cuando el agua del arroz empiece a secarse, secar el aceite, la salsa de soja y la sal refinada. Agregue la misma cantidad de agua y cocine en una olla arrocera hasta que esté cocido.
Pasta de taro en crema
Cortar el taro en rodajas gruesas. Cocínelo al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, la piel se caerá tan pronto como la arranques. Coloque los trozos de taro en un bol grande, tritúrelos con un rodillo hasta que queden hechos puré, agregue unas cucharadas de azúcar, vierta un poco de leche (no demasiada), revuelva, caliente 2 cucharadas de mantequilla y viértala sobre el taro. pasta. Empieza a remover con tus fuerzas. Vi taro.
Pasta de taro horneada
500 g de taro (es decir, taro al vapor molido hasta obtener taro en polvo), 400 g de azúcar, 150 g de manteca de cerdo, 4 cebollas verdes y 100 g de agua.
En una olla se pone la manteca y se calienta, se sofríe la cebolla hasta que esté dorada y se saca la cebolla. Poner el taro picado en manteca y sofreír un rato, luego agregar agua y azúcar, sofreír lentamente hasta que ya no esté pegajoso y luego ponerlo en un bol.
Nota: La clave de este plato es que el dulzor debe ser suficiente, la malanga no debe tener partículas y debe quedar suave. Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para resaltar el aroma del taro. Una gran cantidad de manteca de cerdo hace que el taro quede más suave.
Ingredientes para el bizcocho de taro:
1.a. Un paquete de harina de arroz B. 6 tazas de agua 2. 1 libra de taro (pelado y cortado en cubos) 3. 25 g de salchicha (cortada en trozos y reservada) 4. 30 g de tocino (cortado en trozos y reservado) 5. Cuatro hongos shiitake (remojar en agua, desmenuzar y reservar) 6. 30g de piel de gamba (remojar en agua y reservar). 7,2 cucharadas de manteca de cerdo 8. Método para 4 rodajas de cebolla morada: 1. Saltee las cebollas moradas en manteca de cerdo. Después de que las cebollas rojas cambien de color, agregue los ingredientes 3 a 6 en la olla y saltee. Después de sofreír, juntar el taro y sofreír. Después de sofreír, agregue salsa de soja según corresponda. Sazone con glutamato monosódico. Mezcle la harina de arroz y el agua y agréguelos al método 1. 3. Coloque el método 2 en un recipiente (el recipiente no debe ser demasiado profundo) y cocine al vapor en una olla arrocera. Ponga 3 tazas de agua en la olla exterior de la arrocera, espere 5 minutos después del salto, luego ponga 3 tazas de agua en la olla exterior y continúe cocinando al vapor. No levante la tapa de la olla arrocera mientras se esté cocinando. Retírela después de 15 minutos. 4.
Rodajas de taro fritas picantes
Ingredientes:
500g de taro, 30g de salsa de soja, 15g de dientes de ajo, 1g de chile en polvo, un poco de cebolla verde y jengibre , 1,5 gramos de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite para freír.
Elaboración:
1. Pelar y lavar la taro, cortarla en rodajas finas de espesor uniforme, poner en agua caliente para quitar el almidón superficial, retirar y escurrir.
2. Poner el wok al fuego y añadir aceite. Cuando el aceite hierva, añadir las rodajas de taro. Cuando la superficie esté dorada, retirar el aceite restante.
3. Vierte el aceite en la olla, dejando un poco de aceite base. Después de que hierva el aceite, agregue el jengibre picado, el chile en polvo y el ajo picado, saltee hasta que el condimento cambie de color y sabor, agregue la salsa de soja y saltee el jugo, luego vierta las rodajas de taro fritas, saltee un varias veces, agregue un poco de caldo, glutamato monosódico y cebolla verde picada y sáquelo de la olla.
Características: color rojizo, especiado y crujiente.
1. Taro con relleno de frijol mungo (muy recomendable)
Ingredientes: 400g de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo.
Elaboración: Pelar la malanga y cortarla en trozos.
Cocer al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocido;
Colocar el taro en un recipiente y triturarlo con una cuchara;
Hacer bolitas con el taro y dejar listo. aparte;
Pon medio tazón de agua en la olla, déjala hervir, agrega la pasta de frijol mungo, reduce el fuego a bajo, rompe la pasta de frijol mungo con los palillos y vierte. sobre las bolas de taro cocidas.
Se puede comer frío o caliente. Es dulce y tierno.
2. Tarta de taro
Elaboración
Pelar y cortar en dados la taro, añadir un poco de sal, cocer al vapor en una olla y verterlo en el arroz. leche y mezclar uniformemente. Elija camarones más pequeños, lávelos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Cortar el tocino y el maíz en cubos respectivamente, ponerlos en la olla junto con los camarones secos y sofreír hasta que estén fragantes. Sazonar con sal, azúcar, etc. Después de freír, mézclelo con cereal de arroz y taro, sáquelo del molde y cocine al vapor en una olla con agua. Y poner sobre la superficie del pan cilantro, cebolla, ajonjolí frito y aceite cocido.
3. La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en dados, cocinarlo, triturarlo (no es necesario aplastarlo demasiado), agregar glutinoso. harina de arroz y azúcar, y amasar hasta obtener una masa (si está seca añadir agua hirviendo, la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará muy pegajosa). Luego, amase la masa en tandas en tiras de 1,5 cm de diámetro y luego córtelas en dados de 1,5 cm de espesor. Después del corte, espolvoree un poco de harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue. Coloca todos los dados cortados en cubitos en el frigorífico. Cuándo comerlo, sácalo y cocínalo como si fueran bolas de masa. Agréguelo a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijol mungo, sagú, leche, gachas de arroz negro, etc.). ). ¡Delicioso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡también está deliciosa!
4. Taro de Cerdo
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo.
Condimento:
1, 3 cucharadas de salsa de soja
2,1 cucharadas de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar.
3. 1/2 cucharada de almidón de agua
Ejercicio:
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos y cocinar, luego marinar con el condimento 1 por 10. minutos, sumerja la piel uniformemente en salsa de soja, luego fríala en aceite caliente hasta que adquiera su máximo color, luego retírela y remoje inmediatamente en agua fría.
2. Pelar la taro, cortarla en rodajas gruesas y sofreír hasta que esté cocida. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas del mismo ancho que la taro, sofreírlas brevemente en aceite caliente y luego cocerlas al vapor. orden de un trozo de carne y un trozo de taro. En un bol, vierta 2 y 1/2 taza de agua, anís estrellado y ajo en el condimento bien revuelto.
3. Cocinar al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Al sacarlo, vierte la sopa en la olla, luego retira el ajo con anís estrellado, ponlo en un plato, espesa la sopa con agua y almidón y vuelve a verterla sobre la superficie de la carne.
Nota: 1. Debes elegir panceta de cerdo de tres capas. La carne queda firme y cuadrada. Utilice un palillo para hacer agujeros en la piel antes de freír para quitar el aceite y evitar que quede grasosa.
2. Remojar inmediatamente la panceta de cerdo frita en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
6. Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en trozos, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos, luego cortar en tiras finas, pelar y cortar el taro en trozos. Poner el jamón desmenuzado y las rodajas de taro en el agua en la que se remojó antes el jamón, agregar el jengibre y un poco de vino de arroz y cocinar. Después de hervir, quitar la espuma. Cuando la sopa se ponga blanca y el taro esté tierno, agregar el aceite de sésamo y cilantro. . Esta sopa está deliciosa, los colores rojo, blanco y verde son muy bonitos.
7. Arroz salado con taro
Medio taro (unos 500 g), 7-8 champiñones, 50 g de gambas secas, 200 g de panceta de cerdo, 5-6 cebollas verdes, arroz blanco, aceite seco , salsa de soja, sal refinada.
1. Cortar la taro en dados, añadir aceite, sofreír brevemente, retirar y escurrir, remojar las setas y cortarlas en rodajas, cortar la panza en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y 3 cm de largo, remojar las gambas y trocear. Cortarlos, cortar las cebolletas y lavar el arroz. Escurrir el agua y reservar.
2. Añade las chalotas a la sartén caliente y sofríe, sofríe la carne de cerdo picada hasta que salga aceite, sofríe las rodajas de champiñones, el taro cortado en cubitos y los camarones hasta que rebose el aroma y revuelve. -freír con arroz blanco.
3. Cuando el agua del arroz empiece a secarse, secar el aceite, la salsa de soja y la sal refinada. Agregue la misma cantidad de agua y cocine en una olla arrocera hasta que esté cocido.
8. Pasta de taro con crema
Cortar el taro en rodajas gruesas. Cocínelo al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, la piel se caerá tan pronto como la arranques. Coloque los trozos de taro en un bol grande, tritúrelos con un rodillo hasta que queden hechos puré, agregue unas cucharadas de azúcar, vierta un poco de leche (no demasiada), revuelva, caliente 2 cucharadas de mantequilla y viértala sobre el taro. pasta. Empieza a remover con tus fuerzas. Vi taro.
9. Pastelar y quemar pasta de taro
500 g de taro (es decir, taro al vapor y molido hasta obtener taro en polvo), 400 g de azúcar, 150 g de manteca de cerdo, 4 cebollas verdes y 100 g de agua.
En una olla se pone la manteca y se calienta, se sofríe la cebolla hasta que esté dorada y se saca la cebolla. Poner el taro picado en manteca y sofreír un rato, luego agregar agua y azúcar, sofreír lentamente hasta que ya no esté pegajoso y luego ponerlo en un bol.
Nota: La clave de este plato es que el dulzor debe ser suficiente, la malanga no debe tener partículas y debe quedar suave. Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para resaltar el aroma del taro. Una gran cantidad de manteca de cerdo hace que el taro quede más suave.
Carne de taro estofada
Ingredientes: 300 gramos de taro, 500 gramos de panceta de cerdo, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite.
Condimentos: medio bol de salsa de soja, dos boles de caldo y una cucharada de azúcar.
Práctica:
1. Pelar y cortar la malanga en cubos, cortar la panceta de cerdo en cubos, ponerlos en aceite caliente y engrasarlos por separado.
2. Llevar a ebullición todos los condimentos de la olla, agregar la panceta de cerdo y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, luego agregar el taro y cocinar durante unos 10 minutos.
Taro con sal y pimienta
Ingredientes: taro
Condimento: cebolla de verdeo picada, sal y pimienta en polvo, azúcar (un poco), sal.
Ejercicio:
1. Pelar la malanga, lavarla y cortarla en trozos.
2. Ponga agua en una olla, hierva la sal, agregue el taro y cocine hasta que esté maduro, luego viértalo y escúrralo.
3. Lavar la olla original, secarla, verter aceite y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, poner el taro en agua y sofreír rápidamente. , añade azúcar (un poco, nunca demasiada, principalmente para realzar el sabor), espolvorea con sal y pimienta (mientras se fríe el taro), y sirve en un plato.
Comida nutritiva de flores para padres e hijos con taro estofado
Ingredientes: 500 gramos de taro, 50 gramos de cebolla y 50 gramos de cebolletas. Condimento: 35 g de aceite para ensalada, 3 g de azúcar, 20 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja ligera, 3 g de glutamato monosódico.
Método: 1. Corta el taro en forma de diamantes y corta la cebolla y la cebolleta de Beijing en trozos pequeños. 2. Cocine al vapor el taro picado y reserve. 3. Calentar aceite en una sartén, sofreír las cebollas y luego agregar el taro. 4. Después de que el taro se dore, agregue la salsa de soja y el azúcar y estofado, luego agregue un poco de salsa de soja y muela, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue un poco de glutamato monosódico y agite bien.
Sopa de taro Yipin
Ingredientes/
Media maliciosa de taro, 2 rodajas de vieiras, 4 rodajas de almejas, 6 trozos pequeños de ajos, 4 trozos de pechuga de pollo, 1 trozo de celofán Zhang, media manita de cerdo, 6 tazas de caldo, 2 trozos de aleta de tiburón (cocida).
Condimento/
2/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Práctica/
Cortar la taro en rodajas gruesas y sofreír en una sartén con aceite hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Cortar las manitas de cerdo y la pechuga de pollo en dados, escaldarlas en agua hirviendo y reservar.
Cocer las vieiras al vapor y triturar los ajos pelados y reservar.
En una cazuela se ponen todos los ingredientes anteriores, se añaden 8 tazas de caldo, se añade sal y condimento vegetal, sella la cazuela con papel celofán, se cuece al vapor durante unas 2 horas y luego se sirve.
Sopa de Chuletas de Cerdo y Taro
Ingredientes/
1 malicioso de taro, 1 yema de huevo, media malicioso de costillas, 1/2 taza de harina blanca y 6 trozos de ajo.
Condimento/
1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de vinagre negro.
2/3 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Practica/
Pelar la malanga y cortarla en rodajas gruesas para su uso posterior.
Marinar las costillas con el condimento (1) durante 30 minutos, luego incorporar la yema de huevo, pasar las costillas por harina blanca y reservar.
Calentar la sartén con aceite y sofreír el taro hasta que la piel esté ligeramente dorada, luego sofreír bien las costillas.
Pon las costillas, el taro y los ajos pelados en una cacerola con 6 tazas de agua y el condimento (2) y cocina al vapor en una vaporera durante 40 minutos.
Espolvorea con un poco de perejil y pimienta antes de servir.
1. Taro con relleno de frijol mungo (muy recomendable)
Ingredientes: 400g de taro, 4 cucharadas de pasta de frijol mungo.
Elaboración: Pelar la malanga y cortarla en trozos.
Cocer al vapor durante 25-30 minutos hasta que esté cocido;
Colocar el taro en un recipiente y triturarlo con una cuchara;
Hacer bolitas con el taro y dejar listo. aparte;
Pon medio tazón de agua en la olla, déjala hervir, agrega la pasta de frijol mungo, reduce el fuego a bajo, rompe la pasta de frijol mungo con los palillos y vierte. sobre las bolas de taro cocidas.
Se puede comer frío o caliente. Es dulce y tierno.
2. Tarta de taro
Elaboración
Pelar y cortar en dados la taro, añadir un poco de sal, cocer al vapor en una olla y verterlo en el arroz. leche y mezclar uniformemente. Elija camarones más pequeños, lávelos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Cortar el tocino y el maíz en cubos respectivamente, ponerlos en la olla junto con los camarones secos y sofreír hasta que estén fragantes. Sazonar con sal, azúcar, etc. Después de freír, mézclelo con cereal de arroz y taro, sáquelo del molde y cocine al vapor en una olla con agua. Y poner sobre la superficie del pan cilantro, cebolla, ajonjolí frito y aceite cocido.
3. La segunda forma de hacer pastel de taro
También puedes cortar el taro en dados, cocinarlo, triturarlo (no es necesario aplastarlo demasiado), agregar glutinoso. harina de arroz y azúcar, y amasar hasta obtener una masa (si está seca añadir agua hirviendo, la harina de arroz glutinoso blanqueada quedará muy pegajosa). Luego, amase la masa en tandas en tiras de 1,5 cm de diámetro y luego córtelas en dados de 1,5 cm de espesor. Después del corte, espolvoree un poco de harina de arroz glutinoso para evitar que se pegue. Coloca todos los dados cortados en cubitos en el frigorífico. Cuándo comerlo, sácalo y cocínalo como si fueran bolas de masa. Agréguelo a cualquier sopa dulce (como sopa de frijoles rojos, sopa de frijol mungo, sagú, leche, gachas de arroz negro, etc.). ). ¡Delicioso y masticable! O agregue azúcar (preferiblemente azúcar de roca) directamente a la sopa, ¡también está deliciosa!
4. Taro de Cerdo
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo, 400 gramos de taro, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo.
Condimento:
1, 3 cucharadas de salsa de soja
2,1 cucharadas de vino, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar.
3. 1/2 cucharada de almidón de agua
Ejercicio:
1 Cortar la panceta de cerdo en trozos y cocinar, luego marinar con el condimento 1 por 10. minutos, sumerja la piel uniformemente en salsa de soja, luego fríala en aceite caliente hasta que adquiera su máximo color, luego retírela y remoje inmediatamente en agua fría.
2. Pelar la taro, cortarla en rodajas gruesas y sofreír hasta que esté cocida. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas del mismo ancho que la taro, sofreírlas brevemente en aceite caliente y luego cocerlas al vapor. orden de un trozo de carne y un trozo de taro. En un bol, vierta 2 y 1/2 taza de agua, anís estrellado y ajo en el condimento bien revuelto.
3. Cocinar al vapor a fuego alto durante 40 minutos. Al sacarlo, vierte la sopa en la olla, luego retira el ajo con anís estrellado, ponlo en un plato, espesa la sopa con agua y almidón y vuelve a verterla sobre la superficie de la carne.
Nota: 1. Debes elegir panceta de cerdo de tres capas. La carne queda firme y cuadrada. Utilice un palillo para hacer agujeros en la piel antes de freír para quitar el aceite y evitar que quede grasosa.
2. Remojar inmediatamente la panceta de cerdo frita en agua fría para que la piel del cerdo quede elástica.
6. Sopa de jamón y taro
Lavar y cortar el jamón en trozos, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos, luego cortar en tiras finas, pelar y cortar el taro en trozos. Poner el jamón desmenuzado y las rodajas de taro en el agua en la que se remojó antes el jamón, agregar el jengibre y un poco de vino de arroz y cocinar. Después de hervir, quitar la espuma. Cuando la sopa se ponga blanca y el taro esté tierno, agregar el aceite de sésamo y cilantro. . Esta sopa está deliciosa, los colores rojo, blanco y verde son muy bonitos.
7. Arroz salado con taro
Medio taro (unos 500 g), 7-8 champiñones, 50 g de gambas secas, 200 g de panceta de cerdo, 5-6 cebollas verdes, arroz blanco, aceite seco , salsa de soja, sal refinada.
1. Cortar la taro en dados, añadir aceite, sofreír brevemente, retirar y escurrir, remojar las setas y cortarlas en rodajas, cortar la panza en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y 3 cm de largo, remojar las gambas y trocear. Cortarlos, cortar las cebolletas y lavar el arroz. Escurrir el agua y reservar.
2. Añade las chalotas a la sartén caliente y sofríe, sofríe la carne de cerdo picada hasta que salga aceite, sofríe las rodajas de champiñones, el taro cortado en cubitos y los camarones hasta que rebose el aroma y revuelve. -freír con arroz blanco.
3. Cuando la humedad del arroz comience a secarse, secar el aceite, la salsa de soja y la sal refinada. Agregue la misma cantidad de agua y cocine en una olla arrocera hasta que esté cocido.
8. Pasta de taro con crema
Cortar el taro en rodajas gruesas. Cocínelo al vapor. También puedes hervirlo en agua, que es más rápido. Después de cocinar al vapor, la piel se caerá tan pronto como la arranques. Coloque los trozos de taro en un bol grande, tritúrelos con un rodillo hasta que queden hechos puré, agregue unas cucharadas de azúcar, vierta un poco de leche (no demasiada), revuelva, caliente 2 cucharadas de mantequilla y viértala sobre el taro. pasta.
Empieza a remover con tus fuerzas. Vi taro.
9. Pastelar y quemar pasta de taro
500 g de taro (es decir, taro al vapor y molido hasta obtener taro en polvo), 400 g de azúcar, 150 g de manteca de cerdo, 4 cebollas verdes y 100 g de agua.
En una olla se pone la manteca y se calienta, se sofríe la cebolla hasta que esté dorada y se saca la cebolla. Poner el taro picado en manteca y sofreír un rato, luego agregar agua y azúcar, sofreír lentamente hasta que ya no esté pegajoso y luego ponerlo en un bol.
Nota: La clave de este plato es que el dulzor debe ser suficiente, la malanga no debe tener partículas y debe quedar suave. Además, asegúrese de utilizar una gran cantidad de manteca de cerdo para freír, para resaltar el aroma del taro. Una gran cantidad de manteca de cerdo hace que el taro quede más suave.
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