La historia del desarrollo del té y el vino.
Adjunto (1) Los detalles de la herencia del vino local Xiaolan representan la fuente de la artesanía de la marca, la hora de inicio de clases, la experiencia de producción y las fuentes de flores de las empresas de la industria. Sr. Chen Zhongci Notas de la industria vitivinícola Bodega Zhongshan Tuwei Brand Winery Capacitación 1971 y 42 años de propiedad propia + cooperativa plantando gente Yongning, conservando la fórmula y los registros de producción del vino Xiaolan Tianwei y compilando registros del vino chino. El vino Xiaolan Tianwei elaborado por la bodega Chengju en la ciudad de Xiaolan, ciudad de Zhongshan, es famoso por su fragancia refrescante, especialmente el vino Tianwei elaborado a partir del viejo árbol de flores de Tianwei. Tiene "fragancia, miel, pureza, suavidad, tersura, dulzura, ocho características". de "alcohol".
Las rosas de té de árbol viejo se refieren a rosas de té que tienen más de 30 años. Su plantación sigue el antiguo método de Xiaolan, que es muy diferente de la plantación moderna a gran escala. Por ejemplo, al regar, el césped debe retener agua, el agua se debe filtrar con arena y grava y se debe rociar té fragante sobre las raíces de las flores cuando florecen, al doblar las flores, cortar las ramas débiles para mantener tres; pulgadas entre las ramas fuertes restantes, consulte la distancia para que los botones florales puedan recibir suficiente luz al fertilizar, use el método de "comer menos y comer más". Las camelias producidas serán más fragantes. Utilizando las flores de árboles viejos para elaborar el mejor vino de té, el proceso es más particular que los ordinarios: si la hora de recolección de las flores es antes de las 9:30 de la mañana, sólo se toman flores con una apertura del 40%-70%; no gastes flores en días lluviosos; no gastes demasiadas flores, tardan mucho en volverse blancas; si el patrón es demasiado pequeño o está deformado, no lo hagas con tijeras. debajo de los pétalos no lo es... Para elegir las materias primas más fragantes y de mayor calidad. En el segundo año después de la siembra, la maleza del suelo puede alcanzar su etapa de plena floración, y su etapa de plena floración generalmente dura entre 5 y 6 años. Los cultivadores de flores reemplazarán nuevas plántulas en lotes de acuerdo con las condiciones reales para mantener altos rendimientos. Hay casi 2 acres de viejos árboles de camelia en el área de Xiaolan, que fueron plantados a fines de la década de 1970. La tierra original era la Comunidad Yongning, pero debido a cambios en las funciones de la tierra, se trasladó a un jardín privado para una gestión especial. Los seis campos de camelias más antiguos restantes se plantaron alrededor de 2003 y se encuentran en la Reserva Natural de Yongning. En las notas sobre vinificación de Chen "Tea Fragrance Record", hay una descripción del aroma del té de árboles viejos:
Había un hombre en Occidente que era bueno cultivando rosas de té. El beneficio de la venta de plántulas es de decenas de miles al año. Un día, de repente llamé a mi padre: "Tengo un árbol viejo llamado Chawei, que tiene más de 20 años. ¿Lo quieres?". Mi padre estaba muy feliz y yo estaba ansioso por ir con mi hermano. Weng plantó un árbol viejo con nueve crestas y una forma extraña. Algunos son altos y rectos, otros son coloridos, algunos están acostados, algunos están tallados con agujeros, algunos son viejos y fuertes. Luego, retire las ramas y las hojas, saque las flores y camine derecho durante un pie y medio, de manera ordenada y lista para comenzar. De repente, el tiempo cambió, con fuertes vientos, relámpagos fríos, truenos y granizo. Ten miedo, corre, escóndete. Cuando deja de llover, el cuenco de barro desaparece, las raíces de hierro se estiran y el color es como pintura negra. Los edificios de barro y los pies de barro son plantas desnudas. Se sacan y se trasladan al estanque Chang'ao ②. Colocan redes para abrir el jardín, contemplan respetuosamente la puesta de sol y rezan a la diosa camelia ③. Según Weng Yan, hay más de 30 perros y gallinas. Cada vez que alimento, las gallinas y los perros saltan, hay mucho ruido, la comida está llena, la orina es cómoda y las flores y plantas son gloriosas. Diez años más tarde, la red estaba plagada de óxido, invitados no invitados a menudo entraban en los agujeros y había flores por todas partes. Hay tantos muros y muros. Mirando desde la distancia, me siento muy orgulloso de ser rico y bastante celoso. Hay un vecino malvado en el sureste del jardín, que es codicioso, astuto y propenso a causar problemas. En junio, tan pronto como los funcionarios en el área de servicio (4) se mudaron, los vecinos corrigieron a sus familiares y amigos y demandaron a los funcionarios por ocupar tierras de la aldea. Los funcionarios estaban furiosos y ordenaron que la muralla de la ciudad fuera demolida y devuelta para consolar el espíritu. El padre tiene el contrato y lucha por él. Los funcionarios defienden sus propios intereses y no distinguen entre asuntos públicos y privados. Quieren romper el contrato y negarse a compensar. El padre del método se jubiló y pasó a los treinta y dos. El duelo se marchita cuando ya no es temporada. El duelo es como perder a familiares y amigos. En el silencio de la noche, la fría luna llora, entristecida por la tradicional piedad.
Tiandao tiene razón. Afortunadamente, mi padre conoció a Bole (5), confió en él y confió en él. Todos los invitados dijeron: "Bo Le es virtuoso y siempre aprecia la virtud de restaurar la tradición, compañero taoísta". Gracias a Fairy 6 y Xun Ying 6, aunque todo es difícil, el vino eventualmente triunfará. El vino es aromático, meloso, claro, limpio, suave, untuoso, dulce y meloso. Si la gente bebe el néctar, se considera precioso.
Cuando se trata de vino, digo: "Los árboles viejos están llenos de té y los que no son expertos en el arte no están maduros". Renchen hizo un registro especial en diciembre. ①: Xitoufang está ubicado en la comunidad de Yongning, pueblo de Xiaolan, ciudad de Zhongshan. ②: En la comunidad de Shengfeng. ③: La antigua costumbre de plantar árboles de té. ④: Funcionario de nivel distrital, equivalente al actual secretario comunitario. ⑤: Una persona con conocimientos y talento. ⑥: Ese es el hada del té. ⑦: Se refiere a Wu Ruilong, un funcionario que fue a Henan a patrullar la carretera. Según la leyenda, es el fundador del vino de té Xiaolan.
Apéndice (2) Descripción general de la plantación de árboles de té en la ciudad de Xiaolan en 2013: modelo de gestión del año de plantación de árboles de té a lo largo de su vida útil. Explicación sobre la proporción de plantaciones mayores de 30 años. A finales de la década de 1970, alrededor del 1,2% de la comunidad de Shengfeng se cerró para su gestión y se trasladó fuera de la comunidad de Yongning. Comprometidas con la elaboración de cerveza, alrededor de 2003 se construyeron y gestionaron 10 comunidades de Yongning (con 6 plazas), y entre el 16 y el 2013, se elaboraba cerveza alrededor del 1% de las comunidades de Yongning menores de 18 años.
Aproximadamente el 87,8% de la comunidad de Xincheng está abierta a la gestión para la elaboración de cerveza. Los otros vinos Xiaolan Tawei se refieren a vinos Tawei producidos por Zhongshan Winery o elaborados con la tecnología especial de Zhongshan Winery. Desde 1956, sólo ha habido dos fabricantes de vino con sabor a té Xiaolan: Zhongshan Winery y Chengju Winery. Durante casi medio siglo, Zhongshan Winery ha utilizado seis tipos de envases distintivos: botellas comunes, botellas barrigonas, botellas de bilis de cerdo y botellas tipo taza.
El vino chino embotellado habitual fue muy popular en las décadas de 1960 y 1970. Por falta de materiales, utilizaron el mismo tipo de botella que otros condimentos como la salsa de soja.
En las décadas de 1970 y 1980, debido a que Xiaolan exportaba una gran cantidad de vino de té, se diseñó una botella de gran barriga basada en datos históricos y leyendas sobre el aroma del té. Sus botellas se dividen en botellas grandes y pequeñas, con poca diferencia en las características de diseño, excepto por el color de la tapa de la botella y la marca registrada en la tapa de la botella. Es decir, la marca comercial de botellas grandes es Zhujiangqiao y la marca comercial de botellas pequeñas es la marca Zhujiang. Las botellas grandes se dividen en botellas de exportación y ordinarias. Las botellas de vidrio que utilizan ambos están hechas del mismo material, pero las etiquetas de vino en las salidas son más delicadas: la superficie es cerosa y las incisiones no sueltan pelos. El cuello de botella todavía está atado con cintas (sello especial de Hong Kong), pero no es adecuado que las cintas se cambien por "pegatinas faciales" en una etapa posterior.
Treasure 94, aparte de su atractivo diseño, parece no tener raíces argumentales a primera vista. De hecho, no importa la boca, el fondo o el patrón de la botella, todos tienen un origen. Para obtener más información, consulte el artículo "Volumen 2: Fragancia de té". Colección de vino de té Xiaolan 94".
Todos los productos anteriores son elaborados por la bodega Zhongshan y ahora son raros. Lo que ahora está disponible para coleccionar es el vino con sabor a té Xiaolan producido por la bodega Xiaolan Chengju.
Xiaolan Chengju Winery utilizó dos tipos de botellas en la producción de prueba en 2012. Uno era imitar el diseño de la botella de bilis de cerdo, con mejoras y adiciones a la boca de la botella, el tapón de la botella y algunas descripciones de texto. El tamaño es más grande que el. 94, y la capacidad aumenta correspondientemente a 400 ml. La otra es una botella de porcelana azul y blanca con una capacidad de 500 ml. Las dos botellas de vino de té anteriores se produjeron en Jingdezhen, provincia de Jiangxi, en 2012 y no están a la venta. Por lo tanto, hay un considerable margen de apreciación.
Además de las características del licor, también podemos medir la calidad del vino con sabor a té Xiaolan en términos de "fragancia, miel, claridad, pureza y suavidad". , suavidad, dulzura y melosidad" Para distinguir.
1. Si el aroma es muy obvio o muy ligero o difícil de detectar, usamos alto, medio o bajo para describirlo. El vino de té tradicional de Xiaolan enfatiza aroma ligero. Puedes oler su fragancia justo afuera de la puerta ". Esto está relacionado con los miles de años de herencia histórica y cultural de Tuwei. La fragancia del árbol del té debe ser "viva", es decir, natural, fresca, vívida y cómodo Si huele un olor turbio, el aroma enojado indica que se trata de vino inferior o que la materia prima utilizada no es té
2. de miel, el vino Xiaolan Tuwei de alta calidad no tiene absolutamente ningún aroma. Esto es diferente del vino de té común que tiene un aroma a arroz o un olor peculiar.
3. para identificar si es turbio o turbio? El vino Xiaolan Tianwei de alta calidad es claro. Si hay turbidez o flóculos, probablemente se deba a las siguientes razones: (1) El proceso de producción del vino de té fue defectuoso; infectado durante el proceso de producción y almacenamiento. /p>
4. Dulzor. El vino de té producido antes de la década de 1990 tiene un fuerte dulzor. En el siglo XXI, para satisfacer los requisitos de salud, el vino de té Xiaolan es principalmente ligero y dulce.
5. El cuerpo del vino se refiere a la sensación y el peso del vino en la lengua. Por ejemplo, los vinos Xiaolan Tianwei de 38 grados y 33 grados tienen un sabor suave, suave y espeso. que resalta mejor el aroma único de Tianwei.
6. La duración del aroma en la boca después de tragar el vino de té. La característica del vino de té de primera calidad es su aroma largo y puro a camelia.
Al recolectar vino de té Xiaolan, puedes prestar atención a los siguientes puntos:
1. La marca Chawei es la única marca registrada del vino con sabor a té Xiaolan.
2. La botella debe tener preferentemente el logo de "Chrysanthemum" (Xiaolan Chrysanthemum Club) o las palabras "Cata Interna", "Edición Limitada", "Colección", etc.
3. Presta atención al año. Xiaolan es una zona sedimentaria con suelo fértil, clima cálido y sin grandes desastres naturales durante todo el año, lo que la hace especialmente adecuada para el crecimiento de los árboles de té. Las flores del árbol del té producidas en Xiaolan son bien proporcionadas y fragantes. Las fuentes florales de alta calidad son uno de los principales factores de la calidad de los vinos Tawi. El aroma del vino depende del crecimiento de las flores ese año. Además del sol, la humedad y los fertilizantes, la calidad de las camelias también depende de las condiciones climáticas. La llamada buena combinación significa que la temperatura desde el prensado de las ramas hasta el período de brotación debe ser baja, es decir, debe haber suficiente energía fría. Es mejor no llover desde el período de brotación hasta el período de brotación. Caliente y frío durante el período de brotación. La temperatura no debe ser caliente ni fría durante el período de floración. No encuentre tormentas. Por ejemplo, en 2011 y 2012, las flores de los árboles de té estaban en buenas condiciones y no llovió al recoger las flores, por lo que la fragancia era muy fuerte. Por lo tanto, vale la pena coleccionar el vino de té Xiaolan producido en 2014.
4. Presta atención al país de origen. La ciudad de Xiaolan, ciudad de Zhongshan, es el origen de los árboles de té. Los árboles de té se han plantado aquí durante más de 400 años.
5.Logotipo y fabricante de QS. Hasta ahora, el único fabricante que ha obtenido una licencia de producción segura relacionada con el vino Tawei es la bodega Xiaolan Chengju.
6. Compruebe si la botella está intacta, si el embalaje exterior está dañado y si los accesorios están completos. Por ejemplo, biberones de porcelana, si hay tracoma en el biberón, si el sello de la boca del biberón es firme, etc. , no será ignorado por los coleccionistas.
Se debe prestar atención al almacenamiento a largo plazo:
1. La temperatura del entorno de almacenamiento se mantiene mejor entre 10 y 25 grados.
2. El ambiente de almacenamiento no debe ser demasiado húmedo. La humedad ideal es del 75% al 80%.
3. Almacenar en un lugar fresco y ventilado, no exponer a la luz solar. Es mejor mantener las cosas ventiladas y no poner cosas con olores demasiado fuertes en el mismo ambiente para evitar destruir el sabor del vino.
4. Lo ideal es colocar la botella de vino en posición vertical, para que quede espacio entre el tapón de la botella y el vino, lo que favorece el envejecimiento.
5. Si hueles la fragancia de las flores, significa que hay una fuga de aire. Verifique el cifrado a tiempo para evitar cambios cualitativos.
En 2006, con el apoyo del gobierno, el área de plantación de rosas de té en Xiaolan aumentó año tras año. Los principales productores y entusiastas elaboraron su propio vino de rosa de té basándose en su propia comprensión del vino de rosa de té. En sólo cinco años, han aparecido seis estilos diferentes de vino rosado de té en el mercado consumidor de vino de Xiaolan.
Anexo (3) Detalles de los fabricantes de vinos de aroma locales en 2011. La marca de la empresa en la industria original. Hora de inicio de clases, experiencia en producción, comentarios sobre el origen de las flores. La industria vitivinícola del Sr. Zhou Yujie, Aixin Wine Industry y Aixin R&D, en mayo de 2006, adquirieron la bodega Suicheng de la industria vitivinícola del Sr. Wen Dongming en la ciudad de Dongsheng. R&D Tuwei Manor adquirió la base de plantación de vino Taning ubicada en la ciudad de Dongfeng, Dengcaiying en mayo de 2006. En abril de 2007, su base fue procesada por otras fábricas y se desarrolló la industria cervecera del Sr. Gulinkai, Gushengquan. En marzo de 2008, la empresa adquirió una fábrica ubicada en la ciudad de Sanjiao y adquirió Guixiang Liquor Industry, el negocio cervecero del Sr. Lin Jianwei. La fábrica está ubicada en R&D Guixiang. En marzo de 2008, la fábrica adquirida estaba ubicada en Xinhui, Sr. He Changbiao Communications Industry, Tea Industry y Chaxian Wine Industry.
Little Rabbit Fairy
Dragon and Phoenix Golden Eagle
Youju R&D tenía su propia base en marzo de 2008, a la que se sumaron otras fábricas.