Cómo hacer una olla caliente con aceite de pimienta y ratán

Características técnicas:

1. Un método para elaborar una base especial para olla caliente de pimiento verde de ratán, que se caracteriza porque incluye los siguientes pasos: (1) pesar las materias primas; 2) Prepare los ingredientes; (3) Caliente y derrita la mantequilla, aumente la temperatura a 120 ~ 130 ℃ agregue las cebolletas, la cebolla y el cilantro en secuencia, fría hasta que estén dorados y retírelos todos; y saltee durante 15 ~ 20 min (5) Agregue los gránulos de pimiento Erjingtiao verde fresco y fría durante 40 ~ 45 min (6) Agregue los pimientos encurtidos y el jengibre remojado y fría durante 15 ~ 20 min; glutamato, esencia de pollo, arroz glutinoso fermentado, sofreír el polvo de pimiento, especias y otros auxiliares durante 5 a 8 minutos (8) Agregar aceite de pimiento verde y saludable recién exprimido y calentar hasta que hierva; y empacarlo en una máquina empacadora automática, entre ellos,

(1) Pesaje de materias primas: Pesar en proporción los siguientes componentes: 3000 a 3200 partes de mantequilla, 240 a 250 partes de cebolletas, 110; a 120 partes de cebolla, de 20 a 25 partes de cilantro y de 1200 a 1250 partes de pimientos vitex verdes frescos, de 800 a 850 partes de pimiento sansho silvestre remojado, de 160 a 180 partes de jengibre, de 280 a 300 partes de ajo, de 200 a 220 partes de jengibre remojado, de 50 a 55 partes de pimienta de vid en polvo, de 360 ​​a 380 partes de aceite de pimienta de vid recién exprimido y de 160 a 170 partes de azúcar blanca, de 250 a 260 partes de glutamato monosódico, de 40 a 50 partes de extracto de levadura. 12 a 15 partes de pollo en polvo, 20 a 25 partes de pasta de pollo, 8 a 10 partes de carne en polvo, 9 a 10 partes de i g, 2 a etil maltol 4 partes, 700 a 750 partes de sal comestible, 120 a 135 partes de vino de arroz glutinoso y de 16 a 18 partes de cebollino en polvo;

(2) Preparación: Lave los pimientos Erjingjiao verdes frescos y tritúrelos en partículas finas, lave las cebollas verdes y córtelas en rodajas; y cortar el cilantro en trozos; lavar y triturar el jengibre en partículas finas; pelar el ajo, lavar y triturar en partículas finas, remojar el pimiento silvestre, lavar y triturar en partículas finas; Separe los componentes preparados y reserve.

2. El método para elaborar la característica base de olla caliente de pimiento verde ratán de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque las especias incluyen: 5 a 8 partes de kaempferol, 2 a 4 partes de anís estrellado y canela. 2 a 4 partes, 1 a 2 partes de laurel, 1 a 3 partes de hierba, 1 a 3 partes de tempeh, 2 a 4 partes de limoncillo, 1 a 2 partes de comino, 1 a 2 partes de fruta del monje, y 1 a 3 partes de tomillo.

3. El método para hacer la característica base de olla caliente de pimiento verde de ratán de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque en el paso (3), la mantequilla se calienta y se derrite, y la temperatura se eleva a 125-130°. °C.

4. El método de elaboración de la característica base de olla caliente de pimiento verde ratán según la reivindicación 1, caracterizado porque: el paso (4) agrega jengibre y ajo y luego se sofríe durante 15 a 17 minutos.

5. El método de base de olla caliente característica de pimiento verde ratán de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque: el paso (5) agrega partículas de pimiento verde fresco Erjingjiao y se sofríe durante 40 a 43 minutos.

6.-Método de base de olla caliente característica de pimiento verde ratán, según reivindicación 1, caracterizado porque: en el paso (6) se agregan pimientos remojados y jengibre remojados y se sofríe durante 15 a 18 minutos.

7. El método de base de olla caliente característica de pimiento verde ratán de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque: en el paso (7) se agrega sal, azúcar, glutamato monosódico, esencia de pollo, arroz glutinoso fermentado, polvo de pimienta de ratán. , Sofríe las especias y otros ingredientes auxiliares durante 4 a 8 minutos.

8. El método de base de olla caliente especial de pimiento verde ratán de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque: el paso (9) de descarga del material para envasado automático incluye el siguiente proceso:

(a) Separe el aceite y el aceite va a la máquina llenadora de aceite; el material va a la máquina llenadora de material.

(b) Primero llene el aceite en la caja de la membrana (la imagen de la marca registrada de la empresa y el texto en relieve están impresos en el interior de la caja del molde)

(c) Coloque el aceite en la caja del molde Ingrese a la máquina de enfriamiento de túnel automático para preenfriar a 50 ~ 60 ℃.

(d) Luego ingrese a la máquina llenadora de material para el llenado de material.

(f) La caja del molde llena de materiales ingresa a la máquina túnel automática y se enfría a 20°C.

(e) Desmoldar la caja del molde y cargar el producto en una máquina envasadora de film estirable para envasado al vacío.