Las pasas contienen un desecante. ¿Puedes comerlos?

Recientemente, ha circulado en Internet que a las pasas que la gente come todos los días se les agrega un acelerador de secado durante el proceso de producción. Cuando frotas las pasas en tus manos, encontrarás una capa de escarcha blanca, que es el acelerador de secado restante. Sin embargo, el consumo directo de pasas que contienen agentes secantes provocará acidez de estómago a los consumidores y, en casos graves, tendrá un gran impacto en el estómago. Entonces, si se pueden comer pasas, primero debemos entender qué es un agente secante.

El acelerador de secado es principalmente una preparación química en polvo blanco. Sus principales componentes químicos incluyen carbonato de sodio, hidróxido de potasio, emulsionantes, lípidos, etc. El estado de emulsión de agua del agente secante es una solución alcalina fuerte, que puede destruir la dureza de la capa cerosa de la piel y la cáscara de la uva, facilitando la deshidratación de las uvas durante el proceso de secado al aire, ahorrando así tiempo. Por lo general, durante el proceso de producción, las uvas frescas se remojan en una emulsión acuosa de agente secante con una concentración de aproximadamente el 3% durante 65,438±0 minutos. Luego sácalo, lávalo con agua limpia y sécalo a la sombra durante unos 15 días para obtener pasas cristalinas. Este proceso de producción no sólo acorta en gran medida el tiempo de secado de las uvas, sino que también bloquea el contenido de azúcar de las pasas. El contenido de azúcar de las pasas utilizadas puede alcanzar más del 60%, lo que mejora significativamente la calidad de las pasas. El acelerador de secado es un aditivo patentado para la producción de pasas desarrollado por investigadores del Instituto de Investigación de Horticultura de la Academia de Ciencias Agrícolas de Xinjiang en la década de 1990.

Después de entender qué es un agente secante, entendemos que es un aditivo químico utilizado en el proceso de producción de las pasas. Como la mayoría de los alimentos que comemos ahora, también forma parte del proceso de producción moderno. . Además, los aceleradores de secado se han utilizado ampliamente desde la década de 1990 y no ha habido incidentes de seguridad alimentaria desde su uso, por lo que no hay dudas sobre su seguridad. La escarcha de las pasas es el alcohol de azúcar secretado por las uvas. No es ningún residuo desecante. Debido a que esta sustancia es insoluble en agua, no se puede eliminar completamente de las uvas incluso después de lavados repetidos. Sin embargo, las plantas descomponen esta sustancia de forma natural y es inofensiva.

El poder de Internet es muy poderoso, pero Internet también es el mayor lugar de reunión de mentiras. Algunas personas con motivos ocultos publican sin motivo información falsa en línea para engañar al público. Lo que podemos hacer es descartar esta información falsa, verificar más información sobre lo que dijo y no creer en los rumores ni difundirlos, para que estas personas con motivos ocultos no tengan tan fácilmente un gran impacto en nuestras vidas.