¿Por qué el vino se considera un alimento alcalino?

Mucha gente piensa que el vino es un alimento ácido debido a su sabor amargo. En realidad, el vino es un alimento alcalino. En medicina nutricional, la definición de los llamados alimentos ácidos y alcalinos no está determinada por la acidez y alcalinidad del sabor, sino por la cantidad de sustancias ácidas y alcalinas producidas después de que el alimento es digerido, absorbido y metabolizado por el ser humano. cuerpo para definir. Las uvas para vino son ácidas y astringentes, pero después de una serie de procesos de elaboración, se convierten en un vino encantador en la copa. El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, sino que también contiene glucosa, fructosa, sacarosa, azúcar, ácido tartárico, ácido oxálico, ácido cítrico, ácido málico y otras sustancias. , es metabolizado por el cuerpo humano y luego se vuelve alcalino, por lo que el vino es un alimento débilmente alcalino.