¿Cuántos platos de fideos hay en Suzhou?
Tong Dexing se fundó en 1997. Es una marca fundada por Xiao Weimin, conocida como "Gusu Mianchi". Xiao Weimin dijo que el nombre "Tong De Xing" se basa en la tradición de "Xing" en los tradicionales restaurantes de fideos de Suzhou. Espera que todos los propietarios de tiendas de fideos "trabajen juntos con un solo corazón y una sola mente" para hacer un gran negocio. plato de fideos Suzhou. Para hacer este plato de fideos, Xiao Weimin puso todos sus esfuerzos en una investigación continua y combinó las características de los fideos Ao Zhu y Subang para crear "fideos Tongcheng" similares a Ao, Ao y Su Fei, y heredó los viejos casi extintos. fideos. La sopa de fideos blancos Fengzhen se elabora utilizando técnicas tradicionales de fideos de Suzhou.
Zhu Hongxing
Este letrero dorado tiene una historia de 80 años. El primer jefe, Zhu Chunhong, abrió una tienda de fideos de menos de 30 metros cuadrados en marzo de 1938, llamada Zhu Hongxing. Hay un pasaje en la novela de Lu "The Gourmet" que muestra indirectamente el estatus de Zhu Hongxing en los corazones de la gente de Suzhou: tan pronto como abrió los ojos, un pensamiento le vino a la mente: "¡Ve a la casa de Zhu Hongxing a comer sopa de fideos! "
Lu Changxing
Entre varias marcas centenarias en Suzhou, debería ser considerado como un auténtico Xiao San. En 1992, inspirada por la comida rápida extranjera, la familia Lu solicitó registrar la marca "Lu Changxing" y se convirtió en la primera marca registrada en la industria de catering de Suzhou. El pescado frito en los fideos de pescado frito está perfecto, no demasiado viejo, no tierno y fresco y dulce; el cerdo estofado es graso pero no grasoso y se derrite en la boca, las verduras en escabeche están crujientes y frescas de adentro hacia afuera; Los fideos de carne grandes, los fideos de anguila fritos y los fideos planos con carne de cerdo desmenuzada también son buenas opciones. Pide un plato de jengibre rallado, ¡combinación perfecta!
Wei Fuxing
Wei Fuxing es conocida como una "tienda centenaria". De hecho, su historia se remonta a finales de la dinastía Qing, pero ha estado desmantelada durante décadas. y es una tienda recién inaugurada. Wei Fuxing también ofrece varios aderezos, como cerdo estofado, anguila frita y seitán. Sin embargo, su repentina popularidad se basa en un plato de fideos suaves y aromáticos. En Suzhou, los fideos resbaladizos también tienen un nombre más poético: "Fideos Yangchun". Este plato de fideos también apareció en el periódico local de Suzhou "Gusu Evening News".
Lu Zhenxing
Lu Zhenxing comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tiene una historia de casi 140 años. Aunque se ha mudado varias veces, se ha transmitido de generación en generación. En 1995, pasó a llamarse "Lu Zhenxing" de su nombre original y realmente se embarcó en el camino hacia la revitalización. En la actualidad, se han abierto más de 40 sucursales en Suzhou y la marca está profundamente arraigada en los corazones de la gente. Lu Zhenxing también ofrece sopas rojas y blancas, siendo la sopa roja la predeterminada. La mayoría de los aderezos de Lu Zhenxing son carne, camarones, filetes grandes, pescado frito y anguila frita que pueden brindar una fuerte sensación de satisfacción a los consumidores de carne.
Yuxingji
Fundada a principios de la dinastía Qing, Yuxingji tiene una larga historia y es un referente universalmente reconocido. Pero en los primeros días de la liberación, después de la asociación público-privada, la gente fue enterrada por un tiempo. Después de que la tercera generación recuperara su reputación a principios de este siglo, heredó los métodos de cocina tradicionales y restauró delicias clásicas que se habían perdido durante más de 30 años, como los fideos amarillos de doble cara, los fideos de tres gambas, los fideos de mantequilla calvos, etc., y continuó con los métodos de cocina tradicionales sobre la base de delicias heredadas. La esencia de Suzhou Luxury Noodles es la cuna de los fideos al estilo Suzhou. La restauración del nombre registrado de Yuxing jugó un papel importante en la promoción de los fideos finos estilo Su. También jugó un papel conector en el proceso de desarrollo de los fideos estilo Su, por lo que la mayoría de los comensales lo prefieren y lo adoran.
Guan Zhenxing
Guan Zhenxing Noodle House fue fundada en el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1864) y tiene una historia de tienda de más de 140 años. Es un auténtico e influyente restaurante de fideos estilo Su en Suzhou. Creado por Gu Qilin. Originalmente llamado Guan Zhengxing, pasó a llamarse Guan Zhengxing en 1911. Su característica es la pasta estilo Suzhou. Es uno de los famosos restaurantes de fideos Subang. La tienda de fideos se caracteriza por tres características principales: masa cocida, arroz glutinoso y harina refinada. El funcionamiento es minucioso y la sopa especialmente exquisita. El uso de "caldo para estofado" tiene cuatro características: claro, fragante, espeso y fresco.