¿Quién inventó la freidora? Todos los detalles de la freidora de aire
A todo el mundo le encanta comer patatas fritas, carne y toda la comida chatarra que pueda conseguir, pero no siempre podemos comerlos por el impacto que tienen en nuestra salud. ?
La mayoría de los alimentos fritos contienen mucha grasa porque freír implica sumergir todo el alimento en grasa o aceite de cocina.
El alto contenido de grasa en estos alimentos puede afectar su corazón, por lo que es necesario encontrar una mejor manera de preparar los alimentos que no implique el uso de una freidora con mucho aceite de cocina. ?
Echemos un vistazo más de cerca a las freidoras, sus orígenes y cómo funcionan para ver si ofrecen una solución saludable;
Creado por Fred Van der Weij La tecnología de freidora que utilizamos en nuestras freidoras, que Philips comenzó a producir en 2010, se ha extendido al mercado como una bola de nieve. ?
A Fred se le ocurrió la idea a partir de las freidoras sin grasa que existían en ese momento, y en 2007 encontró una manera de perfeccionarlas y producir las freidoras que usamos hoy.
Mucha gente tiene una freidora sin aceite en casa porque permite realizar comidas rápidas y saludables. Nos encanta la velocidad a la que obtenemos nuestra comida, pero no muchos de nosotros nos tomamos el tiempo para descubrir cómo la máquina maneja nuestra comida.
Si quieres entender por qué tus alimentos se cocinan tan bien, tienes que saber cómo funciona. Entremos en detalles y te ayudemos a resolverlo;
Antes de continuar, recuerda que el recipiente que usas con tu freidora siempre está abierto en la parte superior y encaja perfectamente en el espacio. ?
Las freidoras de aire usan electricidad para calentar los alimentos; la electricidad pasa a través de un elemento calefactor en la parte superior del calentador, lo que hace que irradie calor a corta distancia directamente sobre los alimentos. ?
El elemento calefactor está cerca de la comida y el recipiente está abierto por lo tanto, el calor penetra en la comida e incluso se cocina debajo de la superficie; ?
Encima del calentador, encima del elemento calefactor, hay un ventilador grande que comienza a funcionar cuando enciendes la freidora.
Este gran ventilador extrae el aire de la cámara de cocción hacia arriba, creando un potente flujo de aire vertical. ?
A medida que el aire pasa a través del calentador, capta mucha energía térmica; luego el ventilador empuja el aire caliente hacia los lados de la cámara de cocción.
Todo el sistema cuenta con características que evitan que durante todo el proceso se pierda aire o energía térmica y por tanto la mayor parte llegue a tus alimentos.
En la parte inferior, hay un exclusivo sistema de guía de aire en forma de estrella de mar que distribuye el calor de manera uniforme por toda la cámara.
La guía también dirige el aire verticalmente de regreso al alimento. La comida de la habitación también ayudará a distribuir el calor sobre ella. ?
Solo la parte inferior de la canasta está abierta al aire; este diseño fuerza el aire a través de la superficie de la comida, por lo tanto, la calienta.
Este sistema consigue que el aire se meta entre tus alimentos, por lo que aunque llenes el cestillo, el calor llega a todas las partes de los alimentos. El diseño genera calor radiativo desde arriba y calor convectivo desde abajo.
La cocción simultánea por todos lados elimina la necesidad de voltear los alimentos porque reciben un calor similar en un momento dado.
Este sistema imitará una freidora y proporcionará resultados similares, pero no tendrás que utilizar tanto aceite o grasa para obtener el producto final. ?
Las freidoras mantienen la mayor parte del aire en el interior para cocinar los alimentos, pero el aumento de las temperaturas también aumenta la presión dentro de la freidora.
Si la freidora no suelta el exceso de presión acabará por explotar, por lo que dispone de un sistema de escape para evitarlo. ?
La freidora tiene un dispositivo de escape en la parte superior que libera una pequeña cantidad de aire para reducir la presión, por lo tanto, sale el vapor y el humo.
El sistema de escape dispone de un filtro para limpiar el humo y el vapor para que no te haga daño. Siempre es seguro usar una freidora en las condiciones adecuadas y en un espacio abierto.
A todos nos encanta la comida frita, es una parte de la evolución humana que queremos defender. Los alimentos fritos contienen grandes cantidades de grasa, lo que fue crucial para nuestra supervivencia en tiempos prehistóricos debido al alto contenido energético que aporta la grasa. ?
Pero, ¿qué importancia tiene esta grasa en estos tiempos modernos en los que no necesitamos tanta energía? El mayor problema de los alimentos fritos es que las altas temperaturas que requieren nuestros alimentos fritos pueden provocar la oxidación del colesterol.
Esta oxidación contribuye a las enfermedades cardíacas y muchas otras enfermedades crónicas. Las freidoras ofrecen una forma de mantener el aceite fuera del camino mientras mantienen el sabor de la comida. La publicidad sugiere que las freidoras son una alternativa saludable y las ventas aumentan cada año.
Hay dos cosas que diferencian a las freidoras de otros métodos de fritura; la primera es que solo utilizan una fracción del aceite que utilizan otras freidoras. Las freidoras dependen del aire para hacer circular el calor alrededor de los alimentos, haciéndolos saber como si estuvieran fritos.
Las freidoras mezclan pequeñas gotas de aceite con aire caliente; luego la mezcla se pasa a través de los alimentos para eliminar la humedad, produciendo alimentos crujientes y deliciosos. Mientras que la mayoría de las freidoras utilizan alrededor de 75 ml de aceite para freír los alimentos, las freidoras solo utilizan 15 ml.
El segundo aspecto que hace que una freidora sea única es la duración del tiempo de cocción. Las freidoras tardan más en cocinar los alimentos y freír los alimentos durante largos períodos de tiempo puede crear compuestos peligrosos como la acrilamida. El cuerpo convierte la acrilamida en glicidamida, lo que puede provocar mutaciones genéticas y tumores.
Las freidoras de aire fríen los alimentos durante más tiempo y a temperaturas más altas que las freidoras normales. Un mayor tiempo de cocción aumenta la producción de acrilamida en aproximadamente un 30%, lo que puede poner en riesgo tu salud. Este no es un resultado consistente y los fabricantes están realizando más investigaciones al respecto.
Otros estudios han demostrado que las freidoras pueden producir compuestos nocivos distintos de la acrilamida, lo que significa que no es del todo inocente. Las freidoras son más saludables en la mayoría de los casos, pero tienen sus desafíos y, en última instancia, puedes elegir lo que más te guste.
Entonces leíste sobre las freidoras y lo excelentes que son para preparar comida frita, y finalmente te conectaste a Internet y pediste una. Cuando la tienes en casa y empiezas a pensar en cocinar con ella, tienes dudas aquí tienes una guía sencilla de lo que puedes hacer
A la hora de cocinar con una freidora, tu imaginación está a tu alcance; lo único que te limita. El nombre puede hacerte pensar que solo sirve para freír cosas, pero una freidora puede hacer mucho más que eso. ?
Puedes considerar una freidora como un mini horno de alta potencia sobre la encimera. Hace circular aire a través de la comida y puedes usar una freidora para hacer casi cualquier cosa, dependiendo de cómo la uses y del recipiente que uses para cocinar.
Puedes colocar cualquier alimento en el cestillo y cocinarlo; asegúrate de que el alimento no tenga demasiada agua ya que podría estropear la freidora. Puedes usarlo para calentar alimentos o freírlos por primera vez.
Con una freidora, puedes preparar clásicos como aros de cebolla, alitas de pollo, una variedad de papas fritas, camarones al coco y más. ?
La idea es que cualquier cosa que puedas freír en una freidora tradicional se pueda poner en una freidora y quede con un sabor casi igual de bueno.
Incluso puedes preparar productos horneados como pan de plátano o frittatas con los recipientes adecuados. También puedes hornear pasteles pequeños si lo deseas, pero necesitas saber cuánto tiempo llevará cocinarlos.
La parte clave es colocar el recipiente en la freidora y evitar que el aire se escape mientras fluye alrededor de la comida. ?
Los alimentos fritos saben tan bien debido a su alto contenido de aceite, por lo que inevitablemente menos aceite afectará el sabor, pero la diferencia no será enorme. ?
Las freidoras sin aceite son populares y desde su introducción en 2010, sus ventas han ido creciendo debido a sus múltiples beneficios. La ventaja más importante de utilizar una freidora es que utiliza cantidades muy pequeñas, lo que garantiza que quien la utilice no corra el riesgo de tener un exceso de colesterol en el organismo.
Debido a cómo funciona la freidora, existen niveles más altos de otros compuestos, pero los beneficios superan los problemas, por lo que este es un buen negocio. La comida tendrá un sabor diferente, pero no tanto como para impedirle disfrutarla.