¿Qué tipo de comida es el té de arroz especial de Jingmen?
Según la leyenda, el cuarto hijo de Ming Xianzong Zhu Jianshen (reinó de 1447 a 1487 y de 1464 a 1487), Zhu Youjue (el padre biológico del emperador Jiajing), fue canonizado como Rey Estrella y vivió en Luzhou. , Huguang'an (hoy Jingmen Zhongxiang). Su concubina, la madre del emperador Jiajing, estaba embarazada, pero no se lo esperaba. Ver comida deliciosa es repugnante. Wang Xing invitó a muchos chefs a servir varios platos, que no eran del agrado de Chiang Kai-shek. Wang Xing estaba muy enojado y el chef estaba muy ansioso. Cuando Jiang trajo el té de arroz a casa para que todos lo comieran, su apetito aumentó considerablemente. Wang Yan estaba tan feliz de que el té de arroz entrara al palacio de la gente. Después de que Jiang entró al palacio con Jiajing, ordenó al chef imperial que preparara té de arroz todos los veranos. Sin embargo, el té de arroz frito con arroz tributo en el palacio era mucho menos fragante y refrescante que el arroz integral Zhongxiang que se convirtió en tributo por un tiempo.
El té de arroz debe su nombre a "comer da apetito, beber da sed" y es muy sencillo de preparar. Sólo se come en verano y se le conoce comúnmente como "té de arroz regional" y "té de arroz frito". El método es poner el arroz en una olla y sofreír a fuego lento hasta que el arroz se dore, luego sacarlo de la olla, lavarlo con agua, filtrar el agua, ponerlo en la olla, agregar agua. y cocina a fuego alto hasta que florezcan los granos de arroz, luego sácalo de la olla y déjalo enfriar naturalmente. Su sopa es de color amarillo claro, rica en aroma, ligeramente dulce pero no ligera, ligeramente astringente pero no amarga. No sólo puede sustituir al arroz, sino que también tiene el efecto de beber té para calmar la sed. Es un buen producto para prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano. Cuanto más calor haga, más refrescante será. Si comes té de arroz durante la noche, tendrá un sabor ligeramente dulce y ligeramente ácido. Si bebes sopa de ciruela agria, será agria pero no agria, dulce pero no dulce. Puede estimular el apetito, promover los fluidos corporales y calmar la sed. tiene un sabor único.
1. Salteado
Lo bien que se fríe el arroz está directamente relacionado con la calidad del producto terminado, por lo que el proceso del arroz frito es muy importante. Es necesario calentar la olla a fuego lento hasta que esté 80% caliente y luego agregar arroz integral (comúnmente conocido como arroz amarillo, que generalmente es más barato en el mercado. También puedes freír algún otro arroz refinado, pero el té de arroz elaborado con El arroz amarillo no es tan delicioso como el té de arroz elaborado con arroz amarillo. Utilice Sofreír con una espátula hasta que el arroz integral se dore o se dore.