Disculpe, ¿cuál es la etiqueta para servir vino como camarero?

La etiqueta del camarero al servir vino incluye la corrección, la velocidad, la elegancia y la estandarización de los movimientos técnicos de la operación de servicio del vino. La etiqueta estándar y ornamental del camarero al servir vino a menudo dejará una buena impresión en los clientes.

El proceso de operación de etiqueta del camarero sirviendo vino

1 Cómo sostener la botella

La postura correcta para sostener la botella es la clave para un vertido de vino preciso y estandarizado. La postura correcta para sostener la botella debe ser: con la marca mirando hacia afuera hacia los invitados, pellizque la mitad inferior de la botella con el pulgar, el dedo medio, el anular y el meñique de la mano derecha, el cuerpo de la botella está cerca de la; palma y el dedo índice se extiende sobre el cuerpo de la botella para controlar el flujo de vino.

2. Cómo sujetar la toalla de trabajo: Estire la mano izquierda, coloque los cinco dedos uno contra el otro y coloque la toalla de trabajo doblada (paño para la boca) a unos 10 cm en la boca del tigre entre el pulgar y el pulgar. dedo índice. Los dos extremos del paño bucal se caen y se alinean, con las palmas hacia afuera y la espalda detrás de la espalda durante la operación.

3. Cómo mostrar la botella

La botella de vino entera: Toma el vino sin abrir y camina hacia el lado derecho del anfitrión (el invitado que pidió el vino), aproximadamente A 30 cm de distancia; el pulgar de la mano derecha está Los otros cuatro dedos forman una "V" para sostener el cuello de botella, con el logo mirando a los invitados, pidiendo a los invitados que confirmen.

Vino en caja: Tome el vino sin abrir y camine hacia el lado derecho del anfitrión (el invitado que pidió el vino), a unos 30 cm de distancia, junte los cinco dedos de su mano izquierda y rectos para sostener el vino; parte inferior de la caja, y el dedo índice de su mano derecha descansa ligeramente sobre la parte superior de la caja, sostenga ambos lados de la parte superior de la caja con el pulgar, el dedo medio, el dedo anular y el meñique mirando hacia la marca; invitados y pedirles que confirmen.

4. Cómo servir vino

Hay dos métodos para servir vino. Uno es verter vino desde el extremo de la bandeja, es decir, poner varios vinos seleccionados por el invitado en la bandeja. bandeja, con el extremo izquierdo Sosténgala, tómela con la mano derecha y vierta el vino requerido en la copa en secuencia según las necesidades de los invitados. Este método de servir vino es conveniente para que los clientes elijan; el otro es servir vino con las manos desnudas, es decir, sostener la servilleta con la mano izquierda y la botella de vino con la derecha, y verter el vino que el huésped necesita en el vaso. copa de vino del invitado en secuencia.

5. Postura al servir

Al servir vino, el camarero debe situarse detrás y a la derecha del huésped. La posición estándar de pie es: la pierna derecha del camarero está al frente, colocándose entre los asientos de los dos invitados, con las plantas de los pies en el suelo. La pierna izquierda está detrás y el dedo del pie izquierdo está en el suelo en posición de pedaleo hacia atrás, de modo que el cuerpo está ligeramente inclinado hacia la izquierda. El camarero mira al huésped, sostiene la botella en su mano derecha y sirve el vino. uno por uno con la boca de la botella mirando hacia el lado izquierdo del invitado. Al cambiar de posición cada vez que llenes una copa de vino, avanza y retrocede de forma ordenada. Al retroceder, primero deje que la planta de su pie izquierdo aterrice en el suelo y luego retire su pierna derecha en línea con su pierna izquierda para restaurar su cuerpo a su forma original.

Al volver a servir vino, dé un paso adelante con el pie izquierdo primero y medio paso con el talón para formar un avance y retroceso regulares, haciendo que el proceso general de servir vino sea elegante y generoso cuando el camarero; Si vierte vino, es tabú mantener el cuerpo cerca de los invitados, pero no demasiado lejos, y no servir vino para dos invitados al mismo tiempo, lo que significa que no puede servir vino con el revés.

6. El momento de servir el vino

Uno es servir el vino antes del banquete y el otro es servir el vino durante el banquete. Si el cliente pide vino blanco, vino tinto o cerveza, vierta el vino tinto y el vino blanco en la copa de cada invitado cinco minutos antes del inicio del banquete (después de servir los dos tipos de vino anteriores, puede invitar a los invitados a sentarse hacia abajo y luego verter la cerveza en secuencia.

Si usa vino frío o vino caliente, debe verterlo en los vasos uno tras otro después de que comience el banquete y antes de servir el primer plato caliente. Se debe servir vino a los invitados antes y después de brindar, y después de servir cada plato nuevo, cuando el vino en las copas de los invitados sea menos de la mitad, se debe servir al mismo tiempo que los invitados que brindan.