¿Por qué los mangos se vuelven negros? ¿Por qué los mangos tienen manchas negras?
¿Por qué los mangos se vuelven negros?
El mango es una fruta tropical y es sensible al frío. No apto para refrigeración, ya que este efecto se producirá cuando la temperatura sea baja. La piel está hundida y aparecen algunas manchas de color marrón oscuro, lo que indica que el fruto se ha congelado. Las frutas congeladas no sólo pierden sus nutrientes, sino que también son propensas a estropearse. En unos días, la carne se dorará y empezará a pudrirse.
¿Puedo seguir comiendo el mango si se pone negro?
La razón por la que las frutas tropicales y subtropicales temen las bajas temperaturas está relacionada con su zona de cultivo y el clima. En general, los frutos cultivados y cultivados en zonas cálidas, especialmente en verano, son menos tolerantes a las bajas temperaturas que los frutos cultivados y cultivados en zonas frías y en otoño. Por lo tanto, algunas frutas de zonas templadas, como las uvas, las manzanas y las peras, se pueden conservar frescas en el frigorífico, mientras que los plátanos y los mangos se volverán negros si se colocan a temperaturas superiores a los diez grados centígrados. Cuando las piñas se almacenan entre 6 ℃ y 10 ℃, no solo la cáscara cambiará de color, sino que la pulpa también se remojará en agua. Cuando los lichis, longans y rambutanes se almacenan a 1°C-2°C, el color de la cáscara exterior se vuelve más oscuro y aparecen algunas manchas similares a quemaduras en la cáscara interior. Esta fruta no suele ser comestible.
¿Cómo almacenar grandes cantidades de mangos?
Tratamiento previo al almacenamiento: Los mangos deben almacenarse lo antes posible después de la cosecha. Para mejorar el efecto del almacenamiento, se debe realizar un tratamiento adecuado antes del almacenamiento. Para almacenar mangos, se deben seleccionar buenas frutas que estén libres de enfermedades y plagas de insectos. Las buenas frutas seleccionadas deben lavarse para eliminar las manchas y el jugo derramado en los tallos de la fruta. Al mismo tiempo, lo mejor es combinar tratamientos antisépticos y de esterilización para prevenir el ántrax. La aparición de pudrición del tallo. Los resultados muestran que limpiar la fruta con 1 solución de ácido acético o remojar la fruta en agua caliente a 52°C durante 10 minutos es más efectivo. Si remoja las frutas con 500 ppm de benceno o una solución caliente de Tektronix a 52 ℃, el efecto será mejor y la eficiencia de prevención y control de la antracnosis alcanzará más del 95 %. Las frutas también se pueden remojar en 1000 ppm de benceno o Tyke. Después de remojar las frutas, sáquelas, extiéndalas para que se sequen y luego seleccione las frutas.
Embalaje y almacenamiento. Todo el proceso de manipulación previo al almacenamiento debe realizarse con cuidado para evitar dañar la fruta y garantizar que esté intacta y robusta para el almacenamiento. Almacenamiento a baja temperatura: Los frutos buenos, después del tratamiento antiséptico y de esterilización, el preenfriamiento y la transpiración, se sellan y envasan en bolsas de película de polietileno. A través de su propia respiración, forman componentes gaseosos con poco oxígeno y alto dióxido de carbono, que pueden retrasar la maduración. y proceso de descomposición de los mangos y extender el almacenamiento y transporte de los mangos El tiempo es de 2 a 15 días, hasta aproximadamente 1 mes. Sin embargo, cabe señalar que las bolsas de película de polietileno deben retirarse al final del almacenamiento para evitar daños por dióxido de carbono. Después del almacenamiento, los mangos deben madurarse entre 21 y 24 ℃ para mejorar su calidad y sabor. Si el contenido de oxígeno alcanza aproximadamente 8 y el contenido de dióxido de carbono alcanza aproximadamente 6 durante el almacenamiento, el efecto será muy bueno. Si el contenido de dióxido de carbono excede 15, el mango no cambiará de color ni madurará adecuadamente. Además, colocar un poco de absorbente de etileno y permanganato de potasio en la bolsa de película para el almacenamiento del mango puede mejorar el efecto de almacenamiento. Almacenamiento en atmósfera controlada: Los frutos buenos después de la antisepsia, esterilización, preenfriamiento y transpiración se sellan y envasan en bolsas de film de polietileno. Por su propia respiración, forman componentes gaseosos con bajo contenido de oxígeno y alto dióxido de carbono, que pueden retrasar la posmaduración. y proceso de descomposición de los mangos y extender el almacenamiento y transporte de los mangos. El tiempo es de 2 a 15 días, y el período de almacenamiento puede ser de hasta aproximadamente 1 mes. Sin embargo, cabe señalar que las bolsas de película de polietileno deben retirarse al final del almacenamiento para evitar daños por dióxido de carbono. Después del almacenamiento, los mangos deben madurarse entre 21 y 24 ℃ para mejorar su calidad y sabor. Si el contenido de oxígeno alcanza aproximadamente 8 y el contenido de dióxido de carbono alcanza aproximadamente 6 durante el almacenamiento, el efecto será muy bueno. Si el contenido de dióxido de carbono excede 15, el mango no cambiará de color ni madurará adecuadamente. Además, colocar un poco de absorbente de etileno y permanganato de potasio en la bolsa de película para el almacenamiento del mango puede mejorar el efecto de almacenamiento.