¿Cuál es la diferencia entre West Lake Longjing y Dafo Longjing?
Aunque West Lake Longjing y Dafo Longjing son ambos de Zhejiang, uno es de West Lake en Hangzhou y el otro es de Xinchang. La humedad del aire y la calidad del suelo en los dos lugares son muy diferentes, porque los dos entornos de cultivo diferentes han creado dos variedades diferentes.
2. Apariencia diferente
Existe una diferencia muy pequeña en la apariencia entre West Lake Longjing y Dafo Longjing, y pocas personas pueden notarlo. Las hojas de té del té West Lake Longjing serán más gordas y no tan viejas como las del té Big Buddha Longjing. Estas diferencias son un poco menos notables.
3. Aromas diferentes
Existen ciertas artes del té en el proceso de producción de West Lake Longjing y Dafo Longjing, y los métodos de fritura después del acabado son diferentes, por lo que forman dos aromas diferentes. . Por supuesto, el aroma de West Lake Longjing será más alto, incluso más que el de Dafo Longjing.
4. Sabores diferentes
Aunque las condiciones externas de los dos tés Longjing no son obvias, se pueden apreciar desde la perspectiva del sabor. West Lake Longjing tiene un sabor más fresco y dulce, mientras que Dafo Longjing no tiene un sabor fresco.
Datos ampliados
Hay varias categorías de Longjing en West Lake, como Shifeng Longjing, Meiwu Longjing, Yunqi Longjing y Hupao Longjing. "Shifeng Longjing" se produce en Longjing Village, Shifeng y Wengjiashan. Su color es ligeramente amarillo, por eso se le llama "marrón beige". "Meiwu Longjing" se produce en Yunqi y Meijiawu. Tiene una apariencia hermosa, es plano y suave y tiene un color verde esmeralda. Hay más de 30 marcas de té West Lake Longjing.
Hay dos tipos básicos de té Longjing, dos estilos diferentes, que se llaman versión verde y versión amarilla en dialecto Xinchang. Su principal diferencia radica en sus diferentes búsquedas de la apariencia, el color y el aroma del té terminado:
Versión verde: su característica principal es que las hojas de té fritas son más verdes y menos amarillas, lo que hace que el color sea más claro. Verde y fresco, y la fragancia es duradera, el sabor es fresco y dulce, la sopa es verde y brillante y las hojas son tan tiernas como flores. Durante el proceso de fritura, nos esforzamos por mantener las hojas de té verdes y fragantes el mayor tiempo posible sin que crezca hierba. En otras palabras, "verde sin verdor", el té frito tiene características propias en color, aroma y sabor. Especialmente su aroma a castaña y afrutado es más evidente.
Versión amarilla - su característica principal es que las hojas de té fritas son más amarillas y menos verdes. Se dice que este estilo de volverse más amarillo y más verde se formó aprendiendo e imitando el té Longjing de otros lugares cuando se creó por primera vez Xinchang Dafo Longjing. Las principales características de este tipo de té son el aroma intenso y el aroma fuerte, es decir, el aroma intenso es más intenso y el posterior aroma a castaña es más evidente. Al freír, lo principal es evitar que se queme y amargue que puede provocar el fuego alto, y que quede "amarillo pero no chamuscado".
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Lago Occidental Longjing
Enciclopedia Baidu-Gran Buda Longjing