¿Quién puede ayudarme a escribir un discurso sobre el hotel? ! ¡Muchas gracias! !
Estimados líderes y colegas:
¡Hola a todos! Soy el subdirector de la oficina principal. El tema de mi discurso de hoy es...
Las ruedas de la historia avanzan y el barco "..." ha navegado durante tres años de avances. y bajadas. Hoy, mientras le deseo su tercer cumpleaños, ¡tengo tantas emociones! Sí, llevo más de un año viniendo a Yijing. Aunque no es mucho tiempo, el sistema de gestión estandarizado del hotel y el buen ambiente de trabajo me hacen sentir orgulloso de ser una "... persona".
Como subgerente del lobby del hotel, siempre me apego al estilo de trabajo de "se deben seguir las palabras y las acciones deben ser resueltas". Al aceptar las quejas de los huéspedes todos los días, puedo manejarlas con la ayuda de los líderes. y compañeros. Finalmente, resuma la experiencia, descubra las deficiencias y corríjalas. Y poco a poco fui madurando después de cada resumen y mejora.
1. Situación actual de la restauración hotelera
Los hoteles se enfrentan a serios retos debido a la restauración social La popularidad actual de la restauración social contrasta marcadamente con la restauración hotelera desierta. Los huéspedes internos cenan cada vez menos en hoteles y suelen cenar en restaurantes y bares fuera del hotel. Los hábitos de consumo de los huéspedes que no son del hotel también han cambiado. En el pasado, los huéspedes preferían los hoteles para banquetes, pero ahora rara vez visitan los hoteles. . Comedor. Se puede decir que el catering en muchos hoteles ha perdido su gloria cuando se trata de fijar el precio de los platos, el método de fijación de precios más el margen de beneficio bruto utilizado anteriormente ya no es viable. Sólo pueden "rebajar su estatus" y adoptar precios basados en el mercado. La facturación se reduce considerablemente y la eficiencia se reduce seriamente. Muchos directores de departamentos de hoteles y catering han descubierto que incluso si introducen platos populares en el mercado y toman diversas medidas como reducciones de precios, descuentos, platos con precios especiales, etc., todavía tienen poco efecto. Por el contrario, los platos de los restaurantes de alta gama del mercado son más caros que los de los hoteles, pero siguen abarrotados de clientes… La restauración hotelera está confundida, ¿dónde está la salida?
2. Comparación de las ventajas y desventajas de la hostelería y la restauración social
1. Ventajas de la restauración hotelera:
Ventajas técnicas:
>El famoso chef Yunji, con excelente tecnología, tiene una profunda cultura de gestión.
Ventajas del equipamiento:
Instalaciones funcionales completas; gran almacén, los platos del menú generalmente se pueden servir a tiempo con capacidad para albergar varias conferencias y grandes banquetes
Ventajas de recursos humanos:
Tener muchos empleados de alta calidad puede proporcionar servicios de alta calidad.
Ventajas de imagen:
Los hoteles suelen ser sinónimo de ambientes elegantes y servicios de alta calidad.
Desventajas de la restauración hotelera:
Desventajas de la estructura organizativa: las operaciones de restauración hotelera no son lo suficientemente flexibles, hay muchos niveles de gestión, la transmisión de información es lenta y el lanzamiento de un nuevo plato requiere la aprobación de todos los niveles cuando se aprobó su lanzamiento, se había quedado atrás y se había convertido en un "plato viejo". Como resultado, siempre siguió pasivamente al mercado.