¿Por qué Moutai se vuelve más fragante con la edad?

Como dice el refrán, el vino es el aroma de la crianza. De hecho, expertos autorizados en la industria de las bebidas alcohólicas señalan que no todos los licores pueden alcanzar este nivel. Sólo un número muy pequeño de licores de alta calidad con sabor a Maotai, como el Moutai, son bebidas verdaderamente puramente naturales sin adición de aditivos. Los japoneses utilizaron la cromatografía de gases para realizar un análisis exhaustivo del Moutai envejecido, pero se sorprendieron al descubrir que contenía más de 230 componentes aromáticos, de los cuales dos tercios aún no podían distinguir a qué sustancias pertenecían.

En comparación, a medida que pasa el tiempo, los ingredientes añadidos al licor general se evaporarán gradualmente y, en consecuencia, el aroma y el valor disminuirán gradualmente. Es por eso que a veces abrimos una botella de vino añejo. se siente "abierto" y no lo suficientemente sabroso.

Solo el licor Moutai puede mejorar verdaderamente a medida que envejece y volverse más fragante a medida que envejece. En última instancia, es precisamente porque es un producto puramente natural que no agrega ningún ingrediente de sabor volátil y se basa en la fermentación natural.

La artesanía tradicional de Moutai es hacer música en el Festival del Barco Dragón y beber vino en el Festival Doble Noveno. Un ciclo de elaboración es de un año, seguido de tres años de crianza. Además, la edad media de este vino es de al menos cinco años. Incluso si el licor se envejece y se almacena, los cambios químicos y físicos, como la oxidación, la reducción y la lipidación del propio licor, descargarán eficazmente las impurezas de bajo punto de ebullición en el licor, lo que provocará que el acetaldehído se condense, reduzca el sabor picante y se vuelva más suave. Suave y fragante. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, aumenta el contacto natural entre las moléculas de agua y las moléculas de vino.

La fusión de Moutai es una combinación perfecta de arte y tecnología. Para lograr los efectos de color, aroma y sabor, después del envejecimiento se deben mezclar tres tipos únicos de licor con diferentes concentraciones, diferentes rondas y diferentes edades, como el tipo de sabor Maotai y el tipo suave con fondo de horno, para lograr Mezclar el producto final Moutai.

Además, todos los licores tienen prohibido estar expuestos a los rayos ultravioleta directos. Las botellas opacas de porcelana blanca lechosa utilizadas por Moutai evitan eficazmente esto.

Cuanto más envejece el licor Moutai, mejor se vuelve, y cuanto más viejo se vuelve, más fragante es, lo que lo hace altamente coleccionable y sienta las bases para el lanzamiento del "Moutai Vintage Liquor".