¿Qué significa salsa inglesa?
En 1835, Sandys, un inglés que había sido gobernador de Bengala, se jubiló y regresó a su país. En Worcestershire (shire significa condado y "condado" en el Reino Unido), encontró a dos amigos que abrieron un taller de especias, uno era John Lea y el otro era William Perrins. Siguieron las instrucciones que trajo de la India. vestidor inspirado. El condimento elaborado según la receta tenía un sabor extraño. Todos pensaron que a nadie le gustaría, así que lo dejaron en el sótano hasta que lo limpiaran el próximo año. Descubrieron que el sabor de este condimento se volvió único y lo llevaron a la tienda para probarlo, lo cual fue muy popular. En 1838, dos hombres que compartían el mismo apellido registraron LEA; la marca Perrins vendía el aderezo llamado salsa Worcestershire.
Este condimento entró en China a finales del siglo XIX, y su nombre chino es “Jugo de Li Pai Lin”. Todavía es fácil verlo en el mercado de Hong Kong y, ocasionalmente, en algunos supermercados del continente donde se concentran los alimentos importados. Hoy en día, la salsa Worcestershire se ha convertido en un nombre popular para un condimento producido por muchas empresas famosas de todo el mundo. Si recuerda el primer incidente del rojo Sudán en 2005, debe recordar que una empresa italiana detectó el Sudán No. 1 en la salsa Worcestershire producida por Premier Foods en el Reino Unido. Precisamente porque muchos fabricantes intermedios utilizan este producto, muchos productos cárnicos están "teñidos de rojo", lo que ha atraído gran atención en todo el mundo por agregar rojo Sudán a los alimentos. Es innegable que fuera de China, Lea & Perrins sigue siendo la marca número uno en productos de salsa Worcestershire.
"Meilin" se refiere a Shanghai Meilin Canned Food Co., Ltd., que no se llamaba Meilin a principios de 1930. El Sr. Shi Yongxi y el Sr. Dai Hangshui establecieron una fábrica en el número 808 de Hongqiao Road, Shanghai, utilizando equipos simples para producir salsa de tomate y salsa de soja picante. Esta salsa inglesa es en realidad salsa inglesa y sabe exactamente igual. Merlin Can Co., Ltd. se fundó en 1933 con la inversión de 13 personas, con "Merlin" como marca y la forma de la marca registrada como escudo dorado, utilizó el lema de productos nacionales para boicotear los productos extranjeros para atender la situación actual. . En ese momento, se había formado la fórmula principal y la tecnología de la salsa de soja picante Meilin. Según los registros locales de Shanghai, la salsa de soja picante Meilin se prepara científicamente a partir de casi 30 materias primas como cebolla, apio, rábano picante, jengibre, ajo, pimienta y anís estrellado. Se calienta, se hierve y se filtra. Propiedades especiadas, sabor fresco y mixto. Debido a la aparición de la salsa de soja picante Merlin, la salsa de soja Li Brand Silver Worcester se retiró del mercado de China continental e incluso hoy en día solo aparece ocasionalmente.