¿Por qué la cuestión del "té Pu'er causa cáncer" requirió que la industria del té de Yunnan utilizara medios legales para defender sus derechos?
La controversia de que "el té Pu'er causa cáncer" ha vuelto a surgir.
En julio, la revista de divulgación científica "Science World" publicó un artículo titulado "¿Beber té puede prevenir el cáncer o causar cáncer?" Tomando el té Pu'er como ejemplo, "el té Pu'er en el mercado generalmente contiene aflatoxinas y otras micotoxinas, algunas de las cuales son muy altas". Por lo tanto, beber té Pu'er puede causar daño al cuerpo humano. "Las lesiones agudas son fáciles de detectar, mientras que las lesiones crónicas, como el cáncer, son invisibles".
Este artículo también proporciona una gran cantidad de evidencia que respalda esta opinión, como "En 2010, investigadores del El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou seleccionó al azar a Guangzhou. Había 70 muestras de té Pu'er en el mercado y se encontró aflatoxina en todas las muestras. El contenido de aflatoxinas en 8 muestras excedió el límite de aflatoxinas (5 μg/kg) estipulado en China. estándares alimentarios También se encontró que todas las muestras de té Pu'er contenían fumonisinas y toxinas eméticas, y 63 muestras tenían niveles excesivos de toxinas eméticas (1 mg/kg), repitió un estudiante graduado en ingeniería alimentaria de la Universidad de Nanchang en 2012. "El estudio del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou y los resultados también coincidieron con los resultados." El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou está de acuerdo. Se detectó aflatoxina en los 60 tés Pu'er recolectados en el mercado de Nanchang, y 7 de ellos excedieron el estándar. También se detectaron todas las fumonisinas y DON, de los cuales 41 DON excedieron la norma. "
Además, el artículo también cita un caso de 2012 del Departamento de Nefrología del Hospital Central de Ma'anshan en la provincia de Anhui, que demostró que las aflatoxinas y otras micotoxinas contenidas en el té Pu'er son perjudiciales para el ser humano. El artículo decía: "Un paciente después de beber 10 g de té Pu'er todos los días durante más de un mes, la intoxicación por aflatoxinas causó daño hepático agudo".
Experto: "Esto es irresponsable y se excluye de la acción. contexto. "
Después de la publicación de este artículo, muchos "fanáticos del té" tuvieron "miedo" por un tiempo. Sin embargo, muchos expertos en la industria del té también se opusieron firmemente a ellos.
"¿El té Pu'er está causando cáncer? ¿Porque se detectaron aflatoxinas? ¿No es ésta una pregunta refutada por el experimento de 2012? "En el simposio de ese día, el profesor Zhou de la Universidad Agrícola de Yunnan dijo que ya en 2012, el equipo de investigación de la escuela demostró mediante experimentos de fermentación simulados que durante el proceso de fermentación del té Pu'er, aunque la aflatoxina Aspergillus puede crecer y reproducirse en el té muestras en las primeras etapas, pero el crecimiento de aflatoxina se inhibe significativamente en la etapa posterior y no se producirá aflatoxina cuando finalice la fermentación. Gao Zhao, profesor de la Universidad de Yunnan, también dijo que las condiciones de crecimiento de las aflatoxinas son las sustancias básicas para la acción de las aflatoxinas. Debe ser una sustancia que contenga proteínas, azúcar y grasas. Aunque el té Pu'er también contiene una cantidad muy pequeña de proteínas, almidón y grasas, el contenido es muy pequeño. y se convertirá durante el proceso de fermentación. Es imposible producir aflatoxina. Es solo que parte del té inferior ha sido contaminado por el medio ambiente debido a un almacenamiento inadecuado.
Shao Wanfang, profesor de la Universidad Agrícola de Yunnan. , señaló: “¿Beber té puede prevenir el cáncer o causar cáncer? Las inspecciones aleatorias realizadas por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Guangzhou y la investigación realizada por estudiantes de posgrado de la Universidad de Nanchang citada en el artículo tenían como objetivo comprender la contaminación de micotoxinas en el té Pu'er almacenado en húmedo. Todas las muestras eran Pu' almacenado en húmedo. Té er, no té Pu'er normal. "Es irresponsable citar fuera de contexto".
"Sin la representatividad de la muestra, los resultados no serán precisos". Shao Wanfang reveló que la Universidad Agrícola de Yunnan organizará una serie de reuniones científicas nacionales. unidades de investigación Los expertos tomaron muestras de 10.000 tés viejos de almacenes en áreas clave de almacenamiento de té Pu'er en todo el país para detectar la presencia de aflatoxinas en las hojas de té. Dos meses después, dejemos que los datos científicos hablen por sí solos.
En la industria: "La agitación frecuente protegerá los derechos a través de medios legales"
"De hecho, esta no es la primera vez que el té Pu'er causa cáncer. Han aparecido voces similares cada pocos años." Xu Kun, vicepresidente de la Asociación de Té Pu'er de la provincia de Yunnan, recuerda claramente el incidente de fermentación de la granja de cerdos en 2007 y la "teoría carcinógena del té Pu'er" en 2012, que llevó al té Pu'er al primer plano.
“No niego que algunas empresas de una industria inevitablemente producirán productos de calidad inferior para sus propios intereses, pero ahora, la industria del té Pu'er tiene estándares nacionales estrictos. Los productos producidos por empresas regulares deben ser. "Enviado al Centro Nacional de Supervisión e Inspección de la Calidad del Té Pu'er para realizar pruebas y descubrir que no hay moho dañino para el cuerpo humano, como la aflatoxina Aspergillus", dijo Xu Wei.
Zhang, un líder de la industria del té de Yunnan, dijo con franqueza: “Siempre que hay voces que cuestionan el té Pu'er, la industria del té Pu'er también está pensando seriamente en los últimos años, para poder ofrecerlo. consumidores con mejores productos, la industria del té Pu'er ha introducido muchos estándares "
En opinión de Lu Guoling, un experto en té Pu'er y ex subdirector de la fábrica de té Menghai, "Pu'. El té er ha estado experimentando oleadas de controversia, por lo que es mejor hacer lo suyo "
Wang Xingyuan, director de la Oficina Provincial de la Industria del Té de Yunnan, cree que esta crisis puede ser una oportunidad para Pu'. er té para actualizar. "La industria del té de Yunnan continuará fortaleciendo su tecnología con el apoyo de la ciencia y la tecnología. Al mismo tiempo, también se tomarán medios legales para proteger los derechos de aquellos que resultan gravemente perjudicados por el té Pu'er.
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