¿Qué platos se sirven en el banquete estatal de la Exposición Universal de Shanghai?
Platos fríos
Plato frío de bienvenida: Elaborado con ingredientes habituales como oreja de mar, ganso asado, rollitos de algas, carne de gambas, judías dulces, tomates, etc., servido con cuatro- guarniciones de sabor, compuestas por castañas de agua hervidas, salvado de edamame tostado, habas con sal y pimienta y flores de cordyceps. Es un aperitivo antes de una comida y la mayoría de los ingredientes son de Shanghai.
Cena
Carpa de estanque de pastor: Elaborada con filete de carpa de estanque y terciopelo de bolsa de pastor (sopa) como materia prima, se elabora con la carpa de estanque silvestre única de Shanghai y vegetales silvestres locales en Se puede decir que es imprescindible en Shanghai. Más de 40 mesas de invitados utilizaron 750 carpas de estanque, cada una de las cuales no pesaba más de dos taeles. Los chefs quitaron las espinas y la piel de los peces pequeños y los cocinaron en filetes de carpa de estanque silvestres, permitiendo aprovechar las materias primas de temporada. Los invitados a la Expo podrán disfrutar de sus habilidades culinarias.
Bogavante con caviar negro: Elaborado a partir de puré de calabaza nacional, bolas de bogavante, caviar negro y aceite de sésamo en polvo. El aceite de sésamo en polvo es un refrigerio tradicional en Shanghai. Se cocinan e integran una variedad de materias primas en una sola, lo que demuestra que es ligero, ecológico y ecológico.
Carne Yipin Xuehua: los filetes nacionales se combinan con arroz salvaje de Yangzhou y verduras Xiaotang de Shanghai para formar un plato de filete al estilo chino.
Brotes de bambú y brotes de soja de primavera: Utilice el calabacín como recipiente, y las puntas de los brotes de bambú y los brotes de soja son verduras de temporada a finales de primavera y principios de verano en Shanghai. Más de 10 chefs tardaron casi 3 horas en tallar 450 tazas de calabacín para completarlo. Todos los brotes de frijol son hojas tiernas en la parte superior y sólo se pueden cosechar una o dos mitades por kilogramo.
Aperitivos y frutas
Los wontons de Shanghai: aperitivos populares tradicionales de Shanghai, verduras silvestres naturales Malantou, semillas aromáticas secas caseras y camarones de río del lago Qiandao, tienen un fuerte sabor local.
Mousse de frutas frescas: pomelo, pera, mango, fresa y carambola están hechos de 5 tipos de frutas bajas en azúcar, además de "Haibaosu" y "mousse" realistas. Forma un plato de frutas combinado con frutas y postres después de la comida.