¿Cómo hacer pescado con tofu Sanxikou?

1. Cortar el tofu en trozos pequeños y remojar en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Triture el apio, corte el jengibre en rodajas y aplaste el ajo.

2. Cortar la carpa herbívora en trozos, añadir una cucharada de sal, verter el vino de cocción, mezclar bien, dejar marinar durante 20 minutos y cubrir con una capa de maicena.

3. Calentar la sartén con aceite al 70%, agregar los trozos de pescado, freír hasta que estén dorados, retirar, dejar el aceite del fondo en la sartén, agregar los granos de pimienta de Sichuan, saltear los chiles hasta que estén fragantes, agregar el jengibre y ajo y salteado fragante.

4. Añade un poco de pasta de judías, aceite rojo y sofríe. Vierta media olla de agua Cuando el agua hierva, agregue los trozos de pescado, vierta el tofu, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue el apio, cocine a fuego lento durante 2 minutos, agregue un poco de sal y azúcar, mezcle bien, póngalo en un plato y espolvoree. con una cucharada de pimienta en polvo y una cucharada de pimentón.