9 categorías de marcas comerciales de Murthy
El rojo Sudán se divide en cuatro tipos: i, ii, iii y iv.
Sudán I (Sudán)
Nombre químico: 1-fenilazo-2-naftol
Estructura molecular: C6H5N = NC10H6OH />Peso molecular: 248,28
Sudán No. 2
Nombre químico: 1-[(2,4-dimetilbenceno)azo]-2-naftol
Rojo Sudán No. 3
Nombre químico: 1-{[4-(fenilazo)fenil]diazo}-2-naftol (1-{[4-(fenilazo)fenil)]Azo]-2-naftol)
Sudán No. 4
Nombre químico: 1-{ { 2-metil-4-[(2-metil-benceno metil)azo]fenil}-2-naftol (1-{ { 2-metil -4-[(2-metilfenil)azo]fenil}azo]-
Metabolismo en el cuerpo
Los microsomas del Rojo Sudán y las reductasas citoplasmáticas que ingresan al cuerpo se metabolizan en las aminas correspondientes. en el cuerpo y son metabolizadas por reductasas microbianas en el tracto gastrointestinal, el hígado y los tejidos extrahepáticos. Las aminas mutagénicas y cancerígenas producen algunos metabolitos que se encuentran en experimentos de mutagenicidad in vitro y en experimentos de carcinogénesis en animales. Sudan Red I puede metabolizar de manera reductiva la anilina y el 1-amino-. 2-naftol (1-amino-2-naftol) in vivo El metabolismo de Sudán II puede producir dimetilanilina (2,4-dimetilanilina) y 1-amino-2-naftol. 4-aminoazobenceno)Aminoazobenceno, 1-amino-2-naftol, anilina, p-fenilendiamina (p-fenilendiamina) y 1-4-aminofenilazo-2-naftol [1-(4-), ortoaminoazotolueno (o-aminoazotolueno). ) y 4-amino-2-tolilazo-2-naftol [1-(4
Una suma de dinero
Rojo Sudán Es un tinte industrial sintético. En 1995, países como ya que la Unión Europea (UE) prohibió su uso como pigmento en los alimentos, sin embargo, debido a su teñido brillante, países como India permitieron la detección del rojo Sudán. En 2005, la UE prohibió la detección del rojo de Sudán en polvo importado. y se probó el procesamiento del chile en polvo rojo Sudán I 2,8-3500 mg/kg. Esta sustancia también se ha detectado en algunos otros alimentos, como el rojo Sudán I 0,7-170 mg/kg. El rojo ⅱ, ⅲ y ⅳ también se pueden detectar en el chile en polvo, como el chile en polvo, la salsa de chile y el chile en polvo con un contenido de rojo Sudán ⅳ de 230 mg/kg y 380 mg/kg, según The British Food. La Agencia de Normas (FSA) ha emitido una advertencia a los consumidores sobre los alimentos que contienen Sudán I y ha publicado una lista de productos que pueden contener Sudán I en su sitio web
lt/European Condiment Association European Condiment Council (Comité de Expertos). , el consumo diario promedio de pimiento rojo en polvo en Europa es de 50 a 500 mg, y la cantidad detectada de Sudán I en el pimiento rojo en polvo se estima en 2,8 a 3500 mg/kg. La ingesta per cápita en Europa es de 0,14 a 1750 microgramos. por día. El comité de expertos de la Asociación Francesa Europea de Condimentos presentó un informe. El consumo diario per cápita de chile (incluido el pimiento rojo y el chile en polvo) y el consumo máximo de Sudan Red 1 fueron 77 y 264 mg respectivamente. La cantidad de detección de chile en polvo es de 2,8 a 3500 mg/kg. Se estima que la ingesta diaria promedio de Sudan Red No. 1 en Europa es de 0,2 a 270 microgramos, y la ingesta máxima es de 0,7 a 924 microgramos.
Sudan Red no existe naturalmente en los alimentos, pero Algunas aminas se encuentran naturalmente en muchos alimentos. Según informes de investigación, se pueden detectar entre 0,6 y 30,9 mg/kg de anilina en frutas y verduras frescas, 22 mg/kg de anilina en el repollo y las zanahorias, y 30,9 mg/kg de anilina en el té negro y el jugo de ajo. Se detectó toluidina en 7,2 mg/kg en rábanos y 1,1 mg/kg en apio y repollo.
Evaluación de riesgos
1 Benzazo 2 Naftol
La IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer) clasifica a Sudán I en tres categorías de carcinógenos, a saber, carcinógenos animales.
No es posible determinar carcinógenos humanos basándose principalmente en resultados in vitro y experimentales en animales. El hígado es el principal órgano diana de la carcinogénesis con Rojo Sudán I, pero también puede causar tumores en órganos como la vejiga y el bazo.
Sudan Red I tiene un efecto mutagénico sobre las células TK/- del linfoma de ratón mutante Salmonella S-9 y Salmonella typhi l 5178y. La prueba de micronúcleos en médula ósea de rata fue positiva; aumento del intercambio de cromátidas hermanas en células CHO. El ensayo del cometa demostró que puede provocar la fragmentación del ADN en células del estómago y del colon de ratones.
Sudán I es alérgico y puede provocar dermatitis en humanos. Las mujeres indias usan cosméticos de la marca 'Kumkums' en la frente. Sin embargo, también hay informes de dermatitis alérgica de contacto causada por el uso de "Kumkum". Mediante análisis de cromatografía de gases, tres tipos de siete marcas de "Coombs" pueden detectar diferentes concentraciones de Sudan Red No. 1.
La anilina, el metabolito de Sudán I, es tóxica. Según el criterio de valoración de sensibilidad de la toxicidad de la hemoglobina, el nivel más bajo de efectos adversos observados (LOAEL) fue de 7 mg/kg/día, pero el nivel máximo sin efectos adversos observados no se ha encontrado en estudios de toxicidad crónica. Calculado con base en LOAEL 7 mg/kg/día, el límite de seguridad (MOS) es 0,7×10-6 mg/kg de peso corporal/día, y las vías de exposición son a través de los alimentos, el aire y el agua potable. Los estudios han demostrado que la ingesta diaria múltiple de 0,4 mg/kg de anilina en el cuerpo humano puede causar intoxicación por hemoglobina.
La clasificación de genotoxicidad in vitro e in vivo de la anilina está clasificada como carcinógeno por la IARC y es incierta. Los experimentos con animales muestran que la incidencia de tumores de bazo en ratas alimentadas con anilina (72 mg/kg) durante 104 semanas consecutivas aumentó significativamente.
El metabolito es 1-amino-2-naftol. Las mutaciones en el gen T100 de Salmonella typhimurium pueden inducir tumores de vejiga.
Sudan Red II
Los carcinógenos de IARC Sudan Red II y su metabolito 2,4-dimetilanilina (2,4-dimetilanilina) se dividen en tres categorías: tipo. ¿Existe alguna evidencia de que cause cáncer? En experimentos con animales, la incidencia de cáncer de pulmón en ratones hembra en el grupo de dosis altas de 2,4-dimetilanilina (30 mg/kg) fue significativamente mayor que en el grupo de control. Aunque se especula que los rangos de detección de Sudan Red ⅱ, ⅲ y ⅳ en el pimentón de la UE son similares a los de Sudan Red ⅰ en las pruebas de alimentos.
Sudán III
La IARC será clasificado como carcinógeno de categoría III, pero su principal metabolito 4-aminoazobenceno (4-aminoazobenceno) está clasificado como inductor El rojo Sudán III es un carcinógeno de tipo II. y es un posible carcinógeno en humanos. Los experimentos con animales muestran que la incidencia de cáncer de hígado en ratas es alta cuando la dosis de 4-aminoazobenceno es de 80 a 400 mg/kg durante 104 semanas.
Sudán IV
La IARC está clasificado como el tercer carcinógeno, Sudán IV, pero sus principales metabolitos o-toluidina y o-aminoazotolueno están clasificados como el segundo carcinógeno, un posible carcinógeno. Los experimentos con animales muestran que la incidencia de sarcoma multiorgánico, fibrosarcoma y osteosarcoma aumenta en ratas que reciben 150 mg/kg de peso corporal de toluidina durante 100 a 104 semanas, y que se produce cáncer de vejiga en perros que reciben 5 mg/kg de peso corporal de o-aminoazobenceno durante 30 semanas. meses.
Incidente Rojo de Sudán
Sudán prohíbe el uso de colorantes industriales como aditivos alimentarios. En 2005, el rojo de Sudán en los alimentos de la UE se descubrió en una variedad de alimentos chinos, incluido el rojo de Sudán de la famosa empresa de comida rápida KFC, lo que desencadenó debates sobre la seguridad alimentaria en China.
Antecedentes
Sudán I fue aprobado como aditivo alimentario en los Estados Unidos en 1918, pero la licencia fue revocada posteriormente, pero está disponible en algunas marcas de Worcestershire, curry en polvo y chiles todavía se usa para agregar color a polvos y salsas de chile.
En mayo de 2003, Francia informó que el chile en polvo importado contenía Sudan Red I. Posteriormente, los estados miembros de la UE emitieron una advertencia exigiendo a los estados miembros que prohibieran los productos de chile importados que contuvieran Sudan Red I a partir de junio de 2003. The British Food Standards La agencia también emitió dos advertencias en junio de 2004, diciendo que Laziza International y expertos en alimentos encontraron colorantes Sudan Red I y Sudan Red No. 4 en salsa de chile y productos de chile y soja.
El incidente ocurrió
Europa
En 2005, Premier Foods informó al Departamento de Salud Ambiental británico que la empresa había importado tinte Sudán Rojo I de la India. En 2002, 5 toneladas de chile en polvo produjeron salsa de chile y otros condimentos que se venden en muchas tiendas de comestibles. El 24 de febrero de 2018, la Agencia Británica de Normas Alimentarias confirmó la contaminación y utilizó Premier Foods para rastrear el suministro de materia prima. Grocers enumeró 575 alimentos que contenían Sudán I en cuatro lotes y advirtió a los consumidores que no los comieran para reducir el riesgo de cáncer. . Todos estos alimentos deben retirarse de los estantes antes del mediodía del 24 de febrero y deben devolverse incondicionalmente. La Agencia de Normas Alimentarias dijo que se trataba del mayor retiro de alimentos en la historia británica. Se estima que las pérdidas para la industria alimentaria del Reino Unido podrían superar los 1.500 millones de libras esterlinas.
Tras la advertencia alimentaria emitida por el Reino Unido, el 23 de febrero de 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de China emitió el "Aviso de Emergencia sobre el Fortalecimiento de la Inspección y Supervisión de Alimentos que Contienen Sudán". Rojo (No.)", que exige impedir la venta y el consumo de existencias de alimentos de producción nacional (especialmente alimentos importados).
El 29 de marzo, mi país necesita urgentemente establecer un estándar nacional para los métodos de detección del rojo sudanés en los alimentos e implementarlo oficialmente.
El rojo de Sudán se encuentra en muchos alimentos, incluidos las “Alitas de pollo a la parrilla de Nueva Orleans y las hamburguesas picantes de patas de pollo” de KFC, “Las mejores paletas de pollo del mundo” y la “Salsa de chile Guilin” de Heinz.
1-fenilazo-2-naftol
El nombre en inglés de la IUPAC es 1-fenilazo-2-naftol.
Identificación
Casno. 842-07 -9
Sonrisa OC1 = C(N = NC3 = CC = CC
= C3)C2 = C(C = CC = C2)C = C1
Naturaleza
Fórmula c 16h 12n 2 obr/>; la masa molar es 248,2836 g mol-1
Aspecto: cristales escamosos de color rojo oscuro o amarillo oscuro.
Densidad 0,3
El punto de fusión es 131-133°c.
Se sublima cuando el punto de ebullición es de 202°C
La solubilidad en agua es de 0,01g/100mL.
Termodinámica
Cambio de formación de entalpía estándar
δ fho298246.0kj/mol
A menos que se indique lo contrario, los datos se basan en el estándar internacional Unidades del sistema y condiciones estándar (25°C, 100 kPa). Descripción
Marco químico y referencias
Sudan I (Sudan I, fórmula molecular: C16H12N2O), también conocido como Sudán, es un colorante industrial soluble en aceite, conocido como Amarillo Solvente. 14 Amarillo Solvente R.
Benzazo-2-naftol, una sustancia química conocida como Sudán I, tiene diferentes apodos y nombres comerciales en los catálogos de productos de diferentes fabricantes (ver más abajo)
Aplicación industrial
Sudan I es una cera coloreada, grasa, gasolina, solvente, betún para zapatos y también se puede usar para colorear fuegos artificiales y petardos. En contacto diario, la cera doméstica roja para pisos o el betún rojo para zapatos a menudo contienen Sudan No. 1.
Sudan I se produce industrialmente diazotando anilina en ácido clorhídrico y nitrito de sodio y luego uniéndola a 2-naftol.
Toxicidad
Basado en datos de MSDS de abril de 2004, existe evidencia limitada de que Sudan Red no es cancerígeno.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) me cataloga como tercer carcinógeno. Estas sustancias carecen de evidencia directa suficiente de carcinogenicidad en humanos, pero tienen riesgos cancerígenos potenciales.
Sin embargo, los estudios han demostrado que Sudan Red I puede causar cáncer en animales. En experimentos de laboratorio, los ratones que recibieron rojo Sudán por vía intraperitoneal desarrollaron tumores hepáticos. El tinte se inyecta directamente en la vejiga y los tumores de vejiga comienzan a crecer. La prueba oral sigue siendo negativa y hasta el momento no hay reportes de cáncer. Todo el experimento demostró, Sudán, que aumentaba mi riesgo de cáncer. Por esta razón, la UE ha prohibido el uso de Sudán I como aditivo alimentario desde 1995.
Un posible mecanismo cancerígeno en Sudán es la mutación genética de las células hepáticas causada por la descomposición de la anilina en el cuerpo humano, lo que aumenta el riesgo de cáncer humano. Al mismo tiempo, si está expuesto a una gran cantidad de anilina, el Fe (II) de la anilina puede oxidarse y combinarse con la hemoglobina en Fe (III), causando metahemoglobinemia en personas que no pueden combinar la hemoglobina con el oxígeno.
Solo agrego alimento rojo Sudán para realzar el color. Debido a que este tinte es muy efectivo para teñir, el consumo real es muy pequeño. El alimento agregado no causará enfermedades inmediatas, ni impacto potencial en la salud ni carcinogénesis posterior. El riesgo tampoco es alto.
Sudan Red 1918 ha sido aprobado como aditivo alimentario en los Estados Unidos, pero la aprobación fue posteriormente revocada en los Estados Unidos. Sin embargo, todavía se utiliza en algunas marcas de salsa Worcestershire, curry en polvo y chile. polvo y salsa de chile para darle color.
En mayo de 2003, Francia informó que el chile en polvo importado contenía Sudan Red I. Posteriormente, los estados miembros de la UE emitieron una advertencia exigiendo a los estados miembros que prohibieran los productos de chile importados que contuvieran Sudan Red I a partir del 17 de junio de 2003. I, the La Agencia Británica de Normas Alimentarias también emitió dos advertencias, diciendo que Laziza International y expertos en alimentos encontraron colorantes Sudan I y Sudan IV en productos de salsa de chile y soja.
El 24 de febrero de 2005, Premier Foods informó al Departamento de Salud Ambiental del Reino Unido sobre el año 2002. La empresa importa tinte Sudan Red I de la India y vende especias como salsa de chile a muchos proveedores de alimentos. El 24 de febrero de 2018, la Agencia Británica de Normas Alimentarias confirmó la contaminación y utilizó Premier Foods para rastrear el suministro de materia prima. Grocers enumeró 575 alimentos que contenían Sudán I en cuatro lotes y advirtió a los consumidores que no los comieran para reducir el riesgo de cáncer. . Todos estos alimentos deben retirarse de los estantes antes del mediodía del 24 de febrero y deben devolverse incondicionalmente. La Agencia de Normas Alimentarias dijo que se trataba del mayor retiro de alimentos en la historia británica. Se estima que las pérdidas para la industria alimentaria del Reino Unido podrían superar los 1.500 millones de libras esterlinas.
El 23 de febrero de 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de China emitió el "Aviso de Emergencia sobre el Fortalecimiento de la Inspección y Supervisión de Alimentos que Contienen Rojo Sudán I", exigiendo que los alimentos vendidos en China , especialmente los alimentos importados, deben abastecerse para evitar que se utilicen en el mercado alimentos que contienen Sudan Red I.
El 29 de marzo, mi país hizo grandes esfuerzos para formular el método de detección del tinte rojo de Sudán en los alimentos estándar nacionales y lo implementó oficialmente.
Los ingredientes rojos de Sudán se encuentran en muchos alimentos, incluidas las alitas de pollo asadas de KFC New Orleans, las hamburguesas de pollo picantes, las cinco mejores palomitas de pollo del mundo, la salsa de chile Heinz Food Guilin, los productos de chile picante Tan Tan, etc.
De acuerdo con los analitos estándar que contienen Rojo Sudán I proporcionados por el Cuarto Subcomité del Comité Integral de Salud y Protección del Consumidor de la UE, se extrae y se filtra con acetonitrilo, y el filtrado se analiza utilizando el método de curva estándar cuantitativa o el método de adición estándar Las longitudes de onda de detección son 432 nm, 478 nm y 520 nm respectivamente.
Análisis por cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa, detector fotométrico UV-visible de longitud de onda variable cualitativa y cuantitativa.
Para probar Sudan Red, utilicé espectrometría de masas de ionización por electropulverización y cromatografía líquida para comparar los picos de la muestra y la muestra estándar.
Nombre poco claro
Sudan Red 1 es uno de la serie de tintes Rojo Sudán. El químico Dida lo llamó Rojo Sudán en 1896. Después de eso, fue imposible estudiar cómo este tinte. lleva el nombre del rojo de Sudán. Sudán No tengo nada que ver con los países africanos, Sudán, pero Sudán ha tenido un impacto negativo debido al temor a la seguridad alimentaria causado por Sudan Red I. El embajador sudanés en el Reino Unido escribió a la Agencia Británica de Normas Alimentarias, con la esperanza de que esto pueda aclarar el país y evitar impactos negativos, al tiempo que afectan las exportaciones de alimentos a Sudán[1].
Otros nombres y nombres comerciales
Como producto básico, el 1-fenilazo-2-naftol suele utilizar los siguientes nombres comerciales o alias (registros de ciertos proveedores de productos químicos Marca registrada):
Atur Oranger
Benceno 1-azo-2-naftol/>; Aceite de Naranja de Brasil
Huanghui Youchenghe
Medio Calcogas
Calcogas Naranja NC
Aceite Calcogas Naranja 7078
Aceite Campbellline Naranja
Carminav
Ceres Naranja r
Amarillo Naranja
CI 12055 CI Amarillo Solvente 14
PP Amarillo Suelto
Dunkel Gelb
Naranja Me
Fast Oil Orange BR />Quick Oil Orange Me
Naranja Girasol
Dame naranjas
Fetrange 4A
Naranja Grasal
Diámetro Naranja Grasan
Diámetro Naranja Hida Gram
Diámetro Naranja Vacquer VG
Diámetro Movimiento
Diámetro Naranja Petróleo
Aceite de Naranja
Naranja insoluble OLG
Naranja 3RA es soluble en aceites y grasas.
gtPigmento rojo anaranjado
Naranja liposoluble r
Alcohol orgánico naranja
Oriental Petroleum Orange PS
Gasolina Naranja
1-(fenilazo)2-naftol/>; Plástico Naranja F4A
Pyro Naranja
Resinol Naranja r
Naranja resonancia g
Naranja Sansheng g
Bahía Scharlach
Naranja Sirotra tr
Amarillo disolvente 14
Somalí Naranja I
1 Benzazo 2 Naftol
EspírituOrange
Destilados Naranja
El Espíritu Me Vuelve Amarillo
Steear Naranja
Sudán
Sudán Naranja Diámetro
Sudán Naranja Ridge
Sudán naranja ra nuevo
Tertrogras naranja SV
Aceite de Toyo naranja
Naranja Waxakol GL
Amarillo ceroso me
Amarillo Caxinolin IM
Washolin Río Amarillo Propiedad intelectual
Amarillo Caxnolina
Sudán (1)
Rojo Sudán No. 1 Amarillo Sudán
Amarillo Solvente 14 BR />Aceite -Diámetro amarillo soluble
Naranja soluble en aceite