4- Xiaoye Oolong (Oolong de patas cortas)
El cuerpo del árbol es corto, la forma del árbol es plana, las ramas son suaves, se extienden diagonalmente, muchas curvas, el paso es corto, el espacio promedio es 2,4 cm y las ramas son gruesas. El árbol mide 79 ~ 119 cm de alto y 20 cm de ancho. El tronco mide sólo 2,5 cm de diámetro, con piel de color blanco grisáceo y ramas plantadas en un ángulo de 60-70 grados. Las ramas son planas y el ángulo de plantación es de 60 a 75 grados. Su pulpa es tierna, de color marrón ligeramente amarillento, y la carne de la hoja es fina y crujiente, similar a las semillas de melocotón. Miden 5,1 cm de largo y 2,3 cm de ancho. Las hojas son de color verde oscuro, lisas y mate. Las hojas están curvadas hacia abajo y ligeramente arqueadas, con el borde interior del borde de la hoja. La vena principal es prominente, las venas laterales son delgadas y no obvias, el número de venas es de 5 a 7 pares, las estrías son poco profundas y romas, pero escasas y no obvias, 23 a 26 pares, la punta de la hoja es redondeada y roma. , el pecíolo es corto, de unos 4 mm, y tiene un sabor floral y afrutado. De una a tres semillas, todo el árbol está lleno de estambres y el período de floración es irregular. Desde finales de octubre hasta finales de diciembre, las flores continúan floreciendo y son muy pequeñas, de tres a tres flores de ancho. El estigma es más alto que la droga, mide 1 cm de largo y está dividido en dos quintas partes. La superficie del ovario es corta y peluda, y el cáliz es verde, con cinco piezas de 0,3 cm de largo y 0,35 cm de ancho.
El pedicelo es muy corto, sólo 0,6-0,8 cm, la cáscara es de color marrón verdoso, hay muchos frutos individuales, los frutos son pequeños y muchos están atrofiados. Oblato, gris oscuro, 14,3 mm de largo, 15,6 mm de ancho.
Niu Bamboo
Oolong enano/Oolong alto
Como su nombre indica, son todos Oolong especies. Una es una variedad baja y la otra es una variedad alta. Además del Narciso registrado anteriormente, el norte de Fujian Oolong también incluye el norte de Fujian Oolong. Estos son dos tipos de té oolong del norte de Fujian. Ambos son nombres de variedades y no representan la tecnología del té oolong.
¿Cuándo surgió el té Oolong? La "Crónica del condado de Jianning" registra que a principios de la dinastía Qing, el condado de Chong'an ordenó a los monjes de Huangshan que vinieran a la montaña Wuyi para enseñar el método de hacer piñas. Originalmente un método para freír té verde. Este método comenzó durante el período Longqing de la dinastía Ming. "Tea Notes" registra: "Cuando se recogen las hojas de té por primera vez, se deben quitar las hojas viejas de las ramas, pero sólo las hojas jóvenes. Además, se deben quitar las puntas y los mangos, por temor a quemarse fácilmente. Este método de piñones también es necesario. Al freír, una persona debe abanicarlo por un lado para ahuyentar el calor... Al freír, ponerlo en un plato grande y abanicarlo con urgencia para que baje un poco el calor. Amasarlo con las manos, luego ponerlo en la olla y freírlo a fuego lento, asado". Este registro es básicamente consistente con el procesamiento del té de roca Wuyi en la etapa inicial. Sin embargo, debido a la excelente calidad y al aumento de la producción, la producción en masa no puede seguir el ritmo de la fabricación de mala calidad. "Xiao Min Ji Min Tea" de Zhou Lianggong registra: "Chong'an ordenó a los monjes de Huangshan que prepararan té de piñones... Recientemente, algunas personas han hecho de los piñones un sistema legal. Lo probaron y se volvió morado en más de diez días." Las razones por las que el té verde se vuelve morado con frecuencia. Por ejemplo, no hay disipación de calor después de freír, y la fermentación causada por la acumulación puede formar fácilmente té negro en la etapa posterior, pero también hay un proceso de fritura, así es. En Mu Tong, en el proceso de elaboración del té negro, hay una "olla roja" en el proceso manual, que en realidad es una evolución del proceso de fritura. Por eso, personalmente creo que el método de elaboración de usnea en aquella época era el prototipo del proceso evolutivo de elaboración de té negro o té oolong. Zhou Lianggong estuvo en Shunzhi durante cinco años en ese momento, lo que demuestra que no existía ningún método para preparar té oolong en la dinastía Ming, y la aparición del té oolong comenzó por completo en la dinastía Qing. A finales del período Kangxi de la dinastía Qing, el té Wuyi formó gradualmente el actual método de producción de té oolong. Esto se puede ver en el año 30 de Kangxi, cuando los fujianeses del sur que se habían convertido en monjes en la montaña Wuyi publicaron "Wuyi Tea Song", pero la tecnología no era perfecta en ese momento. "El Libro del Té" registra: "Después de recoger el té Wuyi, se esparce uniformemente en cestas de bambú y se coloca en los días ventosos, lo que se llama enverdecimiento del sol". Una vez que poco a poco va cogiendo su color verde, se fríe y se hornea.
Las lonchas de cordero sólo se cuecen al vapor, no se fríen, se asan a la plancha al fuego. Luosong y Longjing se fríen y no se hornean, por lo que su color es puro. Solo Wuyi frito y asado al mismo tiempo. Los verdes se fríen y los rojos se asan. Las hojas de té se recogen, se esparcen, se esparcen (es decir, se agitan). Cuanto más fragante sea, mejor se fríe y no quedará caducado. "
Cuando vivía en la montaña Wuyi, también visité Jianou muchas veces. El oolong de patas cortas sigue siendo la variedad principal en Jianou, y también es la fuente de variedades en las áreas de té de Japón y Taiwán. Provincia Cada año, hay tés de Japón y la provincia de Taiwán. La gente regresa a Jian'ou para adorar el salón ancestral del té oolong. Wu Zhenduo, el padre del té taiwanés, también registra que Jian'ou es la ciudad natal de las variedades de té taiwanesas. El oolong de pierna corta, que tiene un sabor particularmente suave después de un tiempo, es el origen de muchos tés oolong exportados al sudeste asiático y al té oolong de pierna corta de Yu Jianou, como por ejemplo, después de beber muchos tés de Taiwán. Parte superior congelada, corazón verde y niño grande, el sabor central es similar al del oolong de patas cortas. La gente buscará un sabor que se adapte a sus preferencias. Una vez experimentaron con patas cortas y se los dieron a la gente. Taiwán y Japón.
A ocho de cada diez personas les gustará su té de roca, que sabe mejor que el Wuyishan. Esta es probablemente la comprensión más natural. Todos pueden encontrar el sabor cercano al de su propia tierra y agua, y pensar que es "bueno". Se nota en el sabor. "Bueno" y "malo" no tienen ningún significado de referencia. Ésta es la respuesta al rábano y el repollo.
Comparado con té de verduras y varias especies alienígenas mágicas. Sigo prefiriendo estas especies de árboles con historias claras. Poder sobrevivir también demuestra su calidad excelente y estable.
(Este artículo de Lin Fuquan Huniu es una reproducción de Saoye Mountain House)